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土豆茄子怎么做才好吃,10种好吃做法

土豆炖茄子_土豆茄子泥

主料

茄子2个;土豆1个;

辅料

青椒末5g;老汤300ml;荤油1匙;蒜末20g;豆油10ml;鲍鱼汁5g;姜末5g;盐适量;

土豆炖茄子的做法步骤

1:食材清洗备用,辣椒可以提鲜噢!

2:锅内放入荤油和豆油一起加热,荤油容易冒烟,不要慌呦!

3:油至八成热放入姜末。

4:姜炒出香味后立即放入切好的土豆丁,小火慢慢翻炒,别怕累,翻炒一定勤,否则容易粘锅。

5:将土豆炒到全变成黄色,八成熟。

6:放入茄子丁翻炒。

7:将茄子炒至完全断生,茄子表皮变软变色。

8:放入部分蒜末,翻炒出香味。

9:下入高汤,没有高汤清水也行。

10:文火炖煮,不断搅拌,直到锅里泛出这样的气泡,表明菜即将出锅,放入蒜末,青椒末,盐和鲍鱼汁,翻炒匀后装盘。

11:成品近观,卖相一般,可以再撒点香菜末,洋葱末提高菜品的营养价值!

小窍门

同样的食材,有的人做的就好吃,有的则无人问津,关键在于火候的掌握。土豆茄子一定要炒透,只有断生的菜才会溢出香味。再有炖菜要想好吃大多放肉,在不放肉的情况下,荤油是菜的灵魂,它会释放出形容不出的香味,这种香味会直达味蕾。此外,做茄子一定要多放蒜,这样营养成分才会充分被人体吸收!

烩茄子土豆

主料

茄子两个;

辅料

胡萝卜片一勺;土豆两个;青椒一个;葱丝一勺;蒜末一勺;

烩茄子土豆的做法步骤

1:茄子土豆蒸熟

2:葱切丝,青椒切块

3:锅中放油烧热爆香,倒入酱油或干酱,胡萝卜放入翻炒

4:倒入茄子土豆和青椒翻炒片刻

5:最后倒入蒜末

6:放一勺盐,翻炒装盘即可

土豆炖茄子

主料

茄子2个;土豆2个;

辅料

油适量;盐适量;大蒜适量;胡椒粉适量;生抽适量;

土豆炖茄子的做法步骤

1:准备食材:茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。小土豆去皮洗净,和南方不一样哈,大概是品种不同,南方的小土豆价格贵,北方大土豆价格贵,大土豆挑完,剩下小土豆就物美价廉了,我特别喜欢这小土豆,每次碰上必买,回来用空气炸锅一炸,当饭吃,好吃又减肥。

2:茄子不要用刀切,口感不好,用手掰成块更好吃。土豆大个的切滚刀块,小的不用切。

3:大蒜去皮洗净,一部分切片用来炸锅,剩余部分切碎出锅前调味,还能起到杀菌消炎的作用,夏天一定要多吃点大蒜哈,有利于健康。炒锅加入适量的油,爆香胡椒粉和蒜片,加入茄子、土豆翻炒。

4:适量加点生抽上色,当主食不要加太多。

5:加入适量的水,茄子土豆都很容易熟,不要加太多的水,大火烧开,转中火炖熟。

6:加入少许的盐、大蒜碎,翻炒均匀调味,关火。

7:用铲子将茄子和土豆压成泥,北方人都喜欢这样吃,口感特好,当主食吃,香得不要不要的。

8:出锅装盘。当主食吃,好吃又瘦身。

茄子炖土豆

主料

茄子一个;土豆一个;

辅料

葱蒜适量;

调料

酱油适量

黄豆酱适量

蚝油适量

盐适量

茄子炖土豆的做法步骤

1:茄子,土豆切小块。

2:蒜,葱白剁碎。

3:锅里热油倒入葱白爆香。

4:再倒入茄子土豆翻炒均匀。

5:炒至一分钟后加入黄豆酱,酱油盐,蚝油适量水焖煮15分钟。

6:土豆软烂加入蒜末,葱花即可。

炖茄子土豆

主料

蒜1瓣;土豆一个;茄子2根;葱一点;

辅料

油一大勺;盐半勺;水淀粉适量;鸡精半勺;水适量;酱油一小勺;五香粉调料勺半勺;

炖茄子土豆的做法步骤

1:茄子切滚刀块,土豆块,蒜葱切碎

2:油锅放油烧热,放茄子炒几下放五香粉酱油、炒几下放适量水放盐鸡精,盖盖、等茄子块熟了放入葱蒜水淀粉出锅

3:出锅

土豆炖茄子

主料

土豆5个;茄子4个;

