炒米珍珠奶茶

主料

纯牛奶250毫升；淡奶油50毫升；红茶叶5克；炒米10克；免煮珍珠1包；白开水150毫升；糖20克；

辅料

仙草粉8克；清水200克；糖10克（可免）；

炒米珍珠奶茶的做法步骤

1：奶茶材料如图。

2：把茶叶和炒米倒进奶茶机滤网里。

3：再把牛奶、白开水和糖倒进奶茶机杯里。

4：选择奶茶功能，启动5分钟后倒入免煮珍珠。

5：煮奶茶的时间准备好仙草冻，把仙草粉加清水搅拌均匀后加热至沸腾。

6：再倒入学厨Kitty冰模里，冷藏至凝固。

7：约25分钟后奶茶制成，杯里倒入适量的仙草冻和冰块。

8：最后倒入奶茶即可享用。

糯米珍珠丸子

主料

猪肉200g；糯米60g；香葱2根；

辅料

味极鲜2勺；老抽1勺；蚝油1勺；十三香1匙；

调料

香油少量

食用油少量

糯米珍珠丸子的做法步骤

1：猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小时备用。

2：猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一点虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的。

3：接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油。

4：加入蚝油。

5：加入少量老抽调色，再加一点十三香，香油和少量食用油。

6：加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃。

7：揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中。

8：摆入蒸锅，盖好盖子。

9：极速蒸模式，时间25分钟，用明火的话开锅后转中小火，蒸25分钟。

10：蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦。

11：好吃。

糯米珍珠丸子

主料

猪肉适量；糯米适量；马蹄适量；胡萝卜1根；香菇适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；食用油适量；

配料

盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；

糯米珍珠丸子的做法步骤

1：糯米用清水泡4小时

2：猪肉切小块，剁成肉末

3：香菇剁成末

4：马蹄剁成末

5：胡萝卜也剁成末

6：分别放入盆中，加入胡椒粉，生姜葱末，糖，盐，料酒，少量食用油和生抽并用筷子往一个方向搅打上劲

7：取一小块搅好的肉泥揉成球放入糯米中，滚上糯米沾均匀

8：滚好的丸子摆放整齐放入盘中

9：蒸锅中火蒸20分钟即可

珍珠球

主料

肉糜250克；糯米100克；咸蛋黄6个；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；生粉适量；葱适量；姜适量；

珍珠球的做法步骤

1：将拌好的肉糜，取适量摊在手心上，中间放入半个咸蛋黄包好

2：将包好的肉圆在糯米中滚一圈，使得裹满整个肉丸，依次做好放入盘里（同时蒸锅内到入水烧开）

3：上锅蒸，15-20分钟即可

珍珠糯米丸子

主料

猪夹心肉300克；糯米100克；

辅料

食用油2勺；盐1勺；味精1勺；十三香1勺；生抽1勺；小葱1棵；生姜1块；

珍珠糯米丸子的做法步骤

1：姜和肉一起剁碎

2：放以上调料搅打上筋

3：糯米提前泡好，冷水泡最少不少于两小时，我这是控了水的了

4：好玩

5：在糯米里打个滚

6：胡萝卜切片糯米丸子放在上面

7：上锅蒸熟

8：成品

9：光线不一样拍出来的都不一样

黑珍珠

主料

肉适量；血糯米适量；胡萝卜适量；香菇适量；红辣椒适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜适量；

黑珍珠的做法步骤

1：干香菇提前泡发，糯米提前泡12小时

2：胡萝卜、红辣椒适量，切碎

3：把肉剁碎

4：姜泡热水里，一会把水倒进肉里

5：这个米泡得时间有点短，来不及了

6：肉馅里加入胡椒粉，姜汁水，搓成圆球，然后在丢在糯米里滚一圈

7：上锅蒸熟就可以吃了，也可以放点香油、香葱拌着吃

珍珠糯米丸

主料

胡萝卜1根；猪肉500g；糯米500g；

辅料

葱适量；生抽适量；盐适量；油适量；水适量；料酒适量；五香粉适量；蘑菇粉适量；姜适量；

珍珠糯米丸的做法步骤

1：最好选通脊肉

2：洗干净切成片，放到绞肉机里面，搅拌成泥状备用

3：胡萝卜切薄皮备用

4：铺在笼屉上面备用。

5：剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。

6：肉馅中加入胡萝卜碎备用。

7：加入葱姜末

8：加入生抽

9：加入油搅拌均匀

10：加入五香粉搅拌。

11：加入适量水和盐搅拌均匀。

12：加入蘑菇粉。

13：搅拌上劲备用。

14：糯米提前泡，前一天晚上睡觉前就泡好。

15：第二天把糯米滤水待用

16：去肉泥做成3CM左右的丸子。

17：表面黏上糯米。

18：放在胡萝卜片上。

19：大火蒸，开锅15分钟左右关火。

20：成品图。

小窍门

1.糯米泡一个晚上，充分吸水，如果想缩短时间，可以用温水泡(展开)2、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。3、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。4、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

糯米珍珠丸子

主料

猪肉300克；胡萝卜适量；香菇适量；鸡蛋适量；糯米适量；葱适量；姜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；

糯米珍珠丸子的做法步骤

1：葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用

2：猪肉剁碎成猪肉糜

3：将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中

4：打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料

5：用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水

6：糯米提前浸泡3小时备用

7：取肉糜搓成肉圆

8：放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米

9：做好的糯米丸子

10：蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子

11：放入蒸锅，蒸25分钟左右即可

小窍门

1搅拌肉馅时可以加个2大勺水（或者葱姜水），一次搅拌均匀后继续加一次，这样做出来的肉馅口感更好的2糯米的话一定要提前浸泡的，蒸的时间的话，25到30分钟即可，根据你做的丸子大小而定了

糯米珍珠丸子

主料

糯米适量；猪肉末适量；香菇末适量；黄瓜末适量；胡萝卜末适量；

辅料

姜末适量；蒜末适量；葱末适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；香油适量；盐适量；蚝油适量；

糯米珍珠丸子的做法步骤

1：糯米提前浸泡2个小时；

2：肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀，备用。

3：将拌匀的肉末，团成均匀大小的丸子，然后在糯米碗里滚一圈，粘上糯米后在盘子里放好。上锅蒸20分钟即可。出锅撒葱花。

珍珠丸

主料

猪肉500g；料酒适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；姜适量；葱适量；

珍珠丸的做法步骤

1：猪肉剁碎加入盐，料酒，生抽，五香粉，姜葱拌匀。

2：糯米提前泡一夜备用。

3：取适量的肉馅放手心团成圆形，再放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

4：依次做好的丸子，放在盘子里。

5：放蒸锅蒸10分钟即可。

6：出锅上桌，美味十足。