鸡蛋煎饺

主料

饺子12个；

辅料

鸡蛋2个；黑芝麻1勺；

调料

盐少许

鸡蛋煎饺的做法步骤

1：准备食材，饺子是前几天包好的冷冻饺子。

2：把水烧上，把鸡蛋打散。

3：水滚下饺子。

4：煮六七分钟，中间加两次少许凉水，以便饺子好熟，待饺子都飘起来就熟啦，捞出来备用，不用过凉水。

5：把炒锅烧热倒油，放煮好的建议，小火慢煎五六分钟，中间翻两次面，便于每面饺子都有焦儿。

6：煎到饺子出现琥珀色，淋入蛋液。

7：一分钟后撒上黑芝麻做装饰，摇动锅体，使蛋液和锅体分开，一分钟后装盘。

8：简单易学，营养好吃。

9：配上一碗热乎乎的小米南瓜粥，暖暖的早餐就可以享用啦，养胃又营养。

蛋煎饺

主料

饺子皮50张；青菜500g；鸡蛋1个；虾仁200g；猪肉300g；

辅料

料酒1勺；花椒粉0.25匙；鸡精2匙；食盐2匙；白胡椒粉0.25匙；葵花籽油1勺；葱花适量；姜3片；

蛋煎饺的做法步骤

1：制作饺子馅：青菜切碎用盐抓出水、挤干水份，猪肉剁肉糜，姜片切细末，青菜、猪肉糜、虾仁加姜末、料酒、一半胡椒粉、一半花椒粉、1.5匙盐、1.5匙鸡精搅拌均匀！取一片饺子皮，中间放适量馅料，对折，捏出花边做成水饺

2：依次做好饺子，蒸锅内放水烧开，铺上湿蒸笼布，放上水饺，大火蒸15分钟至完全熟透

3：平底锅放0.5勺油，5成热放入水疗，小火慢煎，同时准备一个空碗，敲入鸡蛋，加0.5匙盐、0.5鸡精捣匀成蛋液

4：等饺子煎至底部金黄，倒入一半蛋液（平底锅不大，一个蛋全倒进去蛋皮太厚了），撒葱花、少许白胡椒粉、少许花椒粉，煎至蛋皮全熟；

小窍门

1、以上的饺子量比较多，没蒸过的饺子可以放入冰箱冷冻，做成速冻饺子，想吃的时候拿出来煮就行了；2、平底锅不大，一个蛋全倒进去，蛋皮太后影响口感，所以分2次煎的！

蛋煎饺

主料

面粉100克；水半碗；鸡蛋1个；黑芝麻适量；

辅料

盐1克；韭菜馅适量；油适量；香葱1棵；

蛋煎饺的做法步骤

1：面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时

2：面团搓长条切成小剂子

3：擀成面皮

4：包入馅儿，捏住收口

5：锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中

6：倒入半碗水大火烧开转小火

7：煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液

8：煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰

小窍门

1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了

抱蛋煎饺

主料

面粉200克；猪肉300克；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；鸡精1茶勺；小葱3克；鸡蛋2个；红椒少许；

