蔓越莓饼干蔓越莓

主料

低筋面粉175克；全蛋液15ml；黄油115克；

辅料

蔓越莓35克；

配料

糖粉60克；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：蔓越莓切碎，备用。

2：黄油切丁，放在室温下化。

3：175g低筋面粉称好备用。

4：60g糖粉称好备用。

5：化好的黄油搅匀。

6：加入糖粉，搅拌均匀。

7：加入蛋液，搅拌均匀。

8：加入蔓越莓碎。

9：搅拌均匀。

10：加入低筋面粉。

11：用手揉匀。

12：整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。

13：冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。

14：放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。

15：烤箱预热，160度，烤20分钟即可。

16：美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！

酒香蔓越莓酱

主料

蔓越莓干三大把；白糖随意；

辅料

米酒汁适量（正好没过蔓越莓）；

酒香蔓越莓酱的做法步骤

1：蔓越莓切碎备用

2：将自制米酒的米酒汁分离出来

3：将蔓越莓和米酒加入炖锅中熬煮，沸腾后加入适量白糖。熬煮至浓稠后，即可起锅。

小窍门

因为蔓越莓干比较酸，所以不加白糖的话，酱汁很酸，喜欢酸味重的人，可以不加白糖

蔓越莓果酱

主料

冷冻蔓越莓350克；白糖250克；盐2克；水少量；

蔓越莓果酱的做法步骤

1：用料：冷冻蔓越莓350克，白糖250克，盐2克，水少量。

2：将白糖和盐倒入蔓越莓中，腌制出汁。

3：再倒入锅中，加少量水。

4：大火烧开，转中火慢熬。

5：汁液浓稠时转中小火继续熬煮，并不断搅拌。

6：熬煮到推开果酱，汁液缓慢聚拢的状态，转最小火，并不断搅拌。

7：最终，果酱浓稠，推开不再流聚，熄火。

8：趁热装入烫热的玻璃瓶中，盖紧盖子。

小窍门

熬的时候需不停翻拌，以防粘底糊锅。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

蔓越莓果酱

主料

蔓越莓鲜果250克；白糖150克；

辅料

清水150克；

蔓越莓果酱的做法步骤

1：冰冻蔓越莓鲜果清洗一遍

2：加入150克白糖和150克清水

3：小火加热，用小勺不停搅拌至白糖溶化，然后始终用小火熬煮

4：熬酱的时候，将瓶子入凉水锅中，大火煮开5分钟，然后取出，倒扣在晾架上，盖子可以入锅中烫10秒钟取出

5：蔓越莓熬到汤汁很少，果子变得透明而且粘稠了，就可以停火了

6：趁热将蔓越莓酱装入瓶子中

7：拧上盖子，倒扣放置，凉后可以入冰箱保存

8：好漂亮吧

9：特意保留了大颗粒，吃起来更过瘾

小窍门

白糖可以根据个人口味要求进行调整；熬煮果酱时，一定要小火，中途不时用勺子搅拌；瓶子煮过之后可以消毒，盖子上如果有橡胶不宜久煮，烫一下就可以；果酱入瓶子后，倒扣，利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒；未开封的果酱可以放在室温下保存，打开盖子的果酱放在冰箱里保存，取食时用干净的勺子。

蔓越莓烤肉酱

主料

白洋葱70g；黄油25g；蔓越莓干40g；热水40g；

辅料

南乳汁20g；蜂蜜50g；盐5g；柠檬汁5g；生抽20g；

蔓越莓烤肉酱的做法步骤

1：蔓越莓干加热水泡软。

2：洋葱切小粒。

3：黄油小火加热融化后，放入洋葱粒炒软变透明色即可。

4：搅拌杯里放入蔓越莓干和泡蔓越莓干的水，蜂蜜，南乳汁，盐，生抽，柠檬汁，和刚刚炒好的洋葱粒。

5：启动机器，打成酱汁。

6：重新倒回锅里，煮开。

7：装密封罐，冷藏保存。

小窍门

1.洋葱用白洋葱更好，没有臭味。2.洋葱切碎一点容易炒软，大小无所谓，最后都要打成泥。3.如果马上用来腌肉，就不需要煮开。我是一次多做些，下次烤肉的时候直接可以用，所以需要重新煮开杀菌。4.参考四季芭比老师的方子做的改动。

