红油黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜2—3瓣；

配料

生抽1汤匙；陈醋1汤匙；盐适量；鸡精适量；白糖适量；辣椒油1汤匙；

红油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净切去两头。

2：用刀将黄瓜拍破，切成大块。

3：放入大点的容器中。

4：大蒜剁成蒜末，加适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋搅拌均匀，制成料汁。

5：将料汁倒入黄瓜里，再加入一汤匙辣椒油，搅拌均匀即可。

蚝油黄瓜

主料

黄瓜两根；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

麻油几滴

蚝油一勺

蚝油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净，削皮，擦片，备用。

2：放入盆中，加少许盐和醋，滴几滴香油和麻油，再加一勺蚝油。

3：拌匀即可。

4：装盘。

5：爽口。

洋葱黄瓜

主料

黄瓜1根；洋葱1个；

辅料

花生米1小把；醋2勺；蒜2个；香菜2根；生抽1勺；

洋葱黄瓜的做法步骤

1：洋葱切丝

2：黄瓜切片

3：全部食材放入盆中拌匀

葱油黄瓜

主料

黄瓜2根；香葱2根；大蒜1瓣；红辣椒2个；

辅料

盐适量；白糖1小勺；色拉油适量；香油几滴；

葱油黄瓜的做法步骤

1：准备材料。

2：黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。

3：香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。

4：适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。

5：腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。

6：大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。

7：拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。

8：成品图。

小窍门

1、辣椒根据个人喜辣的程度，增减用量。2、葱油的味道比较香，我没加其他鲜味调料。3、为保持黄瓜翠绿的颜色，不用有颜色的调料更好。

葱油金瓜

主料

金瓜1个；香葱适量；

辅料

盐适量；糖适量；麻油适量；食用油适量；

葱油金瓜的做法步骤

1：准备食材

2：金瓜洗净切开去瓜囊

3：煮锅烧开水将金瓜放入锅中煮

4：烧煮途中用筷子轻轻的拨，看看金瓜是不是已经出丝了

5：香葱洗净切葱花备用

6：将金瓜捞出放凉后剥丝

7：剥出来的丝放水洗一洗后，用凉开水冲一冲

8：金瓜丝控水放碗里放入糖、盐、麻油和事先切好的葱花，热锅倒油烧开，将油浇在葱花上

9：拌匀装盘即可

响油黄瓜

主料

黄瓜2根；红辣椒3个；蒜瓣3个；

辅料

糖1勺；醋2勺；盐小半勺；香油1勺；白芝麻1勺；色拉油2勺；

响油黄瓜的做法步骤

1：准备材料黄瓜红辣椒大蒜瓣

2：糖醋盐香油白芝麻调成汁

3：用刮皮刀把黄瓜刮出长条片，用手指卷成卷码放盘中，撒入辣椒末和蒜末

4：把调料汁倒入，色拉油烧热浇在蒜末上。

油葱黄鱼

主料

黄鱼1条；

辅料

白糖0.5匙；醋3汤匙；酱油1汤匙；葱2棵；大蒜2棵；

油葱黄鱼的做法步骤

1：切蒜

2：加水放蒜

3：划三刀

4：放入锅中

5：盖上锅盖

6：再次切蒜和葱

7：加醋、酱油、大蒜和白糖

8：放到盘子里

9：淋上佐料

10：油少许

11：加葱

12：淋油

黄金葱油卷

主料

面粉500克；胡萝卜汁250克；

辅料

酵母粉2克；葱油适量；盐适量；

黄金葱油卷的做法步骤

1：准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。

2：将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。）

3：发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。）

4：取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。

5：将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。

6：面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。）

7：取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。

8：切在数个2至3厘米宽的小段。

9：两段摞在一起，用筷子在中间压到底。

10：用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。

11：底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。）

12：大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）

油条黄瓜

主料

黄瓜3根；油条2根；

辅料

盐少量；酱油适量；蚝油适量；蒜泥适量；麻汁适量；

油条黄瓜的做法步骤

1：新蒜捣碎，蒜泥跟空气充分接触

2：黄瓜洗净，放案板拍碎，切小块

3：切好的黄瓜，蒜泥，酱油，蚝油，麻汁，盐，油条块放在一起搅拌均匀。

4：搅拌均匀的黄瓜油条就可以吃啦。

葱油凉拌老黄瓜

主料

八月份老黄瓜1根；葱段2根；

辅料

盐适量；油少许；

葱油凉拌老黄瓜的做法步骤

1：山东大葱切拇指长段，然后切丝；

2：锅中放入少许油，然后油温温热后加入葱丝，小火煸炒至葱丝蔫掉微糊，期间撒上少许盐，最后将葱油盛出待用；

3：老黄瓜去皮，去瓤，分段，切片；

4：最后步骤，将烧好的葱油放入老黄瓜中拌匀，如果有喜欢白胡椒的可以加入少许白胡椒。

小窍门

关键在葱油的烧制。葱丝一定要用小火烧，电磁炉火力大约1300的样子。