三鲜饺子

主料

猪肉馅250克；基围虾200克；面粉300克；清水150克；

辅料

香菇2朵；木耳适量；鸡蛋1个；葱适量；姜汁适量；泡打粉一小撮（虾头用）；盐一小勺（虾头用）；

配料

盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；腐乳汁适量；胡椒粉适量；五香粉适量；白酒一瓶盖；糖小半勺；玉米油30毫升；香油适量；

三鲜饺子的做法步骤

1：先将虾仁去头，剥出虾仁，香菇，木耳洗净焯水后切碎，备用

2：这里说明下洗香菇木耳时加一点淀粉，有助将根部的泥沙洗净

3：在肉馅中加入调料框中除玉米油和香油的外的所有调料，我都是写的适量，因为我觉得每家的口味都是不太一样滴，糖在这里是去腥的作用，加一点点就够了，我习惯用海鲜酱油，因为我不喜欢颜色太重，喜欢老抽的也可以，调匀调料后一点点加入鸡蛋，搅打上劲，这样肉馅的汁水会被包裹住

4：调好后的肉馅撒上葱末和香菇末，备用

5：这个时候处理虾头，洗净控干水分后加一小勺盐，散上干面粉拌匀，再加以一小撮泡打粉

6：在炒锅中加入30毫升玉米油，将虾头炸熟，然后趁油热的时候隔着滤网将虾油浇在刚才搅好的肉馅上，立即香气扑鼻呀~

7：韭菜洗净切碎拌在调好的肉馅里

8：将300克面粉与150克清水混合和成光滑的面团，这个是在调馅之前做好的，忘记拍了（呵呵请谅解）如果家里有面包机的话可以启动一个和面程序，这样的面做出饺子的皮比较劲道

9：调好韭菜后加上基围虾，稍稍切几刀机成，最后淋上香油，三鲜馅就完成了~

10：面团做剂子擀皮，擀的时候稍稍抻这点，让皮儿的边翘起来，这样比较好装馅

11：这样既可以了

12：把饺子皮放在手指中间的位置，手指稍弯曲，这样包的饺子馅比较大

13：包好喽，煮饺子喽~

14：开动吧

15：辣椒油来点吧呵呵

16：看见虾仁了吧~

17：还有炸虾头可以享用哦，补钙好吃两不误！

小窍门

基围虾用姜汁一点姜汁稍微抓一下，不喜欢吃姜的也可以省略

芋饺

主料

芋头5个；豆腐干3片；

辅料

猪肉250G；

芋饺的做法步骤

1：把猪肉，豆腐干，葱切碎

2：用老抽，盐，把各种菜拌在一起

3：把毛芋洗干净，煮烂，用筷子可以戳进去就行了，然后和红薯粉混在一起，揉成面团

4：面团成品

5：擀饺子皮

6：填充饺子馅

7：饺子成品

8：锅里放入冷水，水开后把饺子放进去煮熟即可

鲜芋仙

主料

芋圆适量；蜜红豆适量；黑珍珠适量；

辅料

甜汤适量；椰粉适量；

鲜芋仙的做法步骤

1：把芋圆煮十分钟，过凉水，我买的是九份芋圆很Q。

2：珍珠煮7分钟过凉水，不会很软，做好之后加入蜜红豆和甜汤，好吃的鲜芋仙就出炉喽。

3：又好吃又很Q，非常适合喜欢甜品的我，没有外面做的那么甜，珍珠和红豆可以随心所欲的放，幸福。

炸芋花

主料

芋子380克；鸡蛋一个；面包屑半碗；

辅料

盐巴少许；调和油少许；玉米淀粉150克；千岛酱适量；

炸芋花的做法步骤

1：芋子380克鸡蛋一个玉米淀粉150克千岛酱适量调和油少许面包屑半碗盐巴少许

2：.芋子切小块装起来。

3：倒入破壁机内。

4：.启动果蔬功能，搅打的很细腻。

5：.倒出来装入大碗里，倒入少许的玉米淀粉和盐巴。

6：.倒入锅内翻炒。

7：.收干所有的水分。.

8：再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。

9：.取出一小团摁入模具内。

10：.放入蛋液滚一圈。

11：.粘上面包屑，用手轻微摁一下以便它们黏住。

12：.装在无水的盘内。

13：炸锅盘内抹油，放入芋子花。.

