椰子奶油球

主料

黄油75克；糖粉50克；香草精1/4小匙；低粉100克；玉米粉10克；椰子粉20克；

椰子奶油球的做法步骤

1：黄油室温软化后加入糖粉和香草精用刮刀拌匀，再用打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状。

2：筛入低粉和玉米粉的混合物。

3：用刮刀稍微拌和，加入椰子粉。

4：用手抓成均匀的面糊。

5：装入包鲜袋，放冰箱冷藏松驰30分钟左右。

6：松驰好的面团取15克，用手揉成圆球状。

7：海尔智慧烤箱上下火160度预热。

8：还可以设置闹铃，烤箱会在设定时间倒计时完成后进行提醒，但不影响烤箱工作。

9：把饼干放入烤箱内，25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。观察食物状态时，打开照明灯，可清楚看见，而且它不是开启后就一直常亮的，这样就更节约了成本。

10：成品图

11：成品图

12：让我们来了解一下海尔智慧烤箱的众不同。外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。

13：双层玻璃门体，形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心

14：不锈钢易清洁内胆，上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。

15：上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。

16：具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。

17：具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。

酸奶椰蓉排包

主料

酸奶110G；高粉260G；鸡蛋一个；

辅料

盐2G；酵母3G；黄油30G；白糖20G；椰蓉馅适量；

酸奶椰蓉排包的做法步骤

1：准备好所需要的材料，酸奶自制的，椰蓉馅是上次的心形椰蓉面包没用完的（黄油 白糖 鸡蛋 牛奶的混合物）

2：酸奶 鸡蛋 白糖 盐倒入面包机桶内

3：加入高筋面包粉，酵母放最上面（面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟，可助面团吸水起筋）

4：冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油，再揉至扩展性阶段

5：面团出手套膜后发酵至两倍大

6：取出排气分小份

7：取一份擀开成椭圆状

8：从上往下卷起成形

9：依次做好另几条，排入烤盘，还做一个小椰蓉包

10：放入烤箱二次醒发至两倍大

11：刷蛋液，撒上椰蓉馅

12：入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出

13：来一条看看非常的柔软

小窍门

面团混合后放冰箱一会让它吸水，有助于揉面的时候更好出筋；面团一定要揉至扩展性阶段；

酸奶椰丝排包

主料

高筋面粉200g；低筋面粉30g；橄榄油20g；白糖30g；鸡蛋一个；

辅料

酵母3g；盐1g；椰丝20g；酸奶80g；

酸奶椰丝排包的做法步骤

1：面包机加入所有的材料。

2：启动和面程序。

3：揉成光滑的面团。启动发酵功能发酵至两倍大。一般发酵需要2小时。在面包机的桶上盖一块湿布再盖上面包桶。

4：分成8个面团。

5：每一个都擀薄排气。

6：全部依次做好。盖上保鲜膜醒发15分钟，等待二次发酵。

7：这是后面补拍的。我是竖着卷的。第一次是横着卷的，其实都一样。发酵至2倍大后轻刷蛋液，撒上椰丝。

8：烤箱预热160°上火160°，下火140°，烤15分钟，烤到自己满意的颜色加盖锡纸。

9：凉透即可食用。

10：成品。

小窍门

烤箱一定要根据自己家的去调节，不要根据别人的烤箱，除非型号一样，刷蛋液的时候在蛋液里加点水刷出来的颜色更漂亮。而且比较均匀，也不会有蛋腥味。

酸奶椰香面包

面团材料

高筋面粉300克

鸡蛋30克

自制原味酸奶80克

耐高糖干酵母3克

奶粉5克

凉水120克

黄油25克

蛋液少许（表面刷）

杏仁片适量（表面撒）

细砂糖18克

盐3克

辅料

黄油50克；细砂糖40克；盐1克；鸡蛋50克；椰蓉70克；

酸奶椰香面包的做法步骤

1：面团材料大合影：高筋面粉300克，耐高糖干酵母3克，细砂糖18克，盐3克，奶粉5克，鸡蛋30克，自制原味酸奶80克，凉水120克，黄油25克；我的这个配方糖量很少，是因为考虑到椰蓉馅中还要放糖，故减少；自制原味酸奶是无糖的，如果用市售酸奶，根据口味酌情增减砂糖用量。

2：将除黄油外的所有面团材料放入揉面桶中，先低速搅拌，再中速搅拌，面团光滑，揪一块能撑出粗膜时，加入黄油。

3：先低速搅拌再转中速搅拌，面团柔软光滑并有光泽，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜，揉面结束。

