黑芝麻汤圆---低糖少油版

主料

糯米粉180克；温水140克；熟黑芝麻100克；

辅料

绵白糖40克；椴树蜂蜜16克；猪油20克；

黑芝麻汤圆的做法步骤

1：先做馅料。100克熟黑芝麻加入40克绵白糖，入料理机打成粉。

2：放入16克椴树蜂蜜（图右）和20克猪油（图左）。

3：搅拌均匀，黑芝麻馅就做好了。

4：将芝麻馅放入保鲜袋整成长方体状。入冰箱冷冻柜冷冻半小时。

5：180克糯米粉加入140克温水和成面团。

6：取少量面团放入锅内煮熟。

7：将煮熟的面团重新放回原面团中揉均匀。

8：揉好的面团很柔软，盖上保鲜膜防止表皮干燥。

9：此时取出冷冻的黑芝麻馅，切成小份，搓成球形。

10：将面团滚圆，切成一个个大小适合的小剂子。

11：用手将剂子捏成一个圆形，放入一个芝麻馅圆球。

12：用虎口将汤圆收口。

13：如果感觉汤圆表皮有些干燥，可以在手上拍少许水，将汤圆放入两手掌之间揉一揉，直到表面光滑。

14：水开后下锅煮汤圆，煮到汤圆飘起捞出。

肉片烧茄子——低油版

主料

长茄子180g；番茄110g；青椒80g；

辅料

肥牛片30g；葱花适量；蒜碎适量；

配料

番茄沙司20g；五香粉适量；生抽10ml；陈醋5ml；盐适量；

肉片烧茄子的做法步骤

1：长茄子去皮切小块，加入3g盐拌匀，加个盖子腌制30分钟左右。

2：葱蒜切碎备用。

3：肥牛片改刀扯过小片。

4：茄子用盐腌制后会变软的，用手攥去水分，这样茄子能更好的吸收汤汁，好入味儿且绵软。

5：锅微热时加入肥牛片煸炒出油，加入少许五香粉增香（用五花肉片也可以，但是那个热量会增高哦）。

6：加入茄子翻炒均匀。

7：20g番茄沙司加小半碗水调成番茄汁。

8：将番茄汁加入锅中与茄子融合，加盖闷3分钟。

9：葱蒜碎里加少许五香粉、生抽和陈醋制成碗汁。

10：将碗汁也加入锅中翻炒均匀，盖盖子继续焖煮。

11：待汤汁基本收干，茄子绵软时就可以出锅喽。

炒三丝——低油版

主料

香菇80g；青椒70g；胡萝卜70g；肥牛片25g；

辅料

香菇酱一大勺；番茄沙司一大勺；

配料

生抽一大勺；香醋一勺；五香粉适量；

炒三丝的做法步骤

1：香菇、青椒、胡萝卜分别切丝备用。

2：葱切葱花，蒜切沫，胡萝卜跟蒜很搭的，所以蒜要比葱多一倍哦。

3：凉锅小火放入肥牛片慢慢煸炒出油脂，肉片变色后加入少许五香粉提香去腥。

4：先放入胡萝卜丝，充分与肉片炒匀，胡萝卜素是脂溶性维生素这样才好吸收。翻炒几下加入香菇酱和番茄沙司。

5：萝卜丝均匀裹上酱料，倒入香菇翻炒均匀，盖盖子焖3分钟。

6：在锅里调入生抽和香醋，加少许五香粉。加入青椒丝，加入切好的葱花蒜碎翻炒均匀，盖盖子焖5分钟左右就可以出锅了。

茄汁花菜——低油版

主料

花菜400g；番茄200g；肉馅30g；

辅料

青椒40g；葱适量；蒜适量；

配料

蚝油一匙；番茄沙司一匙；生抽两匙；香醋一匙；盐适量；五香粉适量；

茄汁花菜的做法步骤

1：番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。

2：青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！

3：锅内水烧开，加一小勺盐。

4：水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！

5：花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。

6：锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）

7：肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。

8：然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。

9：番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。

10：番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。

11：在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。

12：因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。

低油版蓑衣茄子

主料

茄子1根；

辅料

洋葱100g；蒜半头；葱花适量；小米椒适量；

调料

油1勺

生抽2勺

蚝油1勺

盐2匙

糖1匙

辣椒面适量

低油版蓑衣茄子的做法步骤

1：需要的材料:长条茄子，大蒜，洋葱，小葱，小米椒。

2：洋葱，蒜切末。

3：茄子用蓑衣刀法改刀。

4：调一个汤汁。把所有调料加入70ml水中搅拌均匀即可。

5：锅底放油烧热，下入洋葱，蒜，辣椒面炒香。

6：下入茄子，淋上调好的汤汁。盖锅盖中小火闷8分钟，中间可以用铲子把料汁重复淋在茄子上。

7：成品图。

8：成品图。

