炒藕片

主料

莲藕2段；青红辣椒各一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒藕片的做法步骤

1：准备好藕(藕去皮，清洗干净)和辣椒。

2：藕对半切开再切成薄片，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。

3：起锅烧热加油。

4：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

5：下入藕片，翻炒断生。

6：少量多次的加入热水，藕片翻炒至软。

7：加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

8：起锅装盘。

9：成品图。

莲藕炒肉片

主料

莲藕1个；猪肉30g；

辅料

葱5g；姜5g；蒜5g；

调料

油1勺

醋1勺

盐2匙

味精0.2匙

莲藕炒肉片的做法步骤

1：新鲜的莲藕去皮洗净备用。

2：莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。

3：锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。

4：焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。

5：猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。

6：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7：放入猪肉炒至断生变色。

8：放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。

9：放入盐和味精改小火翻炒。

10：炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。

11：美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了。

12：莲藕营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

13：莲藕入口脆嫩爽口微微带着点酸酸的味道。

14：搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了。

15：莲藕肉片炒至莲藕时放入一点点醋是为了吃起来口感更加脆爽噢。

小窍门

营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。

藕片炒瘦肉

主料

莲藕400克；猪肉150克；

辅料

盐适量；油适量；酱油1小勺；料酒1小勺；生粉1小勺；生姜1片；蒜1个；

藕片炒瘦肉的做法步骤

1：猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；

2：莲藕洗干净，去皮，切薄片；

3：热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；

4：刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；

5：加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。

小窍门

1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。

肉炒藕片

主料

藕1节；精肉100克；盐适量；

辅料

蚝油适量；葱花适量；

肉炒藕片的做法步骤

1：藕用不了这么多，一小节就够了

2：精肉

3：把肉切成小片

4：把藕切成片

5：锅里放油

6：先把肉炒熟

7：再把藕倒里，加盐，蚝油

8：出锅啦

小窍门

藕不要炒的时间太长，

藕片炒肉丝

主料

莲藕1段；瘦肉150克；蚝油2勺；淀粉2勺；料酒1勺；大蒜4粒；干辣椒2个；

辅料

盐适量；酱油适量；

藕片炒肉丝的做法步骤

1：所需材料。

2：将莲藕去皮切片，廋肉切成丝。

3：肉丝里加人蚝油淀粉和一勺料酒。

4：抓均腌着备用。

5：上锅入适量水煮开，加人莲藕片煮烫一分钟。

6：捞出盛盘。

7：上油锅，爆香辣椒蒜。

8：放入肉丝煸炒片刻。

9：放入煮烫过的藕片翻炒开。

10：调入适量的盐或自己喜欢的调料炒均。

11：加人适量的酱油炒均提味。（也可加人鸡粉提味）

12：成品。

炒藕片

主料

莲藕一节；

辅料

青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

盐油适量

白醋适量

糖适量

炒藕片的做法步骤

1：莲藕去皮清洗干净切片。

2：佐料切片。

3：佐料切碎。

4：锅里烧开水，加少许盐，油，醋，倒入藕片焯水一分钟捞起。

5：过冷水。

6：锅里热油爆香蒜辣椒。

7：倒入藕片，胡萝卜翻炒均匀，大火翻炒一分钟后。

8：加入青椒炒匀，再加入盐，糖，醋大火翻炒一分钟即可。

五花肉炒藕片

主料

藕300g；五花肉70g；

辅料

葱4g；姜3g；蒜1瓣；

调料

食用油3g

盐3g

花椒粉1g

生抽10g

五花肉炒藕片的做法步骤

1：原料：藕，五花肉，葱姜蒜。

2：藕去皮洗净切片，五花肉切片，葱姜蒜切片。

3：锅中倒入油，下五花肉煸炒。

4：煸炒出油时，烹入生抽。

5：下葱姜蒜炒香。

6：下藕片翻炒。

7：炒至八分熟时，加入盐和花椒粉调味，炒匀出锅。

8：一盘美味的五花肉炒藕片上桌喽。

小窍门

五花肉要煸炒出油脂，再烹入生抽。藕要切成薄片，炒出来会很脆。

尖椒藕片炒肉

主料

藕100g；猪肉60g；尖椒1个；

辅料

食用油6g；

调料

盐2g

六月鲜特级原汁酱油12g

花椒粉0.5g

葱1段

姜4g

蒜1瓣

尖椒藕片炒肉的做法步骤

1：原料：藕，尖椒，猪肉，葱姜蒜和六月鲜特级原汁酱油。

2：尖椒切片，藕切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎。

3：藕片入锅中焯一下捞出备用。

4：锅中倒入油，热锅凉油，下猪肉煸炒。

5：猪肉煸炒出油脂时，下葱姜蒜翻炒。

6：烹入六月鲜特级原汁酱油。

7：下入藕片翻炒。

8：下入尖椒翻炒。

9：加入花椒粉。

10：加入盐调味。

11：翻炒均匀出锅。

12：一盘美味的小菜上桌。

小窍门

猪肉煸炒出油脂更好吃。藕片焯一下去除部分的淀粉。

莲藕炒肉片

主料

莲藕1个；猪肉1块；

调料

蒜葱适量

盐适量

生抽少许

花椒粉少许

鸡精少许

油适量

莲藕炒肉片的做法步骤

1：藕去皮洗净切片。

2：肉切片，油热下入肉片翻炒。

3：加蒜葱，花椒粉，生抽炒匀。

4：倒入藕片炒匀，加盐，鸡精炒熟。

5：成品。

莲藕炒肉片

主料

猪肉适量；莲藕适量；

辅料

姜蒜适量；葱适量；

调料

油适量

生抽适量

蚝油适量

莲藕炒肉片的做法步骤

1：莲藕去皮切片。

2：备好姜葱。

3：肉片加淀粉酱油蚝油老抽抓匀。

4：热锅下油，姜葱爆香。

5：放入肉片翻炒。

6：肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。

7：藕片熟后放入葱炒熟即可。

小窍门

莲藕切薄点。盐只要够莲藕的味就可以了。