豆香樱花曲奇

主料

全蛋液50g；低筋面粉80g；黄豆粉40g；黄油85g；

辅料

糖粉50g；

豆香樱花曲奇的做法步骤

1：黄豆粉与低筋面粉混合均匀过筛备用

2：黄油切小块室温软化到手指一摁一坑

3：打蛋器低档打散，加入糖粉，低档打均匀

4：分多次加入全蛋液，中速打匀，前一次要搅打至完全均匀后再加入下次

5：打发好的状态，彭松，体积增大

6：倒入过筛的混合面粉

7：用刮刀翻版均匀成为面糊，用樱花裱花嘴塞进裱花袋中，裱花袋套在杯子上，装入面糊

8：用刮板帮助把面糊向裱花嘴的方向推进

9：将面糊挤出樱花状，大小图案随意，我把剩下的全挤一盘里了。

10：送入上下火170度预热的烤箱中层，烤10-15分钟

11：取出晾凉就好了。

小窍门

1.黄油必须软化至手指一摁一个坑，方便打发。鸡蛋如果是放在冰箱里保存的，一定要拿出来回温，否则冰冷的蛋液会使黄油变硬，造成不易混合均匀，还有挤面糊时比较困难。2.装面糊的时候，将裱花袋套在一个杯子上，会很方便。3.樱花饼干大小随意，但是比较薄所以上色之后会很快达到金黄色，因此在烤了7-8分钟的时候最好在烤箱旁守着，看到上色均匀了就立刻关火取出，以免饼干上色过重甚至烤糊。温度和时间也视自家烤箱调整。

樱花曲奇

主料

低粉85克；抹茶粉5克；奶粉7克；牛奶13克；

辅料

黄油65克；白糖25克；盐1克；

樱花曲奇的做法步骤

1：低粉与抹茶粉混合，过筛4次。

2：黄油切小块，室温下融化，与白糖搅打至蓬松，颜色变浅黄。

3：分三次加入牛奶，搅打至融合后再加下一次。

4：筛入混合粉。

5：拌至无干粉。

6：装入裱花袋，稍挤一下，挤掉前头的空气。

7：用了硅胶垫，挤出合适大小的花形。

8：烤箱预热后，170度，中层，上下火，烤10分钟左右，或者160度烤15分钟左右。

小窍门

1，建议使用品质好的抹茶粉，会更好看。2，烤箱温度和时间仅供参考。

樱花椰香曲奇

主料

黄油180克；糖粉80克；低筋粉160克；粘米粉20克；蛋液30克；椰蓉60克；

樱花椰香曲奇的做法步骤

1：黄油隔水融化，刚刚凝固的时候加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

2：分次加入蛋液，搅打均匀。

3：低筋粉和粘米粉混合均匀，筛入到黄油糊中，再加入椰蓉，用刮刀翻拌至没有干面粉。

4：用樱花型的花嘴，面糊装入裱花袋，挤入烤盘。挤饼干的时候预热烤箱。

5：上下火，190度，中层，烤10分钟左右。

小窍门

烤的时间比较短，要注意观察，别烤过头了。糖粉的量我觉得稍微有点甜，朋友们可以根据自己的口味增减糖的含量。

樱花曲奇

主料

低筋粉200克；黄油160克；吉士粉20克；奶粉20克；牛奶40克；糖粉50克；

辅料

细砂糖30克；

樱花曲奇的做法步骤

1：材料大合照

2：把黄油软化，加入糖粉细砂糖打至顺滑细腻

3：黄油打发细腻的样子

4：牛奶分三次加入打发的黄油里，每一次都要把牛奶完全跟黄油融合在一起才可以加第二次

5：黄油打发好，放边上备用

6：倒入过筛的低筋粉、吉士粉、奶粉，用刮刀上下左右搅拌均匀

7：烤箱180度预热10分钟，把拌均的曲奇糊装入装好樱花嘴的裱花袋中，一次不要装太多，挤入烤盘内

8：挤好的曲奇胚

9：烤箱中上层180度烤10-15分钟即可

10：成品图

小窍门

1.如果没有吉士粉也能替换成奶粉或者是杏仁粉，口感一样是酥的；2.过筛的低筋粉更容易混合；3.装进裱花袋不要装太多，要不然会很难挤出来，手也会更累；4.我家的烤箱的温度烤饼干经常是温度会偏低，一般的烤箱应该170度就可以了，烤的时候请尽量看下上色的情况决定烤制的时间

抹茶拿铁樱花曲奇

主料

无盐黄油200克；低粉230克；杏仁粉40克；淡奶油50克；抹茶粉10克；

辅料

糖粉100克；盐1.5克；

抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤

1：黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞，低粉、抹茶粉过筛两次，淡奶油回温。

2：软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下，然后低速打10秒，再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉，再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下，再继续中速画大圈打30秒，打至略发白，松软篷发。

3：分4次加入室温的淡奶油，每次都要打至融合再加下一次，这个过程大约需要1分钟。

4：加入杏仁粉和盐，低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌至无干粉，面糊润滑，装入裱花袋。

5：挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。

6：烤箱中层150-160度15分钟，10分钟时就要注意上色，怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存，发免别有用心湿返潮。

