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蒸米皮怎么做才好吃,10种做法

蒸米皮

主料

大米200g;大蒜100g;

辅料

辣椒粉10g;木薯淀粉5g;

调料

盐5g

白砂糖3g

蒸米皮的做法步骤

1:大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。

2:金番后的大米放入破壁机中,加入适量清水,清水的量大约高于米一厘米,然后接通电源搅打成米浆。

3:打好的米浆倒出来,加入一勺木薯淀粉。

4:加入少许盐,搅拌均匀。

5:蒸盘中抹适量油,然后舀入两勺米浆摊平。

6:蒸锅中水烧开后,把蒸盘放入蒸锅中,蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。

7:蒸好后的米皮揭开放在盘子里。

8:全部米皮蒸好放在一起切成条。

9:蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。

10:锅中烧适量油,油热后倒在盘子中。

11:加入少许盐。

12:加少许白砂糖。

13:加少许生抽和酱油,搅拌均匀。

14:米皮放碗中,浇上调料汁即可。

小窍门

蒸米皮的时候,盘子上一定要抹油,不然蒸出来的米皮很容易粘在一起,没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以,主要是增加米皮的弹性。

蒸皮皮虾

主料

皮皮虾1000克;

辅料

清水适量;

蒸皮皮虾的做法步骤

1:首先先把皮皮虾清洗干净,因为皮皮虾的外壳没有过多的泥沙,所以很好洗,但值得注意的是活的皮皮虾不能拿手去拿,它会先收缩再猛然间展开来抵御外力,所以需要用筷子夹着来清洗,把皮皮虾放到盆里,加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净,然而皮皮虾是用网网上来的,所以很容易身上就缠绕着网线,需要用剪刀将其剪下来,

2:这次是蒸皮皮虾,要先将锅里放入适量的清水,臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了,蒸菜功能只需要放入大滤网,

3:将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上,

4:盖上电饭锅的盖子,接通电源,选择蒸菜功能,

5:蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开,这个时候不会计时,等水烧开后,液晶显示器上会显示25分钟,随而开始倒计时,蒸皮皮虾不用这么长的时间,一般在8—10分钟为宜,

6:这次用了8分钟,关掉电源开锅就可以品尝到鲜鲜的皮皮虾了。

小窍门

1.皮皮虾的清洗本身没有什么问题,皮皮虾很干净,清水冲洗就可以了,主要是要注意安全,如果是活的皮皮虾千万不要用手直接拿着清洗,要用筷子夹着清洗,如果不是活的,也最好用筷子夹着清洗,防止皮皮虾的尖壳部分划伤手指头。2.煮皮皮虾的时间不易过长,海鲜的鲜味讲究的就是个火候,煮皮皮虾一般是上汽后计时8—10分钟为宜。

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾1000克;

辅料

盐少许;

清蒸皮皮虾的做法步骤

1:买回来洗净

2:放入蒸锅,撒入少许盐,蒸20分钟

3:出锅装盘

4:然后开始享受美味小心扎到手哦!

5:咬下一口好多籽哦

小窍门

简单省时的一道菜,营养丰富告诉你们吃虾爬子快速的办法哦,把头拿掉用剪刀把两边的刺剪刀,轻轻拨就掉喽,很快哦,试试哦

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾1000g;

调料

盐2勺

花椒1勺

大料1颗

葱段2段

料酒1勺

清蒸皮皮虾的做法步骤

1:皮皮虾洗净,放入蒸锅。

2:放入所有调料(料酒倒上后进入蒸锅水中,去腥)。

3:大火烧开后转小火蒸10分钟,关火成盘。

清蒸皮皮虾

主料

舟山野生皮皮虾1000g;

辅料

水若干;

清蒸皮皮虾的做法步骤

1:准备野生的活皮皮虾,用清水稍微冲洗下即可

2:在锅内放入少量水(半个手指深),放上架盘

3:将皮皮虾放在架盘上,开大火

4:盖上锅盖,煮5-10分钟

5:煮5-10分钟,等皮皮虾外壳红了

6:开锅盖,出锅

7:装盘,喷喷香

小窍门

这道菜食材很重要,所以一定要选用野生的鲜活的皮皮虾,这里推荐个地址,大家可以去这里购买新鲜的食材,都是舟山本地的鲜活海鲜,买来收到的时候还是活的哦zuixiange.taobao.com/shop/view_shop.htm?tracelog=twddp&user_number_id=341364120

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾700克;

辅料

葱1段;姜1块;蒜3个;醋3勺;酱油3勺;

清蒸皮皮虾的做法步骤

1:葱切片姜切丝

2:皮皮虾洗净放在蒸笼上

3:把葱片和姜丝均匀铺在皮皮虾上

4:上锅蒸,冒气后继续蒸十分钟即可

5:蒜切末,酱油醋和蒜末搅拌成蘸料,可以沾着吃也可以直接吃,不一样的口味

蒸皮皮虾肉

主料

冷冻皮皮虾肉一袋;

辅料

葱花一点;剁椒酱一勺;大蒜适量;蚝油一勺;生抽两勺;盐少许;

蒸皮皮虾肉的做法步骤

1:将冷冻皮皮虾肉化冻洗净摆入盘中。

2:将蒜泥,生抽,蚝油,盐等调和在一起。

3:将将料汁浇在皮皮虾肉上。

4:放入蒸锅。

5:大火蒸十多分钟断生。

6:在表面加上葱花和剁椒酱就可以了。

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾适量;

辅料

酱油适量;蒜米适量;

清蒸皮皮虾的做法步骤

1:鲜活皮皮虾。

2:洗干净装盘。

3:热水上锅蒸,因为我这个是活的皮皮虾,摆不了盘。

4:上锅蒸8分钟,出锅,成品。

小窍门

酱油和蒜米用来蘸着吃的。

蒸肉皮

主料

肉皮500g;

辅料

蒜头2颗;

调料

食盐适量

豆豉酱1勺

料酒1勺

生姜2片

酱油1匙

蒸肉皮的做法步骤

1:肉皮放清水煮开焯水。

2:洗净沥干水份。

3:切成细丝。

4:加入所有调料搅拌均匀上蒸锅蒸40分钟即可。

清蒸皮皮虾

主料

皮皮虾适量;

辅料

剪刀适量;

调料

醋适量

生抽适量

清蒸皮皮虾的做法步骤

1:皮皮虾,买来泡水一俩小时。清洗。

2:上锅蒸十到十五分。

3:根据自己口味,调汁。

小窍门

一定要准备把小剪刀。

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