炸鸡排

主料

鸡脯肉250G；白胡椒少许；孜然少许；酱油少许；鸡蛋一个；

辅料

盐5g；五香粉少许；料酒少许；淀粉少许；面包糠若干；

炸鸡排的做法步骤

1：先将鸡脯肉洗干净，然后片成三片

2：然后用刀背将鸡胸拍散，更好入味，还有鸡肉不会变小

3：放入料酒、盐、白胡椒、少许的酱油（可以不加）、五香粉、孜然（可多一些），抓匀，然后封上保鲜膜放入冰箱腌制（由于麻烦我就直接做了，只腌制了15分钟）

4：鸡肉裹上一层干淀粉，让后放入鸡蛋液中，再将裹上鸡蛋液的鸡肉全部裹上面包糠。（要压实，不然面包糠要掉）

5：放入油锅中炸，炸到金黄捞出，切条、装盘。喜欢吃番茄酱的可以加番茄酱。我加了番茄酱和沙拉酱。

小窍门

鸡脯肉一定要把筋拍散，这样才能入味，炸的时候鸡肉有人不至于变小

炸鸡胸

主料

鸡胸700克；红薯粉150克；椒盐粉10克；葱适量；

辅料

油1000克；鸡蛋3个；姜适量；糖适量；盐适量；

炸鸡胸的做法步骤

1：准备

2：切成小块

3：糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀

4：将鸡块腌上10分钟

5：腌好的鸡块每块沾上红薯粉

6：放入油锅中炸至金黄色捞出

小窍门

再蘸点椒盐味道更好

炸鸡翅

主料

鸡翅中10个；

辅料

姜丝适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

胡椒粉适量

五香粉适量

香辣孜然粉3g

炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净后对半切开。

2：这么对半切味道很容易入味。

3：放入适量调料腌制片刻，也可以腌好后放入冰箱冷藏随时煎着吃。

4：没有用不粘锅，油就得稍微多放些，用不粘锅可以少油，也可以用空气炸锅来制作。

5：煎至金黄色捞出沥干油份，撒上香辣孜然粉，嗯哼，秒完。

炸鸡块

主料

炸鸡块1袋；

辅料

玉米油适量；

炸鸡块的做法步骤

1：超市买的鸡块，常温解冻。

2：热锅放油，油要多一点。

3：7成热放入解冻好的鸡块，中火炸。

4：炸至表面金黄，鸡块都飘起来，就熟了。

5：捞出装盘。

炸鸡

主料

鸡腿2个；鸡块3个；

辅料

鸡蛋2个；玉米淀粉4勺；面包糠4勺；生姜1块；大葱1根；料酒2勺；食盐适量；鸡精适量；番茄酱适量；孜然粉适量；

炸鸡的做法步骤

1：准备好原料，我用了两个鸡腿，三块鸡块（就是鸡大腿）。

2：清洗干净，切成小块！

3：将鸡块控干水分，加入适量盐，鸡精，葱片，姜丝，料酒调味腌制十五分钟！

4：准备好配料！

5：将腌制好的鸡块先放入玉米淀粉里裹匀！

6：再放入鸡蛋液里裹匀！

7：最后放入面包糠里裹匀！

8：起锅烧油，油多些要能没入鸡块，把裹好配料的鸡块放入油锅里中火炸制！

9：炸制两面金黄即可控油捞出装盘！可撒入孜然粉，也可沾番茄酱，请根据自己口味添加！

小窍门

鸡块要按先后顺序一步一步的裹上配料！炸鸡的油要多些，能没入鸡块！炸制时应是中火！控制好火候！

炸鸡翅

主料

鸡中翅600克；

辅料

玉米淀粉适量；鸡蛋黄1个；

配料

盐适量；鸡精少许；酱油适量；白糖少许；胡椒粉适量；

炸鸡翅的做法步骤

1：选取新鲜鸡翅，洗净备用。

2：用刀在鸡翅反面画一小刀（如图所示），便以入味。

3：鸡翅装入容器中，加入适量盐，鸡精，酱油，淀粉，胡椒粉和少许白糖。把蛋黄也加进去。

4：用筷子充分搅拌，腌制20分钟。

5：炒锅加入食用油，开大火加热。

6：油温差不多时，（我用无水的筷子放入油中，看见筷子冒泡说明油温合适了）放入腌好的鸡翅，大火炸2分钟，转中火炸至鸡翅呈金黄色。

7：把炸好的鸡翅捞出，用吸油纸吸去多余的油，装盘就可以食用了。

小窍门

炸的过程要翻动鸡翅，这样炸出来的鸡翅颜色才会均匀。

炸鸡翅

主料

鸡翅中500g；鸡蛋1个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

裹炸粉50g；香辣鸡翅腌料40g；蚝油适量；

炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，放入切好的葱姜蒜片！

2：放入香辣鸡翅腌料，倒入少量蚝油，搅拌均匀，腌制一夜！

3：碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，放入鸡翅，沾上蛋液！

4：鸡翅放入裹炸粉中，面粉粘的均匀一些！

5：裹好面粉的鸡翅！

6：锅中放油，油热后，开始炸鸡翅，小火慢炸，经常翻面，大概7、8分钟就炸熟了！

7：看看是不是很美味！

8：成品！

小窍门

炸鸡翅时，要小火慢炸，防止炸糊！

炸鸡

主料

鸡翅膀适量；

辅料

油适量；面粉适量；蒜少许；盐少许；黑胡椒粉少许；蚝油少许；生抽少许；牛奶少许；

炸鸡的做法步骤

1：鸡翅膀切开，洗净备用。

2：放入蒜末、黑胡椒粉、盐、蚝油、生抽、牛奶。

3：抓均匀腌制一小时。

4：裹上面粉。

5：如图。

6：裹好面粉沾清水。

7：在裹一层面粉。

8：裹好面粉备用。

9：锅中热油油温8成热放入鸡块炸制微黄捞出。

10：外皮嘎嘣脆，里面鲜嫩多汁。

11：成品图。

炸鸡

主料

鸡肉适量；

辅料

盐适量；面包糠适量；花椒粉适量；鸡蛋适量；胡椒适量；葱花适量；

炸鸡的做法步骤

1：用鸡蛋与淀粉将鸡肉和匀。然后用面包糠把鸡肉都铺满。

2：小火炸，不然表面的面包糠会糊（多炸久些）

3：乘入盘中

4：好吃

小窍门

可加蕃茄酱

炸鸡块

主料

鸡脯肉一个；鸡蛋适量一个；

辅料

黑胡椒粉一勺；酱油一勺；花椒粉一勺；面包糠一碗；

炸鸡块的做法步骤

1：把鸡脯肉切块

2：倒入酱油

3：倒入黑胡椒粉

4：拌好，我放冰箱一晚上腌制。

5：一蛋黄搅拌均匀

6：面包糠

7：蛋清

8：裹面包糠

9：油锅炸鸡

10：摆盘

小窍门

又不能太热，会炸糊，小火炸鸡肉熟、炸出来颜色黄亮。