香煎鸡排

主料

鸡胸肉一块；

辅料

果蔬适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香煎鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉加入盐，酱油，耗油，糖，老抽，料酒，胡椒粉，淀粉充分抓匀腌制半个小时。

2：锅里热油，放入鸡排小火慢煎。

3：煎至两面金黄，加入适量水焖几分钟。

4：再翻面焖一下。

5：焖至收干汁即可。

6：摆盘，加些果蔬，美味。

香煎鸡排

主料

鸡胸肉270克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

油适量；盐适量；面包糠50克；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量；

香煎鸡排的做法步骤

1：将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2：用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3：将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4：用手抓拌均匀，静置20分钟。

5：将苦菊洗净，沥去水。

6：鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7：再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8：煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9：煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10：煎至两面均变成略深的金黄色。

11：将煎好的肉排切成竖条。

12：将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

小窍门

1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。

煎鸡排

主料

鸡腿肉1支；

辅料

葱姜适量；香菜适量；

配料

料酒适量；叉烧酱适量；盐适量；

煎鸡排的做法步骤

1：鸡腿剔骨。用刀尖把筋断开，把肉厚的地方片开，但是不要切断

2：放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时（胡萝卜我只是顺手放进去的，没有特别意义）

3：平底锅小火把鸡肉煎熟即可

4：切开后就可以吃啦

香煎鸡排

主料

鸡胸肉200克；青红菜椒适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；烹调油适量；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；

香煎鸡排的做法步骤

1：材料图。

2：鸡胸肉化冻冻，放在案板上，用刀平拍几下，让肉块变大肉变松散。

3：加上黑胡椒生抽盐抓均匀。

4：将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。

5：辣椒切粗丝。

6：起锅倒油烧热，油的量不宜太多，油热后放上肉片，半煎半炸就好了。

7：一面定型上色后翻面煎透。

8：肉片煎完后将辣椒丝也煎香。

9：煎好的鸡肉改刀，同辣椒一起摆盘，磨上黑胡椒就可以开吃了。

小窍门

1、鸡肉腌制时，盐不要多了，煎出来的肉可以配酱料一起吃。2、给孩子吃的菜，辣椒要选用不辣椒的菜椒或者彩椒，或者换成其实蔬菜都是很好的。

香酥煎鸡排

主料

鸡里脊4块（鸡小胸）；面包糠1碗；蚝油1茶匙；料酒1茶匙；白糖1/3茶匙；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉适量；大蒜4瓣；生抽1茶匙；食盐少许；

香酥煎鸡排的做法步骤

1：主要食材：鸡胸、面包糠、鸡蛋

2：鸡小胸从中间一片二，用刀背轻轻砸一遍

3：大蒜切末

4：处理好的鸡小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、料酒、少许白糖、生抽等调料

5：加入所有调料后抓匀，腌渍一小时以上（我是早晨腌渍中午煎制）

6：腌渍好后取出，准备辅料：鸡蛋打散、面包糠、玉米淀粉、准备8根肉串签子

7：腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起

8：拍上一层干淀粉

9：拖上一层打散的蛋糊

10：最后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧

11：所有都做好后静置几分钟

12：煎锅中放两勺食用油大火烧热，放入裹好面包糠的鸡排。改小火煎制（也可以直接放油锅炸制）

13：一面煎制金黄，翻煎另一面。煎至金黄熟透即可

小窍门

如果觉得不好判断鸡排熟没熟，可以用筷子轻扎一下，发现鸡排发硬，能轻松扎透并没有汁液渗出就熟了。

香煎鸡腿排

主料

鸡腿1支；

辅料

盐4克；

香煎鸡腿排的做法步骤

1：鸡腿去骨，用盐、胡椒、迷迭香腌制2小时

2：平底锅加微量油防止粘锅，鸡皮朝下小火煎制10分钟，煎制颜色焦黄

3：翻面，鸡肉面煎制5分钟焦黄即可出锅

4：搭配喜欢得素菜，可以配以番茄酱，排盘即可

香煎鸡排

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋1个；元葱0.5个；面包糠200克；

辅料

料酒2勺；盐2克；鸡精2克；

香煎鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉片大片

2：用刀背敲散

3：加入洋葱配料腌制十分钟

4：准备鸡蛋液面粉

5：先把鸡排醮面粉再鸡蛋液最后沾满面包糠，下锅煎两面金黄

6：撒上沙拉酱

香煎鸡排

主料

鸡胸肉500克；

辅料

料酒10ml；五彩椒3克；鸡蛋1个；面包糠20克；

香煎鸡排的做法步骤

1：将鸡胸肉片成薄片，用刀背逆着肌肉纹路轻剁

2：腌制鸡肉，盐，料酒和五彩胡椒粉，20分钟。

3：将腌制好的鸡肉片从鸡蛋液里浸一下

4：将面包糠裹在粘着鸡蛋液的肉片上

5：锅里倒橄榄油，中火开始煎

6：煎到鸡排两面金黄即可

7：出锅啦～

香煎鸡排

主料

鸡脯肉200g；

辅料

奥尔良腌料适量；

香煎鸡排的做法步骤

1：鸡脯肉一块，用水浸泡出血水，中间换两次水

2：片成薄片

3：用刀背切断鸡脯肉的纤维，逆着切

4：用奥尔良腌料腌制两个小时以上，我是隔夜腌制的

5：腌好的鸡排两面粘上面包屑

6：平底锅放适量油，煎鸡排至两面金黄即可

7：盛盘后挤上番茄酱即可

8：早上有这盘香煎鸡排是不是更丰富了呢

蒜香煎鸡排

主料

鸡胸肉1块；

调料

大蒜4瓣

蜂蜜2茶匙

食盐适量

黑胡椒碎适量

蒜香煎鸡排的做法步骤

1：准备食材，鸡胸肉去筋膜，处理干净，4瓣大蒜切成末备用、准备蜂蜜2茶匙、食盐适量、黑胡椒碎适量。

2：先做腌料，大蒜末放入碗中，加入2茶匙蜂蜜、1茶匙食用油，充分拌匀备用。

3：处理好的鸡胸肉冲中间刨开成大厚片，用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍。（轻轻砸一遍的目的是为了砸断鸡肉的部分纤维，腌渍的时候能更快入味，煎好后也会更嫩不柴。）

4：鸡胸肉轻拍一遍后，均匀撒上大约3克食盐。

5：撒上适量黑胡椒碎。

6：用手给它轻轻按摩一会，最好是两边都要按摩到。

7：处理好的鸡胸肉放入保鲜盒中，放入步骤（2）中调好的腌料充分再次拌匀，腌渍2小时以上。（腌渍肉类，如果时间充裕的话就多腌渍会，腌渍时间长一些会更入味，煎出来的鸡排也会更嫩。实在没时间就用手多抓多按摩几分钟，手上的温度能快速让腌料味道沁入到食材中。用勺子或筷子拌是达不到手抓的效果的）

8：锅烧热，刷少许食用油，放入腌渍好的鸡胸肉小火煎制。（煎制一定要小火，因为腌渍的酱汁里边有蜂蜜，蜂蜜是非常容易焦糊的，一定要小火）

9：一面上色翻煎另一面，两面共煎大约七八分钟，用筷子扎一下，没有汁液流出即可关火盛出。

10：取出，切块开吃，一道美味的减肥餐做好了。

11：色香味俱全的煎鸡排，想减肥的妹子们动手做起来吧~~