拌饭酱

主料

五花肉500g；

辅料

生姜适量；蒜瓣适量；

调料

盐3g

料酒适量

老抽适量

生抽适量

豆豉适量

干红辣椒1个

白糖10g

拌饭酱的做法步骤

1：五花肉焯水，去皮，切成丁。

2：热锅热油。

3：放入姜碎和蒜末，炒香。

4：倒入肉丁，中火炒三分钟。

5：放入盐和料酒以及老抽生抽豆豉和干辣椒，再炒三分钟。

6：加入一饭碗温水，烧开。盖

7：盖上盖子，改小火。

8：红烧10分钟左右，放入10克白糖调味。

9：继续小火烧5分钟。

10：水干油出，即可出锅。

11：很下饭。

酱油拌饭

主料

剩米饭200克；

辅料

酱油1勺；猪油1勺；

酱油拌饭的做法步骤

1：剩米饭，一大碗；

2：热锅，放入猪油，再放入剩米饭，搅拌，压碎；

3：放入一勺的酱油，搅拌，让米饭都裹上深色；

4：翻炒，就可以出锅～～～

肉丁拌饭酱

主料

生抽4～5茶匙；糖1茶匙；盐3克左右；老抽半茶匙；葱3～4根；蒜3瓣；鸡精1小勺；五花肉500克左右；姜3片；

辅料

食用油2～3茶匙；

肉丁拌饭酱的做法步骤

1：准备好食材

2：先把肉切成细长条，再切成小丁

3：葱切段，蒜压成泥，姜切片

4：用烧开的开水焯一下水，冷水冲干净备用

5：锅里倒油烧热，爆香蒜，葱，姜

6：倒入肉丁翻炒均匀，炒出肥肉里的油脂

7：然后加入生抽4～5茶匙，老抽半茶匙，盐3克左右，料酒2茶匙，糖1茶匙，水大半碗

8：大火烧开，小火焖煮大约一小时左右，看到汤汁浓稠了加入鸡精即可

9：很香...

10：成品图

11：成品图

12：拌上一碗白米饭，拌面...很下饭...

小窍门

肉丁尽量切小些，肉糜也可以，做好后用一个无水干燥的瓶子装起来，随时都可以拌饭拌面条，也可以加些甜面酱，辣椒酱，口味可以根据个人喜好调节

酱拌时蔬饭

主料

大米1杯；虾干6只；

辅料

青豆适量；胡萝卜适量；橄榄油适量；酱油适量；

酱拌时蔬饭的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将米洗好与胡萝卜丁及青豆一并下电饭煲，并加入平常煮饭量少一些的清水。

3：选择煮饭功能。

4：洗米水用来泡洗虾干最好了。

5：热锅加少许的橄榄油，将泡洗好的虾干下锅，煎至出味。

6：再加入酱油提味提鲜。

7：将煎好的虾干酱油一并下至在煮好的时蔬饭里。

8：拌至融合挂味上色即可。

9：这样子一份酱拌时蔬饭就完成了。

小窍门

胡萝卜及青豆都带有一定的水份，想要饭干香，那就在煮饭的时候放比平时少一点的清水。

拌饭酱

主料

红辣椒4000克；

辅料

六月天豆瓣酱600克；白糖350克；蒜350克；鸡精4茶匙；食用油400克；盐2茶匙；

拌饭酱的做法步骤

1：红辣椒去蒂洗净控水；

2：用搅拌器打碎放入锅中；

3：蒜用搅拌器打碎备用；

4：开大火勤翻动将辣椒烧开后，转中火放入豆瓣酱和白糖、盐、食用油拌匀后烧开，勤翻动小火煮10分钟即可关火。此时倒入蒜末加入鸡精拌匀；

5：晾凉后装入保鲜盒入冰箱冷藏，可以保存2-3个月。

小窍门

1、此酱辣中带甜，老少皆宜。2、建议大家有空试一试。3、调料可根据个人口味上下浮动。

XO酱拌饭

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜50g；菜心50g；XO酱2勺；

XO酱拌饭的做法步骤

1：蒸好的米饭一碗。

2：菜心焯水后切碎，胡萝卜切碎粒。

3：单面煎一个鸡蛋，上面撒少许胡萝卜碎。

4：锅里放一点点橄榄油，放入胡萝卜碎炒熟。

5：然后放入菜心碎和鲍鱼干贝XO辣酱。酱要留一定最后放上面。

6：关火，放入米饭。

7：拌均匀。

8：装盘后把留出来的鲍鱼干贝XO辣酱再放上面装饰即可。

小窍门

XO辣酱调味就可以了。米饭如果用的少，酱也要少放点，具体根据自己的口味调整用量。

XO酱拌饭

主料

大米400克；三文鱼松适量；水适量；

辅料

xo酱适量；盐适量；芥花籽适量；橄榄油适量；

XO酱拌饭的做法步骤

1：备材料

2：米洗过后放电饭煲内，下小许的盐与芥花籽橄榄油

3：米泡在比例为1：1.3的水里约20分钟

4：加盖煮饭30分钟左右，把饭打松，再焖10分钟即可

5：饭上碗后拌入XO酱，撒下小许的三文鱿松，即可食用

酱香拌饭酱

主料

猪瘦肉500g；洋葱1个；

辅料

盐适量；韩国辣酱适量；蚝油1勺；

配料

油适量；黄豆酱1勺；柱候酱1勺；水淀粉适量；

酱香拌饭酱的做法步骤

1：准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻

2：洋葱切成小丁待用

3：生姜切末

4：准备酱料：黄豆酱，柱候酱，韩国辣酱，

5：起油锅烧热

6：倒入腌好的肉丁煸炒

7：炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀

8：加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味

9：再放入一大勺五香粉

10：兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

11：兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

小窍门

1.各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量2.腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月

拌饭酱酱香饼

主料

面粉5勺；拌饭酱1匙；

辅料

食用油1勺；

拌饭酱酱香饼的做法步骤

1：碗里倒入面粉，倒开水，待水被面吸收后倒冷水将面团做成圆团，盖上盖子醒20分钟

2：杆成面饼，饼大小和平底锅大小差不多

3：抹上油

4：划开不划断

5：包起来

6：再做成饼，锅里有最好多一点

7：待两面金黄

8：抹上酱和小葱花，即可出锅切成块，我用的是海天拌饭酱

9：味道非常棒

酱油拌饭

主料

米饭适量；鸡蛋黄适量；葱花适量；

辅料

紫菜木鱼碎适量；

配料

生抽适量；

酱油拌饭的做法步骤

1：准备葱花

2：打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离一下，滤出蛋黄

3：盛好饭，放上蛋黄，撒葱花，滴几滴生抽就好了。吃的时候米饭的温度把鸡蛋 酱油的味道