蒸米皮

主料

大米200g；大蒜100g；

辅料

辣椒粉10g；木薯淀粉5g；

调料

盐5g

白砂糖3g

蒸米皮的做法步骤

1：大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。

2：金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆。

3：打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉。

4：加入少许盐，搅拌均匀。

5：蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。

6：蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。

7：蒸好后的米皮揭开放在盘子里。

8：全部米皮蒸好放在一起切成条。

9：蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。

10：锅中烧适量油，油热后倒在盘子中。

11：加入少许盐。

12：加少许白砂糖。

13：加少许生抽和酱油，搅拌均匀。

14：米皮放碗中，浇上调料汁即可。

小窍门

蒸米皮的时候，盘子上一定要抹油，不然蒸出来的米皮很容易粘在一起，没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以，主要是增加米皮的弹性。

蒸皮皮虾

主料

皮皮虾1000克；

辅料

清水适量；

蒸皮皮虾的做法步骤

1：首先先把皮皮虾清洗干净，因为皮皮虾的外壳没有过多的泥沙，所以很好洗，但值得注意的是活的皮皮虾不能拿手去拿，它会先收缩再猛然间展开来抵御外力，所以需要用筷子夹着来清洗，把皮皮虾放到盆里，加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净，然而皮皮虾是用网网上来的，所以很容易身上就缠绕着网线，需要用剪刀将其剪下来，

2：这次是蒸皮皮虾，要先将锅里放入适量的清水，臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大滤网，

3：将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上，

4：盖上电饭锅的盖子，接通电源，选择蒸菜功能，

5：蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开，这个时候不会计时，等水烧开后，液晶显示器上会显示25分钟，随而开始倒计时，蒸皮皮虾不用这么长的时间，一般在8—10分钟为宜，

6：这次用了8分钟，关掉电源开锅就可以品尝到鲜鲜的皮皮虾了。

小窍门

1.皮皮虾的清洗本身没有什么问题，皮皮虾很干净，清水冲洗就可以了，主要是要注意安全，如果是活的皮皮虾千万不要用手直接拿着清洗，要用筷子夹着清洗，如果不是活的，也最好用筷子夹着清洗，防止皮皮虾的尖壳部分划伤手指头。2.煮皮皮虾的时间不易过长，海鲜的鲜味讲究的就是个火候，煮皮皮虾一般是上汽后计时8—10分钟为宜。

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾1000克；

辅料

盐少许；

清蒸皮皮虾的做法步骤

1：买回来洗净

2：放入蒸锅，撒入少许盐，蒸20分钟

3：出锅装盘

4：然后开始享受美味小心扎到手哦！

5：咬下一口好多籽哦

小窍门

简单省时的一道菜，营养丰富告诉你们吃虾爬子快速的办法哦，把头拿掉用剪刀把两边的刺剪刀，轻轻拨就掉喽，很快哦，试试哦

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾1000g；

调料

盐2勺

花椒1勺

大料1颗

葱段2段

料酒1勺

清蒸皮皮虾的做法步骤

1：皮皮虾洗净，放入蒸锅。

2：放入所有调料（料酒倒上后进入蒸锅水中，去腥）。

3：大火烧开后转小火蒸10分钟，关火成盘。

清蒸皮皮虾

主料

舟山野生皮皮虾1000g；

辅料

水若干；

清蒸皮皮虾的做法步骤

1：准备野生的活皮皮虾，用清水稍微冲洗下即可

2：在锅内放入少量水(半个手指深），放上架盘

3：将皮皮虾放在架盘上，开大火

4：盖上锅盖，煮5-10分钟

5：煮5-10分钟，等皮皮虾外壳红了

6：开锅盖，出锅

7：装盘，喷喷香

小窍门

这道菜食材很重要，所以一定要选用野生的鲜活的皮皮虾，这里推荐个地址，大家可以去这里购买新鲜的食材，都是舟山本地的鲜活海鲜，买来收到的时候还是活的哦zuixiange.taobao.com/shop/view_shop.htm?tracelog=twddp&user_number_id=341364120

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾700克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜3个；醋3勺；酱油3勺；

清蒸皮皮虾的做法步骤

1：葱切片姜切丝

2：皮皮虾洗净放在蒸笼上

3：把葱片和姜丝均匀铺在皮皮虾上

4：上锅蒸，冒气后继续蒸十分钟即可

5：蒜切末，酱油醋和蒜末搅拌成蘸料，可以沾着吃也可以直接吃，不一样的口味

蒸皮皮虾肉

主料

冷冻皮皮虾肉一袋；

辅料

葱花一点；剁椒酱一勺；大蒜适量；蚝油一勺；生抽两勺；盐少许；

蒸皮皮虾肉的做法步骤

1：将冷冻皮皮虾肉化冻洗净摆入盘中。

2：将蒜泥，生抽，蚝油，盐等调和在一起。

3：将将料汁浇在皮皮虾肉上。

4：放入蒸锅。

5：大火蒸十多分钟断生。

6：在表面加上葱花和剁椒酱就可以了。

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾适量；

辅料

酱油适量；蒜米适量；

清蒸皮皮虾的做法步骤

1：鲜活皮皮虾。

2：洗干净装盘。

3：热水上锅蒸，因为我这个是活的皮皮虾，摆不了盘。

4：上锅蒸8分钟，出锅，成品。

小窍门

酱油和蒜米用来蘸着吃的。

蒸肉皮

主料

肉皮500g；

辅料

蒜头2颗；

调料

食盐适量

豆豉酱1勺

料酒1勺

生姜2片

酱油1匙

蒸肉皮的做法步骤

1：肉皮放清水煮开焯水。

2：洗净沥干水份。

3：切成细丝。

4：加入所有调料搅拌均匀上蒸锅蒸40分钟即可。

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾适量；

辅料

剪刀适量；

调料

醋适量

生抽适量

清蒸皮皮虾的做法步骤

1：皮皮虾，买来泡水一俩小时。清洗。

2：上锅蒸十到十五分。

3：根据自己口味，调汁。

小窍门

一定要准备把小剪刀。