玫瑰花面包

主料

高筋面粉250克；白糖30克；奶粉10克；水100克；酵母粉2.5克；盐2.5克；鸡蛋50克；黄油25克；葡萄干适量；

玫瑰花面包的做法步骤

1：称量好所有的食材。

2：将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。

3：揉至可以拉出厚膜的状态。

4：加入软化的黄油揉至扩展阶段。

5：放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。

6：将发酵好的面团分成大约20克/个，滚圆后松弛15分钟。

7：松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。

8：每四个为一组错开排列起来。

9：自下向上卷起。

10：用刀从中间切开。

11：将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。

12：然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。

13：最后发酵结束，在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄干做装饰。

14：表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤大约20分钟左右。

15：成品图~

小窍门

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘，也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中，这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花，当然，烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。

【玫瑰面包花】

主料

高筋面粉250g；牛奶170g；细砂糖38g；盐3g；酵母3g；黄油25g；

辅料

抹茶粉5g；红甜菜粉5g；热水16g；核桃碎15g；

玫瑰面包花的做法步骤

1：将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用

2：将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中

3：然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序

4：20分钟后加入软化的黄油

5：继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段

6：取出面团分成两等份

7：一份加入红甜菜糊

8：揉匀后放到小盆中进行基础发酵

9：另一份面团加入抹茶糊

10：揉匀

11：加入核桃碎

12：继续揉匀

13：将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟

14：将面团切成宽约1cm的条状

15：摆放入烤盘

16：在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟

17：出炉晾凉备用

18：取发酵好的红甜菜面团

19：分成10份

20：滚圆后松弛15分钟

21：取一个松弛好的面团擀成椭圆形

22：沿长边对折

23：然后卷起，并捏紧封口

24：在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间

25：将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵

26：发酵完毕

27：送入烤箱中层，180度15分钟

28：出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方

29：然后在面包底部戳一个洞

30：将之前做好的面包棒插进去

31：一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束

小窍门

1.我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西；2.面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；3.面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；

蓝玫瑰面包

主料

黄油25克；紫甘蓝汁135克；鸡蛋液半个；豆沙馅200克；酵母5克；紫甘蓝菜4片；高筋面粉300克；白糖25ke；

辅料

食用苏打适量；

蓝玫瑰面包的做法步骤

1：将4片紫甘蓝菜洗净切细，放入料理机，加入200毫升左右的水打成菜泥。

2：过滤出甘蓝菜汁，加入适量的苏打粉调至自己喜欢的颜色。（苏打粉量大约1小勺）

3：将甘蓝汁放入面包机，再加入除黄油外的所有材料，启动和面程序至10分钟后，加入室温软化的黄油继续和面至结束。（共和面两次）

4：面团发酵至两半大。

5：取出发酵好的面团揉扁排气。

6：分割成12份小剂子，用保鲜膜盖紧醒面10分钟。

7：取一份小剂子擀成圆厚片。用刀十字切开，中间别切断。如图

8：包入豆沙。

9：朝一端提起包住豆沙

10：再将相对一片包起捏紧。

11：再朝另一片提起捏紧。

12：将最后一片包紧成一朵花完成。

13：将所有整形好的生面坯排入已擦过油的烤盘里。放入烤箱，启动发酵铛作第二次发酵至两倍大。（发酵同时放一杯温水保持湿度发酵）

14：取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。

15：将刷过蛋液的面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

16：成品。等凉却至微温密封保存。

小窍门

1:面团要启动和面程序两次。2:发酵好的面坯也可不用刷蛋液。直接入烤箱烤制出来会更漂亮。偶下次再这样试做一次。

玫瑰花面包

主料

黄油35克；高筋粉300克；糖50克；酵母4克；奶粉15克；牛奶170克；低筋粉35克；脆皮肠8根；蛋液40克 15克；

辅料

盐4克；

玫瑰花面包的做法步骤

1：准备好食材（还有盐4克）

2：把牛奶170克，蛋液40克，糖50克，盐4克最先倒入面包桶，然后加入高筋粉300克，低筋粉35克，奶粉15克，最后加入酵母4克（酵母要放在最上面，不能和盐，液体接触）启动和面程序揉面30分钟

3：第一和面结束以后加入黄油35克，进行第二次揉面，揉到基本扩展阶段即可

4：把揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，发酵到原来的2倍大

5：我是放入烤箱，最下层放一盘温水，发酵了1小时即可

6：在发酵好的面团中间用手指戳上一个洞，不回缩即可

7：把面团放在案板上揉搓排气，分成八分，每份大约80克左右，静置15分钟

8：把静置好的面团揉成圆形面团，压扁，擀成长条状，要稍长一些

9：放上一根脆皮肠，从上往下卷起

10：然后从中间处切成两半，如此全部做好

11：均匀的放入刷好油的烤盘

12：放入烤箱进行第二次发酵

13：发酵好的面包上刷上蛋液，预热烤箱170度下层，上下火35分钟左右即可

14：烤出来的面包内部组织柔软，拉丝效果很好...