4：面团收圆，放在盆中，盖保鲜膜或者盖子，在温暖湿润处基础发酵；天气热时也在室温下自然发酵。

5：我用的发酵箱，温度28，湿度70，时间2小时左右，看面团状态。

6：等待面团发酵的时候处理一个椰蓉馅：黄油50克，细砂糖40克，盐1克，鸡蛋50克，椰蓉70克。

7：黄油隔水融化后放至温热，鸡蛋液打散。

8：将鸡蛋液、盐、细砂糖同入黄油碗中，用小碗充分搅拌均匀；如果用个大点儿的碗操作起来会更轻松。

9：将椰蓉倒入黄油融液中，搅拌均匀，蒙保鲜膜，放室温下备用。

10：发酵好的面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩。

11：面团倒在操作台上，轻轻拍打排气，称重分成4等份，揉圆，静置20分钟左右。

12：将松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形面片，将1/4椰蓉馅铺在面片上，四周留白。

13：从上向下卷成卷，封口捏严。

14：4个面团依次处理，封口朝下。

15：取一个面卷，用利刀纵向分成4等份。

16：编成辫子。

17：将辫子两端向背后折叠。

18：将辫子生坯码放在烤盘内；放温暖湿润处二次发酵；为防止椰蓉中的黄油过度融化，我把发酵箱的温度设为28，湿度70，时间约1小时。

19：面团1.5-2倍大小时，表面刷蛋液，再撒适量杏仁片；烤箱开始预热185度；上下火不能单独调温时可用此温度；上下火能单独调温时可上管180，下火190度。

20：将生坯送入预热好的烤箱中下层，上下火185度，25分钟。

21：椰香扑鼻，出炉后端起烤盘轻震几下，脱模，在晾架上晾到手温时可入袋保存，手撕食用。

小窍门

1、现在入夏了，气温长高，在搅拌面团的时候要控制温度，最后面团出膜时的温度要控制在26度以下；可将揉面桶或者材料提前数小时放冰箱冷藏后使用；2、椰蓉馅内含黄油，拌好后室温下放置即可，无需入冰箱；3、4股辫的教程可自行在网上查找，如果编不好可编3股辫；辫子造型可使面包层次分明；如果实在编不好，可做成面包卷也是可以的；4、烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况和模具的材质来调整。

椰香酸奶戚风

主料

低粉80克；酸奶70克；椰子粉25克；鸡蛋4只；橄榄油40克；醋5滴；

辅料

糖75克；

椰香酸奶戚风的做法步骤

1：各材料，蛋白与蛋黄分开放

2：酸奶与橄榄油拌均匀

3：打散蛋液里，加25克糖拌均匀，倒进酸奶与橄榄油，拌好

4：用筛网筛进低粉

5：稍拌一下，加进椰子粉

6：糖油粉拌成无颗粒粉浆，放一边待用

7：蛋白加进醋，糖分三次投入，用电动打蛋器搞拌

8：蛋白打至9分发

9：把蛋白下1/3在粉浆里，翻拌均匀

10：下余下的蛋白

11：同样翻拌均匀

12：把蛋糕粉浆倒进模具里，轻敲去气泡

13：放置电烤箱中，上火170度，下火180度，烤40分钟

14：出炉，用啤酒瓶倒扣蛋糕，晾凉，即可食用

椰香酸奶排包

主料

高筋面粉200g；全蛋液50g；酸奶65g；玉米油20g；糖390g；盐2g；酵母2g；

辅料

表面椰蓉适量；

椰香酸奶排包的做法步骤

1：把面包的所有用料案中案先也提后固体的顺序，放入面包桶启动面包机发面程序，90分钟后面发好。

2：面团取出揉匀排气松弛10分钟。

3：面团分成5个面剂子。

4：每个面剂子先擀成成条形状的爆兵，长度要和使用的模具相仿

5：卷起，接口出捏严。

6：放入烤盘排好，我用的是方形模具

7：二次发酵两倍大，涂上一层蛋液，撒上椰蓉。

8：烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火170度，20分钟，中间注意观色及时加盖锡纸。烤好取出烤网晾凉。

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱性能调整。注意观色，及时加盖锡纸。

椰浆酸奶

主料

川秀酸奶菌粉1g；

辅料

纯牛奶500g；细砂糖30g；椰浆200g；

椰浆酸奶的做法步骤

1：首先我们要把做酸奶的容器消毒下，用开水烫下就可以

2：准备好所有材料

3：倒入一盒牛奶后放入菌粉搅拌均匀再放入细砂糖搅拌融化

4：再倒入椰浆和另一盒牛奶搅拌均匀

5：放入酸奶机发酵8小时就可以了

椰子奶油饼干

主料

黄油150克；糖粉100克；低筋粉200克；椰蓉40克；玉米淀粉20克；

椰子奶油饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入糖粉

3：用橡皮刮刀拌匀

4：再用打蛋器打发成均匀的糊状

5：筛入低筋粉和玉米淀粉

6：倒入椰蓉

7：用手抓成均匀的面团

8：搓成直径约2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时以上

9：面团变硬后，取出，切成厚约0.6厘米的片

10：摆入烤盘

11：放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟

12：呈浅金色，出炉

小窍门

烘烤时间与火力随饼干厚度与大小调整。若饼干较大，可以熄火后继续焖10分钟左右，以烘干水分，防止受潮回软。

酸奶椰蓉面包

主料

高粉270克；酸奶150克；

辅料

盐3克；酵母3克；黄油50克；椰蓉30克；白糖50克；鸡蛋2个；

酸奶椰蓉面包的做法步骤

1：高粉、酵母、盐、鸡蛋一个、白糖30克、酸奶放入面包机，揉面30分钟。

2：面团揉至扩展。

3：放入20克黄油，揉匀后等待发酵。

4：30克黄油隔水融化后放入20克白糖、一个鸡蛋、椰蓉拌匀。

5：面团发到2.5倍大。

6：面团排气后分成4份儿。

7：擀开抹椰蓉馅。

8：卷起。

9：从中间纵向切开后卷起。

10：摆入烤盘，表面刷蛋黄液。

11：将烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一盘开水，等待发酵。

12：面包坯再次发到1.5倍大，取出装有开水的盘子。175度，上下火烤20分钟。中间表面如果上色太深，可以加盖锡纸，防止烤糊。

13：烤好的酸奶椰蓉面包。

小窍门

各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活调节烤制时间。

橙子酸奶

主料

橘子2——3个；酸奶①包；

辅料

白糖2勺；

橙子酸奶的做法步骤

1：准备好材料

2：把橙子炸成果汁，但是我加了一些水

3：把酸奶一点儿一点的倒进碗里，先加这一点点的奶

4：拔果子倒满

5：然后倒上酸奶