辅料

大蒜子4个;干辣椒4个;老抽1勺;生抽4勺;糖1勺;盐1勺;料酒2勺;黄豆酱2勺;

土豆炖茄子的做法步骤

1:茄子洗净。土豆洗净去皮

2:都切成滚刀块

3:我用的是海天的黄豆酱两勺。干辣椒少许。不吃辣的可以不放,大蒜子少许

4:然后开始准备调料。在一个碗里倒入4勺生抽,一勺老抽,然后放入一勺白糖,2勺料酒。一点点的盐

5:油锅烧热。

6:下入茄子翻炒。

7:炒至半熟盛出待用

8:然后锅中倒入少许油,下土豆块翻炒

9:炒到土豆表皮开始有点微焦

10:倒入茄子一起翻炒

11:然后倒入两勺黄豆酱

12:翻炒均匀以后倒入拌好的调料汁。继续翻炒

13:最后加入少许的水。把土豆和茄子炖烂即可。上做前撒点葱花点缀。

14:开张成品图h

土豆茄子面

主料

面条500g;土豆1个;茄子1个;鸡蛋1个;香菜1把;火腿肠1根;

辅料

酱油1勺;醋1勺;葱1段;姜1块;蒜3瓣;大料1个;黄豆酱4勺;鸡精1勺;

土豆茄子面的做法步骤

1:土豆茄子火腿切丁,鸡蛋打散

2:准备好黄豆酱大料,香菜,葱姜蒜辣椒切好备用,

3:油热煸香火腿丁,再放葱姜蒜辣椒和大料炒出香味

4:接着放入土豆炒两分钟,再放茄子翻炒

5:加酱油醋,鸡精和黄豆酱炒匀,放水炖一会儿

6:煮好面条放入土豆茄子卤,抓一点香菜即可上桌

7:拌匀即可

土豆炖茄子

主料

土豆适量;紫茄子适量;

辅料

猪肉适量;

配料

葱适量;姜适量;十三香适量;盐适量;鸡精适量;酱油适量;

土豆炖茄子的做法步骤

1:土豆、茄子处理干净后,切滚刀块

2:猪肉切片,葱姜切末

3:锅内放入适量植物油,放入肉片,炒制颜色变白后,加入葱姜末、十三香、酱油爆香

4:放入茄子、土豆翻炒

5:加盐、加水大火烧开,小火炖至少15分钟,直至土豆茄子成泥状

6:加鸡精,出锅。

7:此菜卖相一般,口感非比寻常,是米饭的最佳拍档。

小窍门

1、做这道菜,紫茄子的口感要比绿茄子好很多2、小火炖的期间用锅铲将茄子和土豆捣成小块,一是入味快二是节省炖的时间。

茄子炖土豆

主料

茄子3小根;土豆1个;尖椒1根;肉片100克;

辅料

黄豆酱1匙;葱适量;大料4粒;酱油3匙;姜适量;蒜适量;

茄子炖土豆的做法步骤

1:茄子、尖椒洗净,土豆去皮洗净。

2:茄子切滚刀块。

3:土豆切滚刀块。

4:尖椒切菱形片,葱姜蒜切片。

5:猪肉切片。

6:锅中油热后,滑炒肉片。

7:加入大料、葱姜蒜煸炒。

8:加黄豆酱、酱油爆香。

9:加茄子翻炒。

10:加土豆翻炒。

11:加水炖煮,水量没过食材即可。

12:煮至汤汁见少,加入尖椒翻炒一下。

13:根据自己口味进行调味。我尝了一下,咸度已够,没再加盐。

14:装盘。

小窍门

炖菜可以随自己喜好加入其他食材。

土豆烀茄子

主料

土豆一个;茄子一个;

辅料

葱两棵;香菜一棵;

调料

豆瓣酱适量

土豆烀茄子的做法步骤

1:茄子和土豆洗净,备用。

2:茄子和土豆削皮,切薄片。

3:茄子和土豆放入蒸锅里。

4:大火烧开转中火,蒸10分钟。

5:择好的葱和香菜,洗净,备用。

6:葱切葱花,香菜切小段。

7:豆瓣醬备用。

8:蒸好的茄子和土豆取出,放入盆中。

9:捣碎。

10:再放入适量的葱花和豆瓣酱。

11:搅拌均匀。

12:装盘即可。

13:撒上香菜和葱花即食。

14:营养美味!

小窍门

做土豆烀茄子的时候,最好能放上点香菜,不但口感更加清香,营养价值也会翻倍。

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