蔓越莓果酱

主料

冻鲜蔓越莓200g；

辅料

冰糖100g；

蔓越莓果酱的做法步骤

1：冻鲜蔓越莓用清水清干净，室温下化冻，化冻后会有汤汁出来，千万别扔掉，直接倒入锅中熬煮，原汁原味。

2：准备冰糖，没有冰糖可以换成白砂糖或者白糖。

3：汤锅加入少许的纯净水，下入蔓越莓及汤汁，大火烧开，小火慢煮至蔓越莓软化，一碰就碎。喜欢口感更细腻的，可以放入料理机中打碎后再煮开。我喜欢这种直接煮的，有果肉的口感。

4：加入冰糖，小火继续熬煮，此时需要用铲子不停地搅拌，防止粘锅。

5：根据个人喜欢的颗粒大小及口感确定果酱的浓稠度，如果一次做得多，需要长时间保存，可以加入柠檬汁用来保鲜，我今天做得比较少，一两顿就吃光了，可不加柠檬，减少一道工序，保持蔓越莓的原汁原味。

6：待水分全部蒸发后关火，将蔓越莓果酱装入无油无水的密封玻璃罐里保存，没加柠檬，尽量在一周内吃完。

蔓越莓酱

主料

蔓越莓干100克；清水适量；

辅料

盐1克；

蔓越莓酱的做法步骤

1：蔓越莓干洗净。

2：加入盐和适量清水。

3：搅打成汁。

4：倒入锅中，开小火，慢慢熬煮。

5：完成。

小窍门

盐可以提高甜度并解腻哦。

蔓越莓香橙酱

主料

蔓越莓干200g；砂糖60g；鲜榨橙汁1个橙子；橙皮1个橙子；陈皮粉5g；盐2g；

辅料

黑胡椒2g；

蔓越莓香橙酱的做法步骤

1：原料：蔓越莓干：200g砂糖：60g鲜榨橙汁：1个橙子橙皮：1个橙子陈皮粉：5g盐：2g黑胡椒：2g

2：蔓越莓干和橙汁倒入锅中，小火加热沸腾后加入其它原料，大约8分钟浆液粘稠下火冷却

3：灌入玻璃瓶里，大约保存一周这是一款爽口的烧烤配酱，酸甜的口感中合了烤肉的油腻!

小窍门

陈皮粉可以用柠檬皮（1个柠檬）代替

蔓越莓果酱（小红莓果酱）

主料

新鲜蔓越莓350克；细砂糖120克；柠檬半个；水80ml；

蔓越莓果酱的做法步骤

1：新鲜蔓越莓洗净，挑去烂掉的果子

2：投入面包桶内

3：加入细砂糖

4：半个柠檬挤汁

5：加入水，运行一个果酱程序

6：若感觉不是很浓稠，可以把果酱倒入煮锅中中火再稍微熬制一会儿

小窍门

1刚做好的果酱看似不浓稠，其实等晾凉以后还会变得更稠，千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。2其实蔓越莓本身已经很酸了，如果只做一点点的话可以不加柠檬，加入柠檬是起到防腐的作用，是果酱能够保持更长的时间。

蔓越莓果酱

主料

新鲜蔓越莓300G；

辅料

柠檬半颗；

配料

细砂糖100G；冰糖50G；盐1茶匙；

蔓越莓果酱的做法步骤

1：将买回来的蔓越莓冲洗干净。

2：然后浸泡凉水加一茶匙盐搅拌一下泡10分钟；这样可以让蔓越莓的表面更加干净。

3：10分钟后将浸泡蔓越莓的盐水倒掉冲洗一遍沥干。

4：将细砂糖和冰糖称重备用。

5：半颗柠檬榨汁备用。

6：将蔓越莓放入锅子里。

7：加入细砂糖和冰糖。

8：将细砂糖与蔓越莓拌均匀后开小火慢煮，必须不停的搅拌让每一颗果粒都可以充分的煮透。

9：边煮边搅拌时蔓越莓就会逐渐的松软。

10：煮至蔓越莓果粒完全细小及软烂，冰糖溶化后就可以加入柠檬汁。

11：柠檬汁加入后搅拌均匀，煮5分钟后即可熄火；此时蔓越莓已经成果酱了当中也会带点颗粒的果粒。

12：成品。

小窍门

1.如果喜欢吃没有颗粒的果酱煮好后凉透了可以放入搅拌机打碎。2.可以不用冰糖直接用细砂糖来代替。3.蔓越莓是带酸味的，喜欢吃甜的果酱可以多加些糖煮。