双味豆渣小饼

主料

豆渣100克；玉米粉11克；全麦粉28克；鸡蛋1个；豆浆40ml；南瓜40克；

辅料

苹果35克；盐适量；芹菜15克；橄榄油适量；淡奶油适量；肉桂适量；果酱适量；五香粉适量；

双味豆渣小饼的做法步骤

1：南瓜刨细丝，与主料中的其他食材混合，等分为两份

2：一份加入刨成丝的苹果，肉桂粉。淡奶油和果酱各约一勺

3：另一份加入芹菜末，橄榄油，五香粉和盐

4：把混合物用勺放在铺了烘焙纸的烤盘上，压扁，我手笨，弄的歪歪扭扭的。用烤箱160度约二十分钟，里面熟了就好，太久南瓜会焦

5：热的时候里面很软，五香粉被烤出了烤鸭香味，是我的幻觉么。。。。

双味鸡蛋软饼

主料

鸡蛋2个；胡萝卜半根；面粉3勺；盐1勺；水适量；

辅料

紫菜2克；葱花2克；干红辣椒粉1勺；胡椒粉1勺；

鸡蛋软饼的做法步骤

1：胡萝卜洗净先切成片，然后切丝改成细丁备用。

2：白面粉3勺放入碗中，打进一个鸡蛋，撒上胡椒粉；干红辣椒粉；盐。

3：放入胡萝卜丁，搅拌均匀。

4：面粉中加入紫菜，再加凉水，搅拌成均匀稀面浆，起锅用中小火，稍过片刻就可翻面。

5：锅中放油，慢慢到入调好的鸡蛋面粉，撒上葱花小火煎炸两面至焦黄。

6：将煎炸好的鸡蛋饼修剪好；盛入碟中。

小窍门

火不能太大；小火慢慢煎炸；煎炸至焦黄。

双味松饼

主料

低粉195克；鸡蛋135克；黄油40克；

辅料

牛奶140克；白砂糖60克；泡打粉10克；抹茶粉5克；

双味松饼的做法步骤

1：准备材料，低粉过筛两遍，分别是原味100克，抹茶味95克低粉 5克抹茶粉，泡打粉各5克放入两个粉类容器中。黄油提前融化，加入牛奶和鸡蛋，搅匀后同样分成2份。

2：调面糊。把液体部分（黄油，牛奶和鸡蛋）调匀后倒入原味的容器中，用蛋抽翻拌均匀。

3：拌好的面糊呈稠状能流动即可。

4：抹茶粉同样步骤，拌匀后放置5分钟。

5：不粘锅小火加热，舀一勺面糊在中心，慢慢转一圈小火慢烙至起泡泡（如图）即可翻面。重复步骤至所有面糊做完。

小窍门

想要煎出漂亮的松饼要注意：面糊不能搅拌过度，容易起筋，面糊稠度是提起蛋抽能顺畅低落，一定要不粘锅，油不能多甚至好的不粘锅可以不放油，煎到较多气泡并开始破裂即可翻面，煎完要把锅降温一下，可以准备一块湿毛巾擦一下，不然松饼颜色会越煎越深哒。方子只做原味的话所有材料减半就是。

咸味豆渣松饼

主料

豆渣110克；中筋粉140克；水120克；泡打粉1/2小勺；

辅料

盐1/4小勺；

咸味豆渣松饼的做法步骤

1：用料

2：将豆渣倒入碗中

3：面粉，泡打粉，盐混合，筛入碗中

4：略微翻拌

5：加入清水

6：调成稠厚能流动的均匀面糊

7：取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热

8：底部金黄，翻面，煎另一面

9：两面金黄，出锅晾凉

10：装盘食用

小窍门

饼的大小可以根据自己喜好酌情调整。调好的面糊不宜放置太久，即调即用，以防影响松发。

双味南瓜饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；紫薯适量；

辅料

炼奶少许；

双味南瓜饼的做法步骤

1：紫薯去皮后蒸熟，取一部分加入炼奶做馅儿，另一部分用作和糯米粉用。

2：加入炼奶调匀。

3：把紫薯馅儿揉成小团。

4：南瓜同紫薯一样，蒸熟粘成泥后一部分加入炼奶一部分作和糯米粉。

5：紫薯与南瓜留作和糯米粉的部分分别加入适量糯米粉和成团。

6：取一小块南瓜糯米团按扁后包入一团紫薯泥馅儿。

7：取一小块紫薯糯米团按扁后包入一团南瓜泥馅儿。

8：依次包好后整形放在蒸盘上。

9：用牙签在糯米团上分别轻压出几道痕。

10：压出形状后锅中烧开水，把蒸盘放入，大火蒸8分钟即可。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

软糯香甜的双味南瓜饼可以插上小葱做梗点缀或者利用其他食材做出形状即可。用牙签印几道痕作南瓜形状时可印深一些，这样蒸出来的南瓜外形酷似。和糯米粉时的温度要温热的即可迅速把糯米粉和成团，没有称量因为加粉全凭手感，能把糯米粉和成团不开裂说明水份刚好。

