吐司煎蛋

主料

吐司三片；

辅料

鸡蛋3个；

吐司煎蛋的做法步骤

1：土司中间切个方形。

2：切下来的方形，用擀面杖擀薄。

3：电饼铛刷油，中小火，放入土司面包，每片打入一个鸡蛋。

4：待下层凝固后，用方形面片遮住鸡蛋。

5：翻面再煎，煎至两面金黄即可。

6：切块品尝，可以挤点番茄酱，配上牛奶，早餐就做好了。

小窍门

可以用平底锅，火不要太大，会煎黑的。

鸡蛋吐司

主料

髙筋面粉280克；鸡蛋100克；清水85克；奶粉2大勺；杏仁片适量；

辅料

酵母4克；盐3克；细砂糖40克；黄油25克；

鸡蛋吐司的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

2：将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。

3：程序结束，面团光滑，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面团达到扩展阶段，加入软化的黄油。

4：启动第二个和面程序，时间15分钟，程序结束，面团达到完全扩展阶段，能拉出大片光滑不易破的薄膜。取出面包桶，盖湿布发酵。

5：面团发酵至两倍大。

6：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。

7：将面团平均分成大小均匀的三个面团，每一个面团揉匀，滚圆松弛10分钟。

8：取一个面团，擀成椭圆形面饼。

9：翻面，将两对边分别向中间对折。

10：按压排气，擀成和模具等宽的长形。

11：由上向下卷起，收口捏紧

12：做好三个面卷，收口向下排放在模具中，二次发酵。

13：面团发酵至九分满，刷一层蛋白液，撒适量杏仁片装饰。烤箱200度预热，吐司盒放置下层，温度调至180度，上下火烤35-40分钟左右，中途加盖锡纸。

14：烤好的吐司取出，将模具摔两下。

15：将吐司倒出模具，彻底放凉后切片，密封保存。

小窍门

1、鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需刷蛋白液即可，中途加盖锡纸。2、吐司取出时，将模具摔两下再倒出吐司可防止变形。3、刚烤好的吐司很柔软不易切片，完全冷却后再切片。4、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。5、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。6、水量根据面粉的吸水率灵活调整。

黑钻吐司（蛋糕吐司）

主料

黄油8g；酵母2g；盐1g；淡奶油50g；高筋面粉100g；鸡蛋液25g；细砂糖20g；

辅料

低筋面粉45g；可可粉8g；白醋2至3滴；鸡蛋2个；玉米油35g；牛奶15g；

黑钻吐司的做法步骤

1：黄油室温软化，主材料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀，揉成面团，面团这个时候会粘手，很正常的

