清炒藕片

主料

藕1节；青椒1只；

辅料

蒜末适量；葱末少量；油少量；蚝油少量；陈醋少量；

清炒藕片的做法步骤

1：能切的越薄越好啊

2：青椒拍碎切段

3：热油

4：都下锅吧

5：大火翻炒，加蚝油和陈醋

6：快透了，就撒点葱

7：简单吧，出锅，装盘

清炒莲藕

主料

莲藕500克；

辅料

油3ml；盐3克；香葱10克；

清炒莲藕的做法步骤

1：莲藕洗净去蒂、分节；

2：去皮洗净，切片；

3：热锅，倒油，放入莲藕片；

4：加入适量的清水，翻炒；

5：放盐、葱，炒均即可；

小窍门

1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。

清炒藕条

主料

藕2节；蒜瓣2瓣；盐适量；

辅料

蒜苗1把；玉米油适量；鸡精适量；

清炒藕条的做法步骤

1：准备好材料

2：蒜苗切成小段，蒜拍成末。

3：藕切成萧条，尽量均匀一点。

4：把蒜末爆香

5：倒入油里翻炒。

6：倒入适量的盐

7：倒入适量的鸡精

8：加入蒜苗段

9：翻炒至藕条熟，蒜苗断生。起锅。

小窍门

最好用玉米油，葵花籽油，菜油味道太重，不适合清炒。

清炒藕片

主料

青椒半个；莲藕半个；

辅料

蚝油适量；醋适量；糖1-2小勺；盐适量 ；

清炒藕片的做法步骤

1：准备好食材。

2：藕片切薄片，在凉水中浸泡。

3：青椒切薄片。

4：水开，将藕片热水焯一下。

5：捞出，浸泡在凉水里。

6：锅内油热，放入青椒炒香。

7：放入藕片，加1-2小勺糖，适量耗油和盐，翻炒均匀，关火淋入适量米醋，盛出。

8：享用吧。

清炒藕带

主料

藕带300克；

辅料

姜片2片；小葱1根；白醋2勺；油适量；盐适量；

清炒藕带的做法步骤

1：切好的藕带放入加了白醋的水中泡上；

2：准备好原材料；

3：烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒；

4：加入藕带继续翻炒；

5：翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒；

6：炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。

小窍门

清炒藕带无须加入过多的调味料，只需与姜片搭配，因为藕带性寒。

炒藕带

主料

藕带300g；

辅料

蒜蓉适量；蚝油1勺；盐适量；

调料

陈醋1勺

炒藕带的做法步骤

1：网购的藕肠，品相一般。

2：斜切成段。

3：泡陈醋水防氧化变黑，内里变黑的拿出来扔了。

4：蒜瓣、辣椒切成小粒。

5：大火加调料爆炒，出锅前调入陈醋，酸辣爽口的炒藕肠完成。

小窍门

饭店里吃的藕肠长得又大又嫩又脆的，所以都是切成段状。我买的有点儿偏老，斜切好入味和易熟。

茄汁炒藕带

主料

藕带250g；青红椒适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；番茄酱适量；水淀粉适量；油适量；

茄汁炒藕带的做法步骤

1：将藕带用清水洗净

2：然后斜切成小段

3：在一个小碗里面，加入适量的盐，鸡精，番茄酱

4：然后加入水淀粉里面，搅拌均匀作为料汁备用

5：锅里加适量的油烧热后，加入蒜末炒香

6：然后加入青红椒煸炒

7：马上倒入藕带里面翻炒

8：倒入之前调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了

小窍门

藕带很嫩，所以炒的时间不宜太久了，所以提前调好料汁，这样更方便！

辣炒藕带

主料

藕带一把；猪肉一块；青椒几只；红椒一只；

辅料

姜粉少许；盐少许；大蒜几粒；

调料

料酒一勺

生抽一勺

蚝油少许

老抽几滴

辣炒藕带的做法步骤

1：藕带清洗干净，新鲜的藕带，表面是略带锈迹，颜色不会特别白，一眼看过去洁白如玉的多半是泡了药水的。

2：去掉顶部的结，把藕带再次用清水灌洗一遍，藕带的小孔洞里容易藏淤泥，冲一冲更干净些，洗干净了再把藕带切段。

3：准备一些配菜，青红辣椒我选的都是辣的，大蒜拍碎，切碎备用。

4：猪前腿肉一块，切成薄片，倒入一勺料酒，一勺生抽，少许盐，一点生姜粉，抓匀腌制15分钟。

5：油锅烧热，下入腌制好的煮肉片，煸炒出香味，等肥肉的油脂煸炒出来一些，香味会更浓。

6：然后倒入青红辣椒，大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出来。

7：最后下入藕带翻炒，慢慢炒出藕带里的水气，让藕带吸满肉片的汤汁。

8：最后加入一勺蚝油，几滴老抽，一点点盐调味。

9：炒制的过程中不需要加水，让藕带与肉香味充分融合即可。

小窍门

1、新鲜的藕带不可放置太久，必须尽快食用，不然很容易就蔫掉，发黑，建议一次性不要买太多，买新鲜的吃。2、藕带的口感比莲藕更加脆嫩，也很容易炒熟，所以炒制的过程不需要太久。3、如果不用肉，素炒的口感也很美味，素炒的时候可以不放太多重色的调味料，加一点点醋风味更佳。

清炒藕片

主料

莲藕300g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

清炒藕片的做法步骤

1：莲藕去皮洗干净。

2：莲藕切成片用冷水浸泡。

3：木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。

4：起油锅，葱姜入锅煸香。

5：藕片入锅炒。

6：木耳入锅炒。

7：胡萝卜入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、莲藕切片后要用冷水浸泡，以防氧化。2、不要用铁锅炒莲藕。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

清炒藕尖

主料

藕尖1扎；五花肉适量；鲜百合1个；

辅料

姜少许；葱少许；蒜1个；小米辣2个；

调料

盐适量

酱油少许

清炒藕尖的做法步骤

1：藕尖洗净，切斜刀，再冲水后装盘备用。

2：姜葱蒜，小米椒切好，备用。

3：五花肉煸出油后，留底油。

4：五花肉底油爆蒜，出香味后加入小米椒。

5：加入藕尖，五花肉，翻炒至藕尖断生，再加入盐调味，撒葱花翻炒后出锅。

6：美味出锅装盘。

小窍门

如果喜欢吃辣的宝宝，可以加入泡椒味道更好，泡椒味道酸中带辣，口感层次更丰富。