自制劲爆鸡米花

主料

鸡脯肉1块；面粉500g；

辅料

辣椒粉2汤匙；花椒粉1勺；盐3勺；孜然粉2勺；料酒1汤匙；

自制劲爆鸡米花的做法步骤

1：鸡脯肉洗净对半切开。

2：对半切开

3：将对半切开的鸡脯肉。切丁。打小在一关节，不宜太大，不然腌制不入味

4：切丁后，用盆装起来。倒入调料，用料，看上面辅料配比。

5：由于有辣椒，我戴上一次性手套，来将它抓匀。大概两分钟。（不怕辣的汉子请随意——）抓匀后的肉腌制5/10分钟

6：取另一个稍大的盆，倒入面粉约500g.

7：将腌制好的鸡脯肉放入面粉盆中进行裹粉。首先用手抓匀面粉均匀粘到肉上。然后双手合十进行搓。这是关键的一步。搓，

8：搓完后用粉筛把肉筛出（没有的用漏网也可以。）然后放入盘子里。第一遍裹粉完成后。取出来过水用水龙头淋些就可以，不要太少（二次裹粉不易定型）。

9：淋湿后放入面粉盆中进行2次裹粉。做法和第一次一样，搓。不过这次一定要好好搓。直到有絮状鳞片出来。

10：接下来和第一次一样吧肉筛出来。

11：锅里放油尽量多，因为面粉会粘锅。一定要等油温达到165摄氏度在下鸡米花。不然成型不好，。如果没有温度计可以用手在空气中试如果温度烫手就可以下锅了。

12：炸制2/3分钟即可。奉上出锅前图片。请忽略锅后墙贴。

13：炸好后出锅盛盘。

自制劲爆鸡米花

主料

鸡大胸1块；鸡蛋1个；面包糠2勺；面粉1勺；

辅料

茶油2勺；味极鲜1勺；烧烤腌料2勺；五香粉1勺；孜然1勺；椒盐1勺；

自制劲爆鸡米花的做法步骤

1：鸡大胸，准备，一块；

2：切成小块，备用；

3：放入各种调味料：烧烤腌料、孜然、五香、椒盐、还要味极鲜；

4：搅拌均匀，腌制半个小时以上；

5：准备好，鸡蛋一个，打散；面粉，一小碗；面包糠，一小盘；

6：腌制好的鸡大胸肉，夹一块，在面粉里滚下；

7：在蛋里再浸下；

8：再面包糠里滚下，入热锅里，炸；

9：炸至金黄；

10：沥干油，待凉，就可以吃了～～

11：儿子，喜欢番茄酱，可以蘸着酱汁吃；

12：美味～～待凉，更酥脆～～

13：好吃～～外酥，里嫩～～

小窍门

雨夕碎碎念：1、腌制的时候，中途要搅拌下，这样均匀入味；2、炸的时候，小火，否则会糊；3、待凉再吃；

花卷

主料

面粉3碗；

辅料

酵母4g；小苏打一小撮；食用油适量；

花卷的做法步骤

1：将酵母用温水溶解开，放置5分钟，盆中放入3碗面粉

2：将溶解好的酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌面粉

3：若酵母水不够，可加入适量的温水，将面粉揉成面团

4：揉好后盖上盖放置温暖处，发酵一小时以上，大小为原来的2倍即可

5：用刀切开面团，漏出来的面上有芝麻大小的小洞即可

6：将面团分为四个小面团，将每个小面团赶成圆形的面片，在其表面抹上适量的食用油

7：然后将面片卷起来，用刀切成小段

8：将两小段叠放在一起，用手将中间部分按下去

9：用手伸开两边，卷一下将两边放在一起即可

10：将笼屉上抹上适量的食用油，将花卷放好，放入蒸锅中，蒸30分钟即可

11：关火后，放置3分钟后在揭盖，放入盘中即可享用了

香辣劲爆鸡米花

主料

鸡胸肉两块；

辅料

自制辣椒粉2勺；自制椒盐粉2勺；料酒适量；盐适量；燕麦碎适量；鸡蛋液少许；油适量；

香辣劲爆鸡米花的做法步骤

1：准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松

2：将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时

3：腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制

4：将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀

5：取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎

6：在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油