辅料

水适量；生抽1茶勺；香油半茶勺；盐1茶勺；植物油1汤勺；姜2克；黑芝麻1克；

抱蛋煎饺的做法步骤

1：准备好食材

2：面粉加入适量水和好，醒发20分钟

3：肉切碎，青椒切碎，胡萝卜切碎。我包了2样馅，女儿不吃青椒，给做了胡萝卜肉的

4：葱、红椒切碎，鸡蛋打散

5：拌馅：把葱姜、生抽、蚝油、香油、花椒粉、盐、鸡精、放在一起和肉馅一起搅拌，至搅打均匀肉上劲，加入植物油继续搅拌均匀

6：放入切好的青椒，

7：拌匀备用

8：面揉匀，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成皮。

9：包成饺子

10：锅中放少许油，码入饺子，煎至底部成型

11：加入没入饺子一半的水，盖上盖子煎至

12：锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火

13：撒入葱花和黑芝麻

14：撒入红椒，鸡蛋焖熟就可以出锅了。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品

20：成品

抱蛋煎饺

主料

饺子适量；

辅料

鸡蛋适量；芝麻适量；

抱蛋煎饺的做法步骤

1：包好煎饺

2：鸡蛋打散

3：不粘锅浇油烧热转小火

4：放饺子，注意小火

5：煎至背面金黄

6：倒入少许水，没过饺子一半，盖锅闷一会

7：倒入蛋液，撒上一把芝麻，到鸡蛋熟了即可

8：出锅，配上橙子，热上椰子汁，和妈妈开始美味的宵夜，你们也试试吧，简单易学

蛋煎饺子

主料

饺子5个；香葱1根；鸡蛋2个；

辅料

盐1小勺；熟芝麻适量；

蛋煎饺子的做法步骤

1：周日和小妞一起包的饺子

2：准备好材料

3：提前蒸熟饺子

4：鸡蛋加盐和葱花打散（放点葱花更香，不喜欢的可以不放）

5：平底锅内放入少许橄榄油，摆放入熟饺子

6：烧热锅后倒入蛋液，慢火慢煎

7：待蛋液快要凝固时撒上一些熟芝麻

8：凝固后小心翻面煎片刻即可~

9：~~倒扣入盘子里即可

鸡蛋煎饺

主料

剩饺子1盘；鸡蛋2个；盐适量；黑芝麻适量；温水适量；

辅料

植物油适量；

鸡蛋煎饺的做法步骤

1：吃剩的饺子

2：鸡蛋打散

3：加入适量的盐

4：加入炒熟的黑芝麻

5：加入适量的温水，搅拌均匀

6：锅中放适量植物油，将饺子煎至金黄

7：煎好的饺子摆在平底锅上，倒入打好的鸡蛋液，等待蛋液凝固即可关火，此时如果锅中油过少，需要加入适量的油，防止粘锅

8：成品

蛋皮煎饺

主料

肉末100g；黄瓜500g；虾皮适量；香葱适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；食用油适量；料酒适量；

蛋皮煎饺的做法步骤

1：黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。

2：用了现买的饺子皮，做成饺子。

3：平底锅烧热，放少许油。

4：饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。

5：放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。

6：鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。

7：水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。

8：蛋液凝固后即可关火。

9：出锅。

10：色泽金黄，馅香味美。

酥皮煎饺

主料

烫面适量；油酥适量；

辅料

鸡蛋两个；胡罗卜适量；青笋适量；韭菜适量；葱少许；盐少许；花生油适量；

酥皮煎饺的做法步骤

1：饧好的烫面

2：炒好的干油酥

3：用鸡蛋、胡罗卜、青笋、韭菜、葱拌的素馅

4：烫面擀成园皮，撒上干油酥

5：从一边卷成园卷

6：掐成挤子

7：擀成皮，包成基本款的饺子

8：平底锅热锅凉油，把酥皮饺子摆上

9：两面煎成金黄色就熟了，出锅装盘

蛋煎饺子

主料

面粉300g；角瓜500g；

辅料

芝麻适量；胡萝卜1根；姜1小块；大葱1根；胡椒粉1小勺；盐适量；蚝油半汤勺；鸡蛋1个；

蛋煎饺子的做法步骤

1：按照500g面粉加250g岁的比例和面。把面和成面团饧着。

2：角瓜，大葱，胡萝卜，姜备好。

3：角瓜，胡萝卜擦成丝，葱姜切碎

4：把角瓜丝用1小勺盐腌渍5分钟。

5：把腌好的角瓜丝攥去水分简单剁几下，不用太碎。胡萝卜用盐更多几下，不用太碎。几样材料一起收好。

6：加一点盐，胡椒粉，油和蚝油拌匀。

7：饧好的面粉做面剂子擀皮。

8：包入馅料。

9：包好饺子。

10：平底勺放点油，用一个饺子抹匀。

11：摆入包好的饺子，小火慢煎。

12：看到饺子底微焦。

13：加开水。水到饺子的一半处。盖严，小火煎。

14：备点葱花，鸡蛋微微放点盐打散。

15：饺子内水煎干。

16：淋入蛋液。

17：看到蛋液熟，撒入葱和芝麻即可。

18：可以兑点自己喜欢的酱汁，浇上享用。

小窍门

角瓜用盐腌渍过，馅里放盐的时候注意了，别放多了，会咸。