淡菜炒娃娃菜

主料

娃娃菜1棵；淡菜325克；

辅料

蚝油适量；盐适量；

淡菜炒娃娃菜的做法步骤

1：材料：娃娃菜、淡菜（已煮熟）

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

雪菜茭白炒淡菜

主料

茭白155克；淡菜355克；雪菜105克；

辅料

盐适量；

雪菜茭白炒淡菜的做法步骤

1：材料：茭白、淡菜（已煮熟）、雪菜（已清洗切碎）

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：将茭白剥壳、清洗一下。

4：放在案板上切成片。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

6：随后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至茭白断生。

8：接着，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

9：然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

淡奶油爆米花

主料

爆花玉米40克；糖20克；淡奶油15克；

辅料

植物油适量；

淡奶油爆米花的做法步骤

1：爆花玉米40克

2：淡奶油15克，白砂糖20克

3：炒锅洗净加热，小火倒入玉米粒和油不停翻动，至第一颗玉米粒爆开花后

4：立即盖上锅盖，等锅内没有声音后关火打开锅盖

5：糖和奶油搅拌均匀，如果怕奶油味不够浓可以适量添加奶油和糖的量，熬奶油糖：平底锅内倒入砂糖和淡奶油，小火不停搅动，至颜色变成微黄起泡浓稠后关火

6：把熬好的奶油糖倒入爆米花锅内拌匀，放凉盛出即可

7：成品图

8：成品图

小窍门

小贴士1、爆米花和熬奶油糖的时候必须小火，糖熬到如图那样浓稠气泡了再倒入爆米花，不然糖衣冷却了也不容易凝固在爆米花上；2、爆米花一次不要多做，现做现吃，每次做够一次吃的就好，不然会因为包了奶油糖衣时间过长而变软，影响口感。

小白菜炒淡菜

主料

小白菜200克；淡菜610克；

辅料

盐适量；味精适量；

小白菜炒淡菜 的做法步骤

1：食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的小白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

茭白淡菜炒青菜

主料

淡菜285克；茭白155克；青菜150克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

茭白淡菜炒青菜的做法步骤

1：食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：将茭白放在案板上切成片，待用。

4：将青菜放在案板上切成开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至青菜断生。

8：然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

夜开花炒淡菜

主料

夜开花235克；淡菜510克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

夜开花炒淡菜的做法步骤

1：食材：夜开花、淡菜（已焯熟）

2：将夜开花去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：煮开，煮至夜开花熟软。

8：然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

韭菜花炒淡菜

主料

韭菜花100克；淡菜335克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜花炒淡菜的做法步骤

1：食材：韭菜花、淡菜（已焯熟）

2：将韭菜花清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒断生。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

鸡蛋炒淡菜

主料

淡菜520克；鸡蛋2只；

辅料

香葱适量；料酒适量；盐适量；

鸡蛋炒淡菜 的做法步骤

1：食材：淡菜（已洗净煮熟）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：在鸡蛋中加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：搁入香葱调味拌匀。

6：接着，合入剥好的的淡菜拌匀。

7：然后，烧锅倒油烧热，下入淡菜蛋液翻炒至熟，即成。

韭菜炒淡菜

主料

淡菜适量；韭菜适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；

韭菜炒淡菜的做法步骤

1：上原料图，韭菜和淡菜（就是贻贝），买回来后洗净。

2：淡菜 黄酒焯水后捞出沥干。

3：用筷子打开外壳，取出里面的肉。

4：如图，葱姜蒜切末

5：热油，爆香葱姜蒜后，加入淡菜肉炒略炒。

6：因为之前焯过水本身就是熟的，不用抄很久，下韭菜段加盐调味。

7：待韭菜变软后盛出即可。

韭菜茭白炒淡菜

主料

淡菜725克；韭菜60克；茭白90克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

韭菜茭白炒淡菜的做法步骤

1：食材：淡菜（已洗净焯熟）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗切片）

2：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。