7：入烤箱，中层，200度，15分钟

8：烤箱开始工作

9：因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄

10：烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是

小窍门

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干

劲爆鸡米花～～

主料

鸡腿肉2个；小面包1个；鸡蛋1个；

辅料

炸鸡粉适量；

劲爆鸡米花的做法步骤

1：看着很诱人吧，绝对不比肯德基的差，而且重要的一点干净，卫生

2：鸡腿两个

3：剔骨，都能看懂哈

4：调料腌制一下

5：小面包一个，准备面包糠

6：撕碎的面包糠

7：夹起鸡肉放入蛋液中沾一下再放入面粉包裹一下，最后沾上面包糠就可以下油炸

8：开吃啦

9：最后欣赏一下我的薄荷

小窍门

炸制过程油温不要太高，否则颜色就不好看了

拧劲花卷

主料

面粉500克；

辅料

酵母粉2克；油1茶匙；盐2克；

拧劲花卷的做法步骤

1：面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。

2：覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。

3：取一块面团揉匀。

4：擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。

5：从一头将其卷起，卷成卷。

6：平均的切段

7：再纵向剖开。

8：两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。

9：也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。

10：依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。

11：锅烧开水、放入生坯。

12：旺火蒸制15分钟。

13：静置3—5分钟，即可揭开锅盖。

14：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、抹少许油主要是为了分层。2、也可以不用加盐。

劲爆鸡米花

主料

鸡肉1段；鸡蛋清1个；面粉50克；

辅料

生姜1段；大蒜1段；料酒5ml；盐2克；黑胡椒2克；

劲爆鸡米花的做法步骤

1：准备好：面粉，鸡肉，面包糠，蒜，生姜，盐，料酒，黑胡椒，鸡蛋。

2：把鸡肉洗净，去皮，其实可以用鸡脯肉比较方便。鸡肉切成小块。

3：放入一勺料酒，生姜蒜，盐，黑胡椒，面粉搅拌均匀。

4：搅拌均匀后，再倒入蛋清搅拌均匀，腌制30分钟

5：腌制后，涂上面包糠

6：准备下锅

7：锅子中放入油，加热，放入鸡肉块煎炸到金黄色即可。

8：成品，味道不错，自我感觉少了点辣味

劲辣小排

主料

排骨适量；葱适量；姜适量；蒜适量；剁椒适量；

辅料

胡椒粉适量；酱油适量；盐适量；红酒适量；

劲辣小排的做法步骤

1：排骨切小块，焯烫至七成熟；葱切条，姜切片；

2：腌制，放葱姜，蒜末，红酒，胡椒粉，盐，剁椒腌制半小时以上；

3：油热，放入腌制时的葱姜爆香，小排入锅翻炒至变色熟透即可。

劲爆鸡米花

主料

鸡脯肉250克；

辅料

料酒适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；蛋液适量；面包糠适量；

劲爆鸡米花的做法步骤

1：鸡脯放料酒肉洗净切1厘米左右的丁

2：放料酒

3：放盐

4：放蚝油

5：放生抽

6：放点胡椒粉，搅拌均匀腌1小时

7：准备蛋液、淀粉、面包糠

8：依次涂上淀粉、蛋液、面包糠

9：空气炸锅预热3分钟，180度炸10分钟

小窍门

腌的时候多翻面，应该拌点油

青拧冰爽饮

主料

青柠3个；蜂蜜适量；

辅料

水200ml；柠檬茶冰块适量；

青拧冰爽饮的做法步骤

1：青柠切片，去籽备用。

2：加入适量蜂蜜，加凉白开拌匀。

3：加入柠檬茶冰块，冰块。

4：可以开喝咯。