青瓜虾仁

主料

青瓜1条；虾仁15只；

辅料

油适量；盐适量；葱少许；胡椒粉少许；鸡精少许；姜少许；

青瓜虾仁的做法步骤

1：虾仁加入木茨粉、盐、小苏打、蛋清、白糖、油抓匀腌制备用。

2：黄瓜切0.5厘米厚的片，加入适量盐腌。

3：把虾仁穿过黄瓜，如图。

4：飞水过凉。

5：锅烧热下少许油、葱、姜爆香，然后加入适量水，调味勾薄芡。

6：下虾仁拌匀，淋上香油出锅。

7：装盘。

青豆玉米虾仁

主料

冻青豆100克；冻玉米200克；鲜虾5个；

辅料

淀粉1克；生抽2克；胡椒粉0.5克；盐2克；

青豆玉米虾仁的做法步骤

1：新鲜大虾

2：剥五六个虾仁出来，挑掉虾线

3：冻玉米洗净沥干，冻青豆滚水一分钟捞出，剁点蒜末

4：虾仁切丁

5：放淀粉一点白酒黑胡椒粉（我家白胡椒粉用完了）一点生抽腌制一小会儿

6：锅中少油，四五成热中火滑炒

7：下入玉米青豆蒜末翻匀，下盐调味

8：出锅装盘

青瓜虾仁

主料

虾仁150g；青瓜1根；

调料

油适量

盐适量

姜粉适量

料酒适量

青瓜虾仁的做法步骤

1：虾仁用调料拌匀，青瓜去皮切与虾仁大小小段。

2：热锅下油倒入虾仁炒。

3：加入青瓜翻炒。

4：加一点点开水，盖盖。

5：青瓜断生后加入少许盐。

6：出锅！

青豆炒虾仁

主料

青豆200克；虾仁80克；

辅料

蒜末2勺；酱油10ml；盐3克；黑胡椒粉2克；

青豆炒虾仁的做法步骤

1：准备食材，虾仁去肠线洗净，蒜切末备用

2：将虾仁用开水氽烫一下。

3：锅内放少许油，油热后炒香蒜末。

4：放入青豆翻炒

5：待青豆八成熟时，放入虾仁，倒入酱油，翻炒均匀。

6：最后放入盐和黑胡椒粉适量。

7：装盘食用

青豆角爆虾仁

主料

虾仁100k；青豆角150k；

辅料

红萝卜50k；木耳50k；盐少许；蚝油一汤匙；料酒适量；

青豆角爆虾仁的做法步骤

1：大虾在开水里焯一下，捞出备用。把虾头的水擦干，过油炸制一下。

2：配料准备好，豆角切段，木耳手撕一下，红萝卜也切成细条。

3：爆香葱姜，下入青豆角爆炒，蚝油生抽再倒入虾仁，煸炒，就可以了

4：一盘豆角脆脆虾仁美味就好了。

小窍门

豆角要炒熟，虾仁一要腌制，二要料酒水焯一下。味道就绝美了。蚝油少许生抽少许盐。

青豆虾仁

主料

青豆适量；虾仁适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

青豆虾仁的做法步骤

1：超市买的冷冻的青豆虾仁室温解冻

2：青豆过一下热水。虾仁用盐白胡椒粉油腌制十分钟

3：热锅凉油放入虾仁翻炒一下盛出

4：加一点油爆香姜蒜片，放入青豆，放一点盐翻炒均匀后放入虾仁翻炒一下盛出

虾仁炒青豆

主料

虾仁150克；青豆400克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蛋.1只；葱20克；

虾仁炒青豆的做法步骤

1：青豆入锅加入水、盐、油、小苏打煮熟打起过凉备用。

2：锅烧热下油、葱、姜煸香，下腌制好过的虾仁炒熟。

3：下青豆一同煸炒，调味。

4：勾芡淋上香油，洒上煎好的蛋花出锅。

5：装盘。

青豆虾仁

主料

青豆200g；

辅料

虾仁250g；

配料

花生油适量；食盐适量；白胡椒粉适量；鲜贝露调味汁适量；淀粉适量；鸡精适量；

青豆虾仁的做法步骤

1：准备鲜贝露调味汁，鸡精、食盐备用

2：勾芡备用；

3：用小碗倒入一勺鲜贝露调味汁加一点水备用；

4：在水中放半勺食盐和鸡精，把青豆用水焯8成熟，捞出滤水备用；

5：用牙签去除虾身上纱线，放半勺食盐，小半勺白胡椒粉拌匀；

6：做锅倒入花生油，等油温7成热时倒进虾仁翻炒8成熟；

7：盛出盘中备用；

8：第二次放油等油温8成热时倒入焯好的青豆翻炒；

9：倒入虾仁炒两下，倒入和好的汤汁，接着倒入第勾好的芡汁，开锅关火；

10：青豆虾仁：鲜香可口、味道鲜美

小窍门

1、青豆焯时一定放点食盐，这样的青豆能保持青绿色；2、不要放酱油，因为颜色破坏了，少放点鲜贝露调味汁提味，也可以不放，因为虾仁就很鲜。

青豆虾仁

主料

虾仁100g；青豆250；

辅料

葱适量；盐适量；

青豆虾仁的做法步骤

1：青豆多泡几个小时，虾仁化冻，挑线待用

2：放油，爆葱花把葱花捞出，下青豆翻炒

3：青豆多炒一会儿，然后下虾仁翻炒，调味

4：出锅

青笋虾仁

主料

虾仁600g；青笋一根；韭黄一小把20根左右；豆干4片（茶干）；紫洋葱1/4颗；

辅料

蚝油适量；盐适量；

青笋虾仁的做法步骤

1：准备材料：1.虾仁剥皮去沙线用少量盐腌一下。2.韭黄去头尾。(我今天买的韭黄不太好，So只留中间一段漂亮又嫩的一段。)

2：青笋切厚片。这个环节纯属个人喜好，我喜欢青笋厚片的口感。

3：青笋切好的样子！绝对A货啊-_^

4：炒前备料：虾仁焯熟，控干水份。韭黄切3厘米长左右，茶干切细条，洋葱切末。

5：热锅放油，先炒青笋，切厚片的话，炒1分钟左右，如果切薄片，翻炒几下就可以。

6：再放入茶干一起炒，茶干一般都有咸味，一会放调料时一定要记得掌握一下量。

7：再放入虾仁、韭黄，只需要翻炒几下。韭黄的味道一出来，马上进行下一步。

8：洋葱末，盐，蚝油，同时放入，炒匀几下就出锅。

9：出锅啦！都是些好熟的食材，切忌不要来回的炒来炒去，把韭黄都炒烂了，就不好看了^ε^

小窍门

1.韭黄不要放太早。2.炒的过程要快，都是好熟的食材，吃的是鲜味。