14：放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。

15：.中间要取出翻面哦。

16：.吃的时候蘸千岛酱，味道很好哦。

小窍门

如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替，还有不要一次加入边和边加这样不会太干。芋子内也可以包入馅料哦，我喜欢蘸酱就没有包了。如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸，油温别太高不然会焦掉哦。个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些，我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。

三鲜水饺

主料

面粉500克；韭菜400克；鸡蛋4个；虾皮2勺；适量；

辅料

花生油适量；盐2茶匙；十三香胡椒粉2茶匙；适量；

三鲜水饺的做法步骤

1：韭菜洗干净，鸡蛋打散，虾皮温水浸泡一会！

2：平底锅加油略炒虾米（本人觉得这样更香）盛出备用。

3：大火摊鸡蛋，然后放入虾皮。

4：直接在国中捣碎

5：切韭菜

6：放到稍稍冷却的锅种

7：这时老公把面合好了

8：揪剂子

9：擀面皮

10：包饺子

11：煮好啦

12：那就开始吃吧

猪肉鲜黄花蒸饺

主料

面粉500g；猪肉馅半斤；鲜黄花一把；杏鲍菇一个；

辅料

淀粉一小把；葱一棵；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

花椒面适量

胡椒粉适量

麻油适量

猪肉鲜黄花蒸饺的做法步骤

1：将面粉和淀粉混匀，用开水烫成颗粒状，凉凉待用。

2：猪肉馅先用调味料调好，加入葱沫，给葱上浇上麻油，锁住葱的味道。

3：把烫面揉起，直接下成剂子，擀成面皮。

4：把鲜黄花和杏鲍菇焯水，过凉，剁碎，挤去水分，放入拌好的肉馅中，拌匀

5：包好，在底部沾点油，放入笼屉中，开水上锅，蒸15分钟。

6：看，这是蒸好了的样子，半透明的。

7：这是装在盘子里的样子。

8：这是切开的样子，主要是让你们看看内容。

鲜中有芋

主料

荔浦芋头300克；生菜50克；糖1勺；玉米油2勺；美式火腿200克；

辅料

火龙果20克；Rio酒1瓶；山楂20克；

鲜中有芋的做法步骤

1：家里有一块荔浦芋头想换一种吃法大家猜猜看哦

2：先将荔浦芋头去皮削去硬皮和杂质

3：荔浦芋头切成薄片备用

4：切好的荔浦芋头放入容器中倒入适量玉米油和糖粉拌匀煨制20分钟左右

5：每一片荔浦芋头都浸泡在甜蜜中

6：锅中倒入适量底油加热放入煨制入味的荔浦芋头片煎至金黄色即可

7：煎好的荔浦芋头放入容器中控油

8：美式火腿一切为二备用

9：生菜洗净沥干水份备用

10：煎好的荔浦芋头和美式火腿片穿插着摆入盘中中间用美式火腿片卷起一个小花做装饰

11：荔浦芋头和美式火腿营养丰富适合老人和儿童食用

12：二者美味合在一起吃口感是香的不得了

13：吃的都是香香的来一盘爽口水果火龙果清淡山楂解腻哦

14：在追剧的时候来一瓶Rio小酒品一品幸福哪里找喔

15：这道美味是宴客必备的拿手美味噢

小窍门

荔浦芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。据民国3年《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋”。“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。