千岛酱炒饭——低油版

主料

米饭150g；青椒35g；胡萝卜35g；洋葱35g；香肠35g；

辅料

千岛酱2勺；

千岛酱炒饭的做法步骤

1：胡萝卜擦丝，洋葱、青椒、香肠都切小粒备用。

2：锅子中小火烧热，直接加入胡萝卜和青椒翻炒，是的……不用加油！

3：胡萝卜打蔫儿后加入香肠粒翻炒。

4：米饭事先要弄松一些，倒进锅里。这时候千万别动它，要先加入两平勺千岛酱，然后再开始翻炒。这样饭会很容易炒散，并且不会粘锅。切记切记！

5：最后加入洋葱粒翻炒一下。

6：洋葱变成半透明即可出锅装盘啦。

小窍门

炒饭最麻烦的就是饭粒不容易散开，加入千岛酱你会发现这个问题迎刃而解，快去试试吧。

低油低糖吐司

主料

高筋面粉250克；牛奶130克；

辅料

黄油10克；糖10克；盐2克；酵母3克；鸡蛋1个；

低油低糖吐司的做法步骤

1：面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住，开始和面20分钟

2：20分钟后放入黄油再次和面30分钟

3：和成光滑的面团后进行发酵

4：发好的面团

5：取出排气后分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟

6：擀成椭圆形

7：卷起

8：压扁再擀成长条

9：卷起

10：放入模具，再次发酵

11：发好的面包胚刷上蛋液

12：烤箱预热，180度中下层烤35分钟，上色后盖上锡纸

小窍门

面粉吸水量都不同，可以自由添加。烤箱也根据自己温度设定。上色后盖上锡纸

酸奶蛋糕(无油低脂版)

主料

酸奶200克；鸡蛋4个；低筋面粉50克；玉米淀粉25克；

辅料

细砂糖70克；柠檬汁少许；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！

2：把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！

3：均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！

4：把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！

5：低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！

6：蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！

7：分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！

8：打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！

9：选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！

10：预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！

11：如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！

小窍门

1猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！2隔水加热用的水一定要用温水！3温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！

低油低糖无黄油版 黑芝麻燕麦高纤饼干

主料

植物油50克；开水40克；低粉80克；椰蓉25克；

辅料

红糖35克；燕麦片100克；熟黑芝麻25克；

黑芝麻燕麦高纤饼干的做法步骤

1：准备红糖35克

2：用40克开水，将红糖划开，搅拌至无颗粒

3：加入50克植物油，用蛋抽搅拌至完全融合

4：加入燕麦100克

5：筛入低粉80克

6：熟黑芝麻，椰蓉各25克拌匀

7：所有材料混合后用刮刀多翻拌记下

8：用小勺挖出小球，压扁成2-4mm的薄片

9：放入预热好的烤箱，160度烤18分钟

10：出炉立刻放烤架冷却。刚出炉的饼干不是脆的，冷了就脆了。冷了以后，密封保存，防止二次受潮变不脆。

小窍门

1.根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同。2.可以随意添加自己喜欢的果干和坚果碎，代替黑芝麻比如葡萄干，花生碎，杏仁碎等

咖喱鸡块——低油版

主料

鸡腿200g；土豆220g；胡萝卜100g；香菇100g；青椒80g；洋葱150g；

辅料

咖喱液块半盒；料酒适量；

咖喱鸡块的做法步骤

1：鸡腿斩块浸入凉水浸泡1小时左右。

2：胡萝卜、土豆、香菇切块儿备用。

3：洋葱青椒切块备用。

4：锅热后将鸡块鸡皮朝下慢慢煎出油。

5：鸡块出油后翻炒至金黄，烹入料酒后将切好的胡萝卜、土豆、香菇加入翻炒5分钟左右。

6：加入一小碗开水焖煮至土豆软糯后放入半盒咖喱液块。

7：加入洋葱和洋葱翻炒至汤汁变浓即可出锅装盘。

小窍门

加入咖喱块后很容易糊锅，所以要勤翻动哦