红烧蚝油芋头鸭

主料

鸭肉300克；芋头一大块；

辅料

蚝油适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

红烧蚝油芋头鸭的做法步骤

1：准备材料，鸭子洗净，斩成小块（鸭肉量不多，我煮的是两个人的分量），芋头切块，姜切丝

2：起锅热油，放姜丝、鸭肉一起翻炒

3：把鸭油炸出来，最好是煎炒到鸭肉为金黄色

4：芋头入油锅炸一下（等会焖煮才不会那么容易煮烂）

5：鸭肉煎炒到一定程度，倒入蚝油、酱油，再翻炒一分钟，倒入两碗清水，进行焖煮，大概焖10分钟后，再倒入炸好的芋头。

6：大概焖煮20分钟左右，揭盖收汁

7：因为蚝油和酱油已有咸味，加少量鸡精调味即可

8：装盘，开吃

9：啃啃鸭骨头，再吃块芋头，其中的美味，一定要自己吃过才知道

10：拍照技术依旧有待提高

糖浇芋头

主料

芋头1个；

辅料

白芝麻少许；

调料

红糖半块

糖浇芋头的做法步骤

1：将芋头切成条状，摆好盘。

2：上锅蒸20分钟。

3：蒸熟后的样子。

4：锅中倒入半碗水。

5：放入半块红糖。

6：熬成糖浆。

7：将熬好的糖慢慢的浇到蒸熟的芋头上。

8：撒上少许白芝麻即可。

小窍门

熬糖浆要小火慢慢熬，不能熬焦了。

素芋头香菇油饭

主料

长糯米2杯泡水（5-6小时备用）；芋头400g切丁；小香菇15朵泡软切丝；杏鲍菇2支切片后切丝；豆皮适量；泡香菇水0.9米杯；

辅料

香菇素蚝油3-4大匙；胡椒盐0.5-1大匙；五香粉少许；盐巴适量；

素芋头香菇油饭的做法步骤

1：起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2：接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3：倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4：最后放入电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

赤小豆芋头糖水

主料

赤小豆适量；芋头适量；

调料

冰糖适量

赤小豆芋头糖水的做法步骤

1：赤小豆清洗干净，用水浸泡，有时间的话泡一晚，没时间就一个小时半个小时。要是泡的时间长的话要放冰箱，特别是夏天。

2：芋头去皮切块。

3：赤小豆泡好后加水，用电压力锅煮，选择最高档或者稍低一档，泡的时间超过一个小时的话可以低一点，时间短的话建议选择最高的蹄筋档。

4：赤小豆煮好后放入芋头。

5：随便选择一个档，煮。

6：再次煮好后，可以开锅时放入适量冰糖，轻手点搅匀。下手重的话芋头烂完。

小窍门

水的量视豆子多少和喜欢浓淡而定。

豉油排骨蒸芋头

主料

猪排骨（猪颈）500克；

辅料

芋头500克；

调料

蒸鱼豉油3勺

红薯淀粉1大勺

盐适量

豉油排骨蒸芋头的做法步骤

1：排骨洗净加适量盐，两勺蒸鱼豉油拌匀。

2：小毛芋去皮切滚刀块，加盐和豉油拌匀。

3：一大勺红薯淀粉加入排骨，可以少量撒点水拌匀，让排骨裹满淀粉。

4：芋头放在碗的底部，把排骨均匀放上，高压锅放气后中小火蒸30分钟。

5：出锅后撒葱花，排骨滑嫩芋头粘糯。

糖桂花芋头蒸糕

主料

荔浦芋头(熟)300g；糖桂花50g；粘米粉150g；牛奶65g；糖粉55g；

辅料

椰子油50g；

调料

泡打粉2g

糖桂花芋头蒸糕的做法步骤

1：除椰子油外的全部食材倒入厨师机面桶内。

2：启动厨师机，搅打顺滑即可。

3：然后加入室温软化好的椰子油，并且把桶壁挂干净，再次启动厨师机搅拌均匀。

4：把搅拌好的面糊放入模具内。

5：模具放入蒸锅，当出现大量水蒸气后，继续蒸15-20分钟即可。

6：蒸好后直接取出脱模，淋上一点糖桂花，我们的糖桂花芋头蒸糕就做好了。

小窍门

1.这里所用的芋头是荔浦芋头，事先蒸熟的，不可直接用生的芋头。2.模具不是绝对的，可根据个人喜好随意替换，蒸蛋糕的时间需要根据蛋糕厚度灵活调整。

糖炒芝麻芋头丁

主料

芋头适量；

辅料

芝麻适量；

配料

糖适量；植物油适量；

糖炒芝麻芋头丁的做法步骤

1：芋头去皮切丁，白糖和芝麻少许。

2：烧油，油烧至八成热倒进芋头丁，。

3：炸熟炸香沥油。

4：倒进多余的油，放进白糖。

5：炒化。

6：再倒进炸好的芋头丁炒匀，炒至糖全裹在芋头丁上。

7：再倒进芝麻。

8：炒匀装盘。

9：好香香的。

芋头糖果

主料

馄饨适量；芋头250克；

辅料

白糖适量；

芋头糖果的做法步骤

1：把芋头切片上锅里蒸熟，然后取出放入不粘锅里加入白糖一起炒干水分。做成芋头馅。(这图片拍得时候相机沾了东西，没拍清晰)

2：准备馄饨皮。把馅泥包其中

3：从另一边往里面卷回去。

4：然后在边缘处抹一点水粘起来。

5：然后两边一捏。做好糖果的造型。

6：包好的糖果造型

7：不粘锅放入些许油。放入包好的芋头糖果把它们煎金黄即可。喜欢油炸的朋友可以直接油炸。

小窍门

用煎的方法是避免过于油还有过于上火。

芋头糖果

主料

小芋头5个；馄饨皮适量；

辅料

炼乳适量；奶粉适量；

芋头糖果的做法步骤

1：我买了小芋头，很粉，洗干净蒸好。

2：芋头压成泥，加入炼乳（我用机子压的）

3：加入奶粉，没有可以不加，但是加了更好吃，

4：把芋头馅搅拌均匀以后，取馄饨皮一张，放入小块馅

5：然后往回卷起来，边缘抹一点水，这样好粘连一起

6：然后两边用手捏一下收口即可

7：都包好了

8：不粘锅放少许油，放入包好芋头糖果煎至两面金黄，记得要中小火慢慢煎。

9：成品，好吃的无法形容，主要是芋头够粉

芋头糖水

主料

芋头适量；

辅料

水适量；姜适量；

调料

红糖适量

芋头糖水的做法步骤

1：芋头去皮，记得戴手套。

2：切块放锅里，放几片姜吧，红糖和姜很配。

3：依自己口味放入适量红糖。

4：放入水。不要放太多，也不能太少。

5：家里只有电压力锅，一个煮饭档感觉还是太烂了点。