鲜花芋饺

芋皮

小芋头500g

木薯淀粉200g

芋饺馅

肉末250g

白胡椒粉少许

葱花2根

胡萝卜半根

酒酿1大勺

盐1g

生抽5g

蚝油5g

鲜花芋饺的做法步骤

1：准备食材，小芋头洗净煮熟，胡萝卜擦成碎丝、切葱花，猪肉切小块。

2：制作肉馅：将猪肉放九阳饺子神器pro的钢杯里。

3：安装机器，启动“绞肉“功能15秒。

4：15秒打好的肉末。

5：肉末加酒酿、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉搅匀。

6：倒入葱花、胡萝卜丝，搅匀。

7：芋头去皮切块，放九阳饺子神器pro的钢杯里。

8：安装机器，绞成芋泥。

9：芋泥和木薯淀粉放九阳饺子神器pro的玻璃杯内，安装机器，启动“和面“功能，2分钟即可和成光滑均匀的面团（不沾手）。

10：将面团搓长条，分成20克/个。

11：鲜的玫瑰花、益母草、薄荷叶冲洗一下（干玫瑰花要用凉水稍泡一下）。

12：饺子皮搓圆压扁，把花瓣、叶子沾点凉水，摆在饺子皮上，再轻压实。

13：包上肉馅。

14：对折面皮，捏成半圆形，边缘用叉子压一下。

15：面团底部刷油放蒸架上隔水蒸，水开后蒸3分钟即可，装盘放香油（防止粘连）。

16：芋饺不用蒸久！这次用的是九阳饺子神器pro，和面绞肉二合一，双杯是套娃式收纳，强大动力（2min快速和面） 强大性能（480W铜线电机），真正让我们解放双手！

17：好吃极了。

小窍门

1.芋饺不用蒸久！这次用的是九阳饺子神器pro，和面绞肉二合一，双杯是套娃式收纳，强大动力（2min快速和面） 强大性能（480W铜线电机），真正让我们解放双手！2.芋饺可煮着吃（水沸放芋饺，煮至浮起再煮3分钟），也可做些酸辣汁，芋饺蘸着汁吃也很美味~

彩色鲜饺

主料

胡萝卜适量；菠菜适量；鲜猪肉适量；香菇适量；韭菜适量；香葱适量；大姜适量；面粉适量；

彩色鲜饺的做法步骤

1：将胡萝卜和菠菜打成汁与面粉混合，和成面团。

2：将鲜肉切成肉馅后加入香葱和姜，混合。

3：将韭菜切成末。

4：将香菇切成丁。

5：将一半的肉馅和韭菜混合。

6：将另一半和香菇丁混合。

7：将面团赶成皮。

8：将面皮和肉馅包成饺子。

9：将饺子下锅煮熟。

芋头饺

主料

芋头半斤；红薯淀粉半斤；五花肉四两；葱一两；香菇三朵；

辅料

盐5克；鸡精1克；辣椒粉适量；料酒适量；老抽少量；生抽少量；

芋头饺的做法步骤

1：挑选玩好无破损的芋头，清洗干净，加水煮30分钟以上，筷子能够轻松插入即可。

2：芋头下锅煮后开始准备馅料。五花肉剁成肉末。

3：香菇提前泡发，切成末，与肉末混合，加盐、鸡精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蚝油也可以加一点点。

4：葱洗净，切成末，除留一点点煮饺子的时候作为点缀，其余的全部混入肉馅中。

5：搅拌均匀。

6：取250克红薯淀粉，大约一碗的样子。

7：用擀面杖或者酒瓶等将红薯粉压碎。然后盛出一半左右先放着，不要全部一起用。

8：准备时间还是有点长的，芋头在此期间应该是已经熟透了，提前捞出晾一下。到这一步的时候芋头应该是温热稍微有点烫手。芋头剥皮，与粉混合揉成团，粉不够的话少量添加刚才盛出的那部分红薯粉。

9：这是揉好的坯子。

10：揪一小团，两手用力搓揉，剂子要错软，不然很容易在做饺子皮的时候开裂。

11：不要用擀面杖压，用手从中间一点点的往外捏，擀面杖压的话太容易开裂了，而且容易沾案板。

12：按正常包饺子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推着捏合。

13：全部包好。（我最后那四个懒得捏花了，就直接一合，这是最常见的包法）

14：锅中放一点油，然后烧热加足量水，水中可以加一点盐。烧沸后下入饺子。我剩了点肉馅，一起丢下去煮了。

15：视饺子的大小煮6-10分钟。

16：加一点老抽调色，撒入葱花，熟了就可以出锅了。

17：很Q弹的芋头饺，趁热吃。

小窍门

1、红薯粉不要全部一起用，盛出一些慢慢加，因为芋头的品质部一样，耗的粉也不一样。2、和胚子的时候如果粉多了，太干，千万不要加水，加水就包不成了。可以用一点鸡蛋，但也不能太多。所以还是那句，粉少量慢慢加。