焖水豆腐

主料

水豆腐1盒；

辅料

大葱适量；

调料

豆腐乳1块

蚝油1勺

豆瓣酱1勺

焖水豆腐的做法步骤

1：买的这种超嫩豆腐，都快赶成豆腐花了。

2：少油爆香葱末。

3：腐乳、蚝油、豆瓣酱、加少量水调成酱汁备用。

4：把酱汁煮开，加入豆腐。

5：小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

6：真的很下饭的哟。

豆瓣焖豆腐

主料

水豆腐适量；肉末适量；

辅料

辣味豆瓣酱1汤匙；葱1棵；酱油适量；清水适量；

豆瓣焖豆腐的做法步骤

1：碗中加入一汤匙豆瓣酱，适量酱油和适量的清水调成香汁料备用。

2：准备好6块豆腐和适量肉末。并将每块豆腐切成两片。

3：上锅入少量油加热，将豆腐煎至两面金黄色。

4：煎好的豆腐盛起。

5：将肉末加入底油中拌炒。

6：加入事先调好的香汁料煮开。

7：加入豆腐。

8：盖紧将豆腐焖至入味即可关火。

9：成品装盘。将葱切碎洒上即可食用。

酱焖豆腐

主料

豆腐两块儿；干香菇五个；

辅料

蒜头两瓣儿；小葱一根；沙茶酱一勺；

酱焖豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净切块，放入砂锅。

2：干香菇提前用冷水泡4-6小时泡发，洗净切小粒。

3：蒜头切末。

4：小葱洗净切葱花。

5：锅里倒油烧热后，倒入蒜末，炒出香味。

6：倒入香菇，翻炒均匀。

7：加入沙茶酱，炒出香味。

8：将炒好的酱倒入砂锅，加入水，大火烧开，转小火焖5分钟，即可。

9：关火前撒上葱花，搞定。

蟹焖豆腐

主料

梭子蟹2只；豆腐1块；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

料酒适量

油适量

辣酱香菇酱适量

蟹焖豆腐的做法步骤

1：这款菜的备料：梭子蟹二只，豆腐一块，葱适量。

2：锅里加油下姜丝爆香，这锅可以调节，可以先小火爆，这样子我们可以着手去洗梭子蟹。

3：在爆姜丝的时候，咱们就可以将蟹先拆洗好。

4：姜丝出味之后，将蟹块先下锅煎一下，最好都切面向下煎，这样子能更好的锁住鲜味。

5：然后再将豆腐块及蟹盖下锅，先不要加调料，就这么焖一下。

6：然后用生抽，料酒，香菇肉丁，蒜蓉辣椒调一款个人喜欢的酱汁。

7：将酱汁下锅，继续焖至食材入味就可以，最后洒上葱花就可以了锅啦。

8：像我今天这样子直接用锅当盘，这样子上桌让家人享用，感觉也很不错哦。

辣焖豆腐

主料

嫩豆腐1盒；

辅料

葱段适量；青椒适量；红椒适量；

调料

虾酱适量

酱油适量

辣椒粉适量

白糖适量

味精适量

辣焖豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐取掉包装盒切成片，铺在砂锅底部，加适量清水（别没过豆腐）。

2：豆腐表面铺上虾酱，加入酱油、辣椒粉、白糖、葱段、青椒丁、红椒丁、味精。

3：盖上锅盖上火煮熟，辣焖豆腐就完成啦。

小窍门

注意别加盐了哦！

鱼焖豆腐

主料

海鲈鱼1条；嫩豆腐1斤；

辅料

葱适量；姜片适量；

调料

豆瓣酱1勺

生抽1勺

蚝油1勺

鱼焖豆腐的做法步骤

1：鱼切块，加入姜、葱，盐、料酒腌制一会儿。

2：水豆腐切成三角形，煎至两面金黄备用。

3：鱼煎至两面金黄。

4：豆瓣酱加蚝油、生抽，加水拌匀。

5：加入姜丝、葱段爆香。

6：加入调好的酱汁、豆腐，收汁后即可食用。

酱香焖油豆腐

主料

油豆腐10个；

辅料

青线椒1个；红线椒1个；小葱2颗；生姜1小块；大蒜2粒；

调料

生抽1勺

老抽少半勺

豆瓣酱半勺

鸡精适量

白糖少许

油少许

香油两滴

酱香焖油豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：准备辅料。

3：青红椒洗干净切成小圈，生姜和大蒜切末，小葱白切成葱花。

4：锅中烧水，水开后把油豆腐倒进去焯水变软捞出备用。

5：锅中倒油，爆香葱蒜姜末。

6：加半勺豆瓣酱炒出红油。

7：加半勺生抽翻炒均匀。

8：再加一勺生抽翻炒均匀。

9：锅中倒半碗开水烧开。

10：把焯水过的油豆腐倒进去加少许白糖焖5分钟。

11：五分钟后把青红椒倒进去翻炒均匀。

12：里面加半勺鸡精翻炒均匀。

13：最后加两滴香油搅拌均匀出锅。

14：成品图。

小窍门

焖油豆腐时不用加盐，因为生抽、老抽和豆瓣酱都是咸的。

香菇焖油豆腐

主料

香菇100G；油豆5个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油2汤匙；青椒适量；生抽2汤匙；白糖半汤匙；鸡粉1茶匙；红椒适量；

香菇焖油豆腐的做法步骤

1：香菇去根洗净，顶部切十字花刀备用

2：大葱切段，小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁

3：锅内加清水，水开后加盐，放入香菇和油豆腐，焯2分钟捞出待用

4：热锅放油，放入焯好的香菇

5：再倒入调味汁，转中小火焖

6：盖上锅盖焖3分钟

7：加入水淀粉勾芡，出锅

8：将锅底的汤汁淋上盘子即可

小窍门

焯水时加盐是为了让香菇有点底味

酱焖豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

葱适量；红辣椒适量；蒜末适量；味达美酱油适量；食用油适量；盐1点点；五香粉适量；海天黄豆酱适量；

酱焖豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：切成小块备用

3：辅料准备好

4：黄豆酱一点

5：锅中热油

6：下入葱蒜红辣椒爆香

7：加入豆腐煸炒，2面煎至金黄色

8：加入豆瓣酱，加入一些水

9：开大火都炖一会，碗中准备水淀粉

10：加入葱花蒜末大火收汁翻炒出锅

11：麻婆酱豆腐出锅了

12：成品上图。

焖豆腐

主料

豆腐400克；肉末100克；

辅料

小葱2颗；干辣椒5颗；老干妈适量；生姜适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；醋适量；

焖豆腐的做法步骤

1：豆腐切成2厘米厚大块，不粘锅中放油煎至两面金黄

2：煎好的豆腐放盘中备用

3：锅中放油放入生姜，干辣椒爆出香味

4：放肉沫爆香后再放入一匙老干妈，半匙自糖爆香后锅中放水

5：放入500克水，水开后放煎好的豆腐，转中小火焖

6：焖至汤汁剩一半时加入一匙料酒，一匙酱油，少量盐，十三香5克，滴3滴香醋再焖至汤汁见底豆腐中饱含汤汁后放入鸡精，小葱后关火

7：家人很喜欢这道菜，豆腐中汤汁鲜美无比，非常下饭，不吃辣的可不放辣椒