双味棋格饼干

主料

黄油150克；低粉310克；糖粉120克；

辅料

可可粉10克；盐2克；全蛋2个；

双味棋格饼干的做法步骤

1：大集合，把主材粉为两份

2：自然溶解了黄油，分别加入糖粉打半发，在分别加入两勺蛋液打匀

3：一个盆子加入160克的低粉，最好过滤一下

4：分别加入一克的盐

5：另一个盆子加入150克的低粉和10克的可可和1克的盐

6：分别把粉加入

7：手工揉成面团

8：用保鲜袋装好入冰箱10分钟，刚好今天比较冷，若天气热就要20分钟

9：出冰箱用搓棍搓成5厘米厚的方型

10：层叠的那面要刷上一层蛋液粘合

11：错位粘合，用保鲜膜包好入冰箱一小时

12：切5厘米厚放烤盘，上下180度中间烤15分钟，转金色即可

13：烤好咯，很香

14：待冷后装盘开吃

早餐双味蛋饼

主料

鸡蛋5枚；葱花适量；

辅料

面粉35g；油适量；

调料

糖适量

盐适量

双味蛋饼的做法步骤

1：两个鸡蛋加适量白糖几滴白醋用叉子打散。

2：加30g牛奶。

3：加15g面粉搅拌均匀。

4：锅热刷油。

5：加蛋糊。

6：转锅摊平。

7：定型翻面。

8：为了节省时间，我就在锅里用铲子切了。

9：随意切。

10：装盘。

11：三个鸡蛋加适量盐打散。

12：加入40g牛奶，20g面粉拌匀。

13：蛋糊中加入葱花，锅热刷油倒蛋液。

14：趁着蛋液半干卷起。一定不要等蛋液全干哦！

15：卷好！

16：切块装盘。

17：甜饼咸饼你爱哪一个？一起吃饭吧！

原味小松饼

主料

面粉50克；鸡蛋一个；黄油5克；牛奶60克；

辅料

细砂糖10克；

原味小松饼的做法步骤

1：将提前准备好的一个鸡蛋黄，5克融化的黄油，60克牛奶，放入碗中，充分搅拌均匀。如果没有黄油，可以用无色无味的植物油来代替，比如葵花籽油，玉米油都可以。

2：将50克低筋面粉用筛子筛入到碗中。如果没有低筋面粉就用普通的面粉加1/3的玉米淀粉来代替。

3：拌好的面糊比较细腻，没有颗粒状状态，有点类似于浓酸奶。

4：一个鸡蛋的鸡蛋清放入碗中，加入10克细砂糖，用打蛋器打成硬性发泡状态。所谓硬性发泡状态就是提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。

5：将打发好的蛋清和拌好的面糊，混合翻拌均匀。翻拌的手法也比较重要，不要画圈搅拌，就像平常炒菜一样兜底翻拌，这样可以避免消泡。

6：不粘平底锅提前预热，不需要放油，将拌好的面糊用不锈钢勺子舀入锅中，使其自然摊开成圆形。面糊之间要适当的留有一些空隙，防止粘连在一起。

7：开最小火，慢慢烙，期间要多次移动锅子，使底部受热更加均匀一些。烙到表面出现一些细细密密的泡泡就可以翻面，翻面后烙两三分钟即可出锅。

8：低油低糖，不用担心长胖，更有利于身体的健康。

9：一个鸡蛋，半碗面就能做14个小松饼，孩子非常喜欢。如果您也喜欢，不妨跟着我一起做做吧。

10：松松软软，好吃又好消化，大人小孩都适合。

原味松饼

主料

鸡蛋2个；低粉180g；牛奶1袋；白糖40g；

辅料

蜂蜜适量；水果适量；

原味松饼的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加牛奶搅拌均匀

2：加入过筛的低粉搅拌均匀

3：蛋白加糖打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状即可

4：蛋白分两次加入蛋黄糊中每次翻拌均匀再加下一次

5：平底锅置于火上用勺子盛适量面糊倒入并摊平中小火加热至饼上布满气泡后翻面

6：翻面后继续煎一小会即可

7：装盘加上自己喜欢的水果淋上些许蜂蜜，味道好极了

8：加酸奶也是不错的选择

9：成品欣赏

原味松饼

主料

低筋面粉60 g；高筋面粉60 g；速发酵母1/2 小匙；细砂糖20 个；无盐奶油（先隔水加热融化）30 g；鸡蛋（打散）1 个；牛奶120 ml；盐1/2 小匙；

辅料

无盐奶油（抹锅具用）适量；

原味松饼的做法步骤

1：先将过筛后的面粉、速发酵母及砂糖混合均匀后依序加入融化的奶油、蛋液及牛奶。每家一样材料都要搅拌均匀。最后再加入盐拌匀。

2：在锅具底部涂上一层无盐奶油。　我今天是使用格子三明治机（9018909-do-blog-id-949328.html）来煎烤松饼。　若使用平底锅、方法完全一样，炉火用中火。

3：倒入松饼液约1公分厚。

4：约3~5分钟松饼液表面起小泡后、盖上上盖。　如果是使用平底锅煎，就是此时翻面。

5：因为是使用三明治机，为避免松饼太扁、变硬，所以上盖不要完全盖紧。　

6：再煎烤约3分钟，即完成。

小窍门

调好的松饼液要静置至少20分钟，主要是让粉料与液体能够完全结合，做出来的松饼味道会更好。所以如果是想要当早餐、又怕时间来不及的朋友，可以在晚上睡觉前将松饼液调好后、放在冰箱冷藏；隔天一早就能使用了。