松茸面

主料

林芝松茸一颗；时令蔬菜半株；

辅料

干面条三两(视个人食量而定)；酱油两勺；

松茸面的做法步骤

1：先准备好新鲜的现制的拉面，以及时令小青菜，菜不需要多，图个好看。

2：酱油得讲究，最好是口碑最好的酱油，起味可全靠它了，如果选不对，再珍贵的松茸也没办法挽救。

3：松茸面比松茸汤可还要简单，但简单归简单，周星驰在《食神》里边就是靠一碗饭力压群雄，手艺精湛再简单的食材也能做出神一般的口感。

4：用量参考（适当调整）：拉面：三两(视个人食量而定)松茸：一颗青菜：半株酱油：两勺

小窍门

步骤参考：水煮开后，把拉面同松茸切片一同放进锅里。盖上锅盖煮5分钟，掀盖放青菜，然后起锅。将酱油按个人口味适量地倒入面汤中，就可以开吃了。现在我们来总结一下以上两道菜的做法：第一感觉：简单！第二感觉：还是简单！真的简单吗？其实也不简单。不简单在于食材的挑选，不简单在于食物的珍贵，当然还有人的一份耐心。大道至简，精简在于突出事物的本质。同理，一道菜也应当如此！不过这两道菜都非本人原创，要特别感谢不吝让我偷师的奇正白玛曲秘花园酒店，土豪就是这么大方呦~

松茸炒肉

主料

松茸200克；猪肉100克；

调料

酱油10克

食用油10克

料酒10克

盐少许

松茸炒肉的做法步骤

1：松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

2：猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

3：炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色。

4：加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水，清水的量不要太多，也不能太少，盖过锅底就差不多了，因为松茸是攥干的，等下会吸汤汁。

5：烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。

小窍门

1.猪肉要用料酒和酱油腌制一会儿，去腥，等炒的时候就不要把的腌制的倒入锅里了，不然会影响味道的。2.松茸比较娇嫩清洗的时候要轻柔一些，焯水会攥去水分，这样再吸足汤汁味道就很好了。

松茸炒小白菜

主料

松茸适量；白玉菇适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒少许；糖少许；味极鲜酱油适量；

松茸炒小白菜的做法步骤

1：松茸去掉根部，先用牙刷刷洗干净，冷水浸泡后，反复清洗干净。

2：小白菜、香菜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后再反复清洗干净。

3：洗净的小白菜切段儿。

4：锅中加入适量的水，水烧开后，下入松茸和白玉菇焯水，也可以不焯水。总是感觉菌类只有焯水后才能洗干净，所以每次买回来的松茸或者香菇都要焯水再清洗。

5：松茸和白玉菇捞出来，过冷水，捞出备用，松茸可以切片，我喜欢整个吃的口感，所以我没切。

6：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入小白菜，大火快速翻炒几下。

7：下入焯过水的松茸的白玉菇，大火翻炒。

8：加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味。

9：出锅装盘，清淡可口的松茸炒小白菜就可以上桌了。

松茸炒饭

主料

松茸适量；胡萝卜适量；芥兰适量；米饭适量；

辅料

盐适量；

松茸炒饭的做法步骤

1：选用新鲜松茸，放当然不用放这么多，我只是摆出来

2：松茸和胡萝卜切丁，入油锅，按口味适量盐，炒熟暂出锅。

3：芥兰切丁炒熟。

4：把所有食材放一起，加入米饭。

5：搅匀装碗即可。再煎一片大的松茸放上面。很香的哟。

松茸炒西芹

主料

干松茸100g；西芹250g；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；红糖适量；葱适量；姜适量；

松茸炒西芹的做法步骤

1：干松茸洗干净用冷水浸泡。

2：西芹洗干净。

3：西芹切成条。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后松茸入锅炒。

5：老抽入锅炒。

6：红糖入锅炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

7：西芹入锅炒。

8：食材熟加盐、胡椒粉炒均匀关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、松茸很香，不必再添加多种调味品。2、食材搭配依据个人偏爱。

松茸小馄饨

主料

猪肉馅250g；松茸15朵；虾仁150g；

辅料

小葱1棵；葱1块；紫菜1块；虾皮5g；青蒜苗1根；

调料

盐10g

橄榄油20g

黑胡椒粉1勺

松茸小馄饨的做法步骤

1：准备食材。

2：猪肉用绞肉机绞碎。

3：葱姜用榨汁杯加水打成葱姜汁。

4：虾仁去虾线用刀背压扁成泥状。

5：将猪肉馅、虾仁放入盆中，加入盐、黑胡椒粉，分次倒入葱姜水，顺一个方向搅拌至上劲发粘，最后加入橄榄油搅拌均匀。

6：松茸洗净切碎，放橄榄油煸香，和入馅中。

7：准备好馄饨皮包成元宝馄饨，留出八个做为早餐，其余放入冰箱冷冻。

8：锅内放水烧开，下入紫菜、小虾皮、盐调味。

9：馄饨入锅煮五分钟。

10：捞出盛入碗中，洒上青蒜末点缀。

11：成品图。

松茸汤

主料

林芝松茸适量；姜适量；

辅料

枸杞适量；

松茸汤的做法步骤

1：精选优质的鲜松茸

2：加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3：枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4：最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5：至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6：用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。步骤参考：清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

松茸炒肉

主料

松茸200克；猪肉100克；

调料

酱油10克

食用油10克

料酒10克

盐少许

松茸炒肉的做法步骤

1：松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

2：猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

3：炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色，加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水。

4：烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。

小窍门

1、猪肉要用料酒和酱油腌制一会儿，去腥，等炒的时候就不要把的腌制的倒入锅里了，不然会影响味道的。2、松茸比较娇嫩清洗的时候要轻柔一些，焯水会攥去水分，这样再吸足汤汁味道就很好了。

彩椒炒松茸

主料

松茸4朵；彩椒3个；

辅料

油适量；盐适量；海鲜酱油适量；五香粉适量；芡汁适量；葱姜适量；

彩椒炒松茸的做法步骤

1：松茸摘洗干净

2：切片

3：彩椒摘洗干净

4：掰成块

5：炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉

6：加入松茸翻炒

7：加入彩椒翻炒

8：加入盐、海鲜酱油调味

9：勾薄芡出锅装盘。

小窍门

勾薄芡汁，更入味。

松茸系列（二） 松茸炒饭

主料

米饭2碗；

辅料

松茸6只；胡萝卜半根；鸭胸肉1袋；蒜瓣2颗；小葱1棵；青蒜1棵；

调料

橄榄油10g

盐3g

海鲜酱油1匙

松茸炒饭的做法步骤

1：准备食材：剩米饭、松茸、胡萝卜、鸭胸肉。

2：米饭打散。

3：松茸切粒，胡萝卜切粒，小葱切碎。

4：鸭胸肉切片。

5：锅内加橄榄油，把鸭胸肉煎至两面焦香盛出。

6：加入米饭炒到颗粒分明状态，此时要不断翻炒并转动锅身，使食材受热均匀。

7：加入食盐，撒入葱花出锅装盘。

8：生菜、蒜片摆盘，美味完成！取个生菜叶，铺上炒饭、鸭胸肉和蒜片，裹成饭包，吃起来特别过瘾！

9：用锅内剩余油脂，煸香松茸粒，扒拉到锅边，加入胡萝卜粒、青蒜粒翻炒。

小窍门

米饭要略硬一点比较容易炒散。