15：成品图

小窍门

1）如果看到上色均匀可以盖上锡纸2）温度要根据自己烤箱的温度调节

玫瑰花面包

主料

高筋粉300g；酸奶100g；温水40g；蛋液40g；白糖40g；

辅料

色拉油40g；酵母4g；盐2g；桑葚酱适量；

玫瑰花面包的做法步骤

1：将酸奶、温水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动发酵程序

2：发酵好的面团取出排气

3：均匀的分成24个面团，盖上保鲜膜饧15分钟

4：准备好桑葚酱

5：取4个面团擀成圆饼，依次排起来

6：抹上桑葚酱

7：将每个面饼折叠起来

8：从一头卷起

9：全部卷好，码入烤盘

10：入烤箱二次发酵，45度40分钟

11：发酵好的面团取出刷上蛋液

12：烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟

13：出炉。

小窍门

1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上

玫瑰面包

主料

高筋面粉300克；白糖50克；牛奶150毫升；黄油20克；汤种100克；

辅料

盐3克；酵母4克；鸡蛋适量；

玫瑰面包的做法步骤

1：原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2：把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。

3：放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

4：面团排气分成4等份。（有些沾手，适当的撒些高粉）

5：擀成牛舌状。

6：如图，对折。

7：从上往下轻轻卷起。

8：接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。

9：依次做好，放入连模（模具提前刷油）

10：盖上保鲜膜2次发酵。

11：轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。

12：烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

玫瑰花面包

主料

高筋粉250g；水155g；砂糖30g；黄油15g；

辅料

食盐3g；蜂蜜1g；酵母3g；

玫瑰花面包的做法步骤

1：先制作酵种，75g高筋粉加入1g蜂蜜、1g酵母和55g水搅拌均匀，放到一边发酵

2：然后准备其他材料，高筋粉175g、砂糖30g、食盐3g、酵母3g放到一起，酵母和食盐不要接触

3：然后加入已经发酵到3-4倍大小的酵种，加入100g水

4：然后揉摔甩，加入15g黄油到扩展阶段

5：松弛半个小时之后，分成25g一个的小剂子

6：每个剂子擀开成小圆片

7：五个或者四个小圆片叠加起来，不要太近也不要太远，差不多对着中心就好

8：然后卷起来

9：切开之后切口朝下放进模具之中

10：最后发酵半小时左右，烤箱上下火170度，25分钟就差不多啦！

玫瑰花面包

主料

高筋面粉300克；细砂糖50克；盐2克；酵母5克；蛋液30克；牛奶110克；淡奶油40克；黄油20克；

玫瑰花面包的做法步骤

1：除黄油外的材料放入面包桶，开启和面程序，结束后放黄油再启动一次和面程序

2：面团发酵两倍大后取出排气，分成35个小面团，盖保鲜膜醒15分钟

3：取5个面团擀成圆形叠放好

4：由下至上卷起

5：卷好后从中间切开

6：做好的玫瑰花放入烤箱选发酵功能二次发酵

7：发酵好后，刷蛋液入烤箱150度烘烤25分，美丽的玫瑰花出炉了

玫瑰卷面包

主料

高筋面粉200克；水100克；鸡蛋1个；白糖20克；黄油15克；

辅料

酵母2克；杏仁片适量；盐少许；奶粉20克；

玫瑰卷面包的做法步骤

1：准备食材

2：将鸡蛋，水，白糖，酵母，盐，奶粉，加入到面粉里搅成绵碎状（鸡蛋液留下少许用来刷面团表面）

3：揉10分钟左右加入黄油

4：将面团揉成出膜状

5：揉好的面团盖上盖子发酵1.5到2倍左右取出排气

6：分成多个小剂子盖上保鲜膜静置10分钟

7：小剂子压扁擀成牛舌状

8：卷起

9：盖上保鲜膜继续醒10分钟左右

10：再擀开

11：卷起

12：竖放排列好，再次发酵40分钟左右表面刷鸡蛋液，撒些杏仁片，烤箱预热190度中层25分钟左右

13：烤至表面微黄即可

14：色泽诱人的玫瑰卷出炉了

玫瑰花面包

主料

高粉220g；鸡蛋1个（约60g）；牛奶70g；白糖20g；盐1g；酵母1.5g；

辅料

豆沙100g；

玫瑰花面包的做法步骤

1：将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内，待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出

2：将发酵好的面团取出揉匀，排出空气，分出几个10g的小剂子，分别搓成长条

3：取一个长条，平均切成6份

4：将6个小剂子揉圆后按扁，从大到小排列起来，然后用切面板在中间压一下

5：将面片从一头卷起来，然后用刀在中间切断，就形成了两朵玫瑰花

6：依次做好6朵玫瑰花，盖上湿纱布备用

7：再取一个10g的长条，平分成12个小剂子

8：将12个小剂子按扁成树叶形，分别用塑料刮板压出花纹，盖上湿纱布备用

9：将剩下的面团分成50g一个，用手滚圆

10：取一个面团按扁后擀开，包入豆沙馅

11：用包包子的方法包好豆沙馅

12：将包好豆沙的面团收口向下按扁，用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下

13：将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间

14：将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后，刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中，180度中层烤20分钟左右

15：成品图，面坯间距小了，圆形面团变成方形了

小窍门

1，面坯间距应大一些，烘烤后还会变大2，各家烤箱不一样，烘烤时间只是大概，观察上色情况，及时加盖锡纸3，面饼中间的小坑尽量压深一些，玫瑰花放在里面，免得烘烤后冒出过高