小窍门

材料量较大，1/4就能挤大概32L的烤箱一盘。

巧克力樱花曲奇饼干

主料

黄油130克；低筋面粉170克；糖粉65克；细砂糖35克；可可粉30克；全蛋液80克；

辅料

樱花粉3克；

巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤

1：将黄油放在室温下融化成牙膏状。

2：加入糖粉搅拌均匀。

3：再加入细砂糖搅拌均匀。

4：倒入全蛋液。

5：继续搅拌均匀。

6：筛入低筋面粉。

7：再筛入可可粉。

8：用硅胶刮刀将所有食材搅拌均匀，不要有颗粒状。

9：准备樱花粉。

10：再加入樱花粉。

11：用硅胶刮刀搅拌均匀。

12：准备一次性裱花袋和菊花型裱花嘴。

13：将面糊装入裱花袋中，将裱花袋最下面剪个口，使裱花嘴露出。

14：将裱花袋系紧，在烤盘上铺好油纸，用力将面糊从裱花嘴中挤出，挤成大小一致的空心圆圈形。

15：烤箱温度设定为165度，时间为15分钟，因为各家烤箱品牌不同，温度和时间仅供参考。这个配方的面糊大概可以做55-65块曲奇，刚出炉的曲奇会有些许软，晾凉后就变硬了。

16：晾凉的曲奇饼干十分酥脆，咬上一口，浓郁的巧克力充满整个口腔，期间还有淡淡的咸味，绝对让你停不下嘴。如果不是立即食用，可以装进密封的饼干罐内。

宇治抹茶樱花曲奇

主料

黄油130克；糖粉85克；鸡蛋液45克；宇治抹茶粉8克；

辅料

低筋粉172克；

宇治抹茶樱花曲奇的做法步骤

1：黄油切小块软化后用打蛋器打发至顺滑

2：加入糖粉

3：继续打发至黄油略微发白即可

4：分3次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀

5：搅拌好的黄油蓬松

6：筛入低筋面粉和抹茶粉

7：用刮刀切拌至没有干面粉状态即可，不要过度拌。

8：布质裱花袋装上樱花曲奇花嘴，将面糊倒入裱花袋。

9：烤盘上铺油纸或者硅胶垫，垂直挤出曲奇花纹

10：全部挤好。烤箱预热一下，放入烤箱中层上下火180度，10分钟左右。

11：曲奇大小决定烘烤时间温度。以上温度仅供参考。

12：烤曲奇时亲们不要离开烤箱，注意观察色泽。

小窍门

冬季黄油不易软化，可将黄油切小块后放入不锈钢盆中。燃气灶小火，边加热边搅拌。融化一半的黄油后就离火继续搅拌即可。

樱花曲奇饼干

主料

黄油65克；糖粉30克；低粉75克；

辅料

蛋白25克；

樱花曲奇饼干的做法步骤

1：准备好所有食材

2：黄油室温软化打发

3：加入糖粉，用打蛋轴手动搅拌一下后再开打蛋器打发至糖分和黄油完全融合

4：打发至轻盈发白羽毛状

5：分次加入蛋白液，每加一次打发蛋白液完全融合再加下一次

6：打发好的状态看起来轻盈蓬松

7：筛入低粉

8：用刮刀翻拌均匀，不可过多搅拌

9：樱花裱花嘴放入裱花袋套在一个较深的宽口杯子上，倒入面糊

10：就是这种花型的裱花嘴

11：装好面糊，剪出过花嘴花纹的小口

12：烤盘铺上油纸，间隔均匀的挤出小樱花，烤箱预热好后上下火中层150度烤15分钟

13：烤好出炉放在凉架上冷却，冷却好的樱花金黄色可爱极了

14：成品图

15：成品图

16：成品图

樱花黄油曲奇饼干

主料

安佳黄油100g；高筋粉100g；玉米淀粉50g；

辅料

糖粉50g；全蛋液30g；

樱花黄油曲奇饼干的做法步骤

1：黄油放入干净的盆中，室温软化加入糖粉，用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状

2：鸡蛋磕入碗中，打散后分两次加入黄油中，每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液

3：打发好的羽毛状黄油

4：高筋粉与粟粉混合后，筛入打发的黄油中

5：用切拌的方法将粉与黄油拌匀；

6：裱花袋装入花嘴，将曲奇面糊放入裱花袋内挤入烤盘

7：入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

8：入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟；

小窍门

1、拌入面粉后，不要过度搅拌；2、挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起；3、挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致；4、烘焙时间以实际情况增减，看到曲奇周围呈金色即可；

梦幻粉色樱花曲奇

主料

低粉150克；淡奶油40ml；糖粉55克；黄油50克；红曲粉2克；

辅料

蛋液25克；

梦幻粉色樱花曲奇的做法步骤

1：红曲粉淡奶油加热搅拌至完全融合

2：黄油加糖粉，打至黄油颜色变浅成羽毛状（如果如果加蛋液的话就分两次加入，搅拌均匀再加下一次）

3：分3～4次加入红曲淡奶油混合液。搅打均匀。

4：第3次加入，颜色就已经很漂亮了，因为要加入低粉颜色会更浅一点所以我加了第4次。

5：加入过筛低粉

6：慢慢搅拌，不用打圈

7：成这个样子就可以装入裱花袋了。

8：我装了一大一小的樱花嘴

9：垂直挤出梦幻樱花，烤箱预热。

10：上下火，180度烤25分钟。

11：完成。是不是很梦幻啊。嘿嘿。

12：搜遍全网也没有粉色樱花的教程，本来说不写菜谱的，只随拍。但是我自己想出来哒，就发一下吧。哈哈

13：梦幻吧，我是“王婆”

小窍门

以上菜谱没有加蛋液。我虽然材料有写但是没有加。如果亲喜欢加的话就在打好黄油成浅色羽毛状的时候，分两次加入，搅拌好再加下一次。红曲粉和淡奶油的混合液体，也分3到4次加入，亦是搅拌均匀再加下一次。这样颜色出来更加梦幻。