2：面团揉至不粘手时，放入黄油，揉至扩展阶段

3：揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

5：吐司盒铺上油纸

6：发酵好的面团取出，手掌按压排气后滚圆，醒10分钟

7：面团擀成长方形

8：从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图

9：放入烤箱发酵至6分满

10：做可可海绵蛋糕：鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄

11：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀

12：加入牛奶搅拌均匀

13：蛋白中滴入白醋，电动打蛋器打出大泡

14：分三次加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄搅打均匀

15：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

16：加入可可糊，用刮刀翻拌均匀

17：取出发酵6分满的吐司，倒入可可蛋糕糊，震出气泡

18：放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出

19：用刮刀将蛋糕体上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟

20：烤好后取出直接脱模，提着油纸取出

21：放在烤架上放凉

炒蛋吐司

主料

吐司面包一块；鸡蛋一个；葱适量；香菇一个；

辅料

牛奶适量；

调料

胡椒粉适量

油盐适量

炒蛋土司的做法步骤

1：切好材料。

2：鸡蛋加适量盐打散，再加入少许牛奶拌匀（牛奶可加可不加）。

3：锅里热油倒入香菇炒香，再倒入蛋液。

4：煎至9成熟即可。

5：铲起放到土司上面。

6：撒上葱花，胡椒粉即可。

抹茶吐司布丁挞

挞皮

低粉120g

黄油60g

糖粉40g

抹茶粉5g

辅料

白砂糖10克；全蛋1个；吐司2片；蔓越莓干少许；奶油奶酪70g；牛奶90g；

抹茶吐司布丁挞的做法步骤

1：准备材料，先把挞皮材料称重。

2：把挞皮的材料混合后揉成面团，放冰箱冷藏半小时。

3：冷藏挞皮的时间准备馅料，奶油奶酪隔热水融化后搅成顺滑无颗粒状，加入牛奶拌匀。

4：加入全蛋一个和10克白砂糖，拌匀备用。

5：挞皮从冰箱取出后分成4份。

6：取一份面团擀开后均匀的铺入模具内。

7：吐司掰小块，撒上蔓越莓干。

8：倒入奶油奶酪液，8分满。

9：烤箱预热，180度上层25分钟。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

此方子的挞皮量能做4个mini心形模具，馅料的份量随个人口味增减，10克糖我觉得刚好。烤箱温度差自己调整。

培根吐司挞

主料

方形吐司六片；培根两片；

辅料

丘比沙拉酱适量（原味）；黄油适量；番茄酱适量；黑胡椒适量；

培根吐司挞的做法步骤

1：吐司切片，稍微厚一点（吐司是我提前烤了一个450g模的方形南瓜吐司，所以颜色泛黄。如果切的太薄做挞皮会破掉）

2：用两个蛋挞模把吐司片压实

3：倒扣之后就能刻出一个吐司挞皮

4：像这样一层压一层（所有的都叠起来压实10分钟定型）

5：再把吐司挞皮取下来，给蛋挞模上抹上软化的黄油（这样是为了防止粘连，吃上去口感也更脆）

6：把吐司挞皮再次放到抹好黄油的蛋挞模上，抹上少许丘比沙拉酱（根据个人口味，抹上薄薄一层即可）

7：把吐司边角切块之后放到吐司挞上，烤箱预热180度烤制5分钟（这样挞皮会定型，吐司块也会酥脆）

8：放上切好的培根

9：撒上少许黑胡椒碎，烤箱预热180度，上层8分钟烤到培根焦黄变色即可（如果是上下火独立控温的建议上火200度，下火140度即可。是以培根成熟为基准）

10：出炉的时候挤上沙拉酱和番茄酱即可食用（乘热吃最佳，吃吐司咱也要吃出蛋挞的感觉）

蛋糕吐司

底部吐司

高筋面粉200g

糖15g

酵母1/2小勺

水100ml

黄油10g

顶部蛋糕做法

低筋面粉60g

细砂糖（蛋白）30g

细砂糖（蛋黄）15g

牛奶25ml

植物油25ml

鸡蛋3个

辅料

盐适量；

蛋糕吐司的做法步骤

1：准备好底部吐司所用的材料

2：把准备的材料，除黄油外倒入面包机桶中，放入面包机按揉面程序。面团揉的长不多以后，加入黄油

3：将揉好的面团发酵一个小时左右（发酵到两倍大）

4：将发酵好的面团排气后，醒发10分钟，擀好放入吐司盒中

5：吐司盒中提前铺好油纸，然后将擀好的面团放入。放入烤箱或者微波炉中，发酵到面团大概到吐司盒的一半高即可

6：接着做蛋糕糊，准备好蛋糕糊所需的材料

7：蛋清蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油

8：蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

9：分三次加入植物油，每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次

10：加入牛奶轻轻搅拌均匀

11：倒入面粉搅拌均匀后，备用

12：蛋白用打蛋器低速打发到有鱼眼状气泡后加入三分之一的细砂糖打发

13：继续打发蛋白到呈粗状气泡后，再加入三分之一的细砂糖

14：接着高速打发蛋白到呈有清晰的纹路后，再加入剩下的细砂糖

15：打发到蛋白，提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了

16：分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，搅拌均匀（搅拌时要从下往上翻动，不要画圈）

17：将二次发酵好的面团拿出来

18：倒入蛋糕糊到吐司盒里，放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右即可

19：将烤好的吐司，趁热撕去外面的油纸。冷却后即可切片食用了

吐司烤蛋

主料

吐司片3片；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；胡椒粉适量；

吐司烤蛋的做法步骤

1：准备食材

2：用刀沿着吐司四边划一圈，不要划穿底部

3：用勺子把中间压出坑

4：把鸡蛋打进去

5：烤盘铺上锡纸，放入做好的吐司

6：烤箱预热，180度烤15分钟左右，喜欢蛋黄嫩一点的可以缩短时间

7：取出撒上黑胡椒粉、挤上番茄酱或者沙拉酱

小窍门

喜欢鸡蛋的老、嫩程度可以自己调节温度、时间。

鸡蛋吐司

主料

吐司两片；鸡蛋一个；

辅料

沙拉酱两勺；黄油一小块；

鸡蛋吐司的做法步骤

1：吐司去边，切成自己喜欢的形状。

2：鸡蛋打散，备用。

3：平底锅加热后放入一小块黄油，将吐司放入蛋液中，令吐司全部沾满鸡蛋液，放入锅中小火煎制两面金黄。

4：出锅后抹上一层沙拉酱，剩余的吐司边切小块搭配蔬菜火腿水果什么的制作成沙拉，配上一杯牛奶果汁的都很棒！营养美味又健康！给你一上午满满的能量！

小窍门

一定要小火哦，我的这个都有一点点糊了！煎金黄即可！

棉花糖吐司挞

主料

高粉250克；鸡蛋1个；牛奶145克；盐3克；黄油20克；糖25克；酵母3克；

辅料

棉花糖18个；草莓酱适量；巧克力酱适量；

棉花糖吐司挞的做法步骤

1：将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放，厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段。

2：撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜。

3：将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时。

4：发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了。

5：将面团转移到操作台上，充分排气后分成4份，团成团，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

6：取一个醒发好的面团上下擀成长舌形。

7：翻面，左右两端往中间折，捏紧收口处。

8：擀面杖上下擀长，底端向下捏薄。

9：由上往下卷起，依次做好三个，放入吐司模具。

10：放入烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右，发酵至8分满取出盖上盖子烤箱上下火180度预热。

11：放入烤箱180度烤40分钟。

12：出炉后震一下脱模，放凉。

13：烤箱上下火180度预热，准备两片土司片放在烤盘上，抹上草莓酱。

14：铺上棉花糖，注意留出间隔。

15：放烤箱中层，180度烤10分钟左右烤到棉花糖微焦即可，挤上巧克力酱就可以开吃了。