牛肉酱豆角包

主料

豆角200克；牛肉酱100克；面粉200克；酵母2克；砂糖2克；

辅料

色拉油适量；砂糖2小勺；盐少许；蒜头3瓣；生抽1勺；

牛肉酱豆角包的做法步骤

1：豆角清洗干净，切成小粒

2：蒜头切碎放入油锅爆香

3：放入豆角粒翻炒

4：加点盐调味

5：加点生抽

6：加点砂糖

7：加自制的牛肉酱

8：翻炒均匀后盛出备用

9：取一大盆放入面粉，酵母和2克砂糖

10：加适量温水用筷子搅拌成棉絮状

11：用手揉成光滑面团

12：放入温暖地方发酵至两倍大

13：把发酵后的面团排气

14：搓长切成9个剂子醒一会

15：取一个剂子压扁擀大放入馅料

16：包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟

17：发酵完成

18：用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼

小窍门

里面的配料可以自己调整！

豆角肉包子

主料

豆角500克；五花肉300克；

辅料

葱适量；五香粉适量；盐适量；姜适量；

豆角肉包子的做法步骤

1：18个摺？嘿嘿，猪妈没数过，但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述，猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程，亲们可以去看看哈。

2：豆角，择干净，清洗后，倒入沸水中烫3分钟

3：然后过冷水，

4：切成细碎

5：五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。

6：放入豆角碎。备用

7：发好的面团，揉匀，然后分成大小适中的剂子，盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮

8：放入拌好的肉馅，左手托起，右手提着边缘慢慢捏摺。

9：duang,duang,duang，包好后，再次醒发15分钟

10：开水上屉，中大火，蒸制15分钟。

11：鲜香满屋。蓬松饱满

小窍门

1、五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。2、沸水上屉，蒸出来的包子更立体饱满哦

豆角肉包

主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；豆角300克；

辅料

植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；

豆角肉包的做法步骤

1：锅里倒些油，放入切碎的豆角，炒熟，关火，放入猪肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀，备用。

2：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

4：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

5：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

6：将小剂子擀成包子皮，包入豆角肉馅。

7：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

8：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

9：成品图欣赏。

10：成品图欣赏。

11：成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

油豆角酱肉包

主料

面粉适量；东北油豆角一把；卤猪肉一块；

辅料

葱六棵；酵母少许；纯净水少许(40度左右)；

调料

盐适量

豆瓣酱一勺

五香粉少许

鸡精少许

生抽少许

老抽少许

油豆角酱肉包的做法步骤

1：东北的干油豆角，备用。

2：泡一夜，挤出多余水分。

3：剁碎。

4：豆瓣酱，备用。

5：油豆角、猪肉馅和葱放入盆中，加适量盐、一勺豆瓣酱、少许生抽、老抽、五香粉和鸡精调味。

6：拌匀即可。

7：面粉中加少许酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

8：搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

9：擀成中间厚四周薄的包子皮。

10：包入馅料。

11：已包好。

12：冷水上笼。

13：大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

14：成品图。

15：卖相不错。

16：松软。

17：掰开，香味扑鼻。

豆角鲜肉大包

主料

猪肉300克；四季豆500克；宜宾碎米芽菜80克；香葱10克；姜10克；

辅料

盐2茶匙；菜籽油2汤匙；料酒1茶匙；花椒粉2茶匙；橄榄油2茶匙；

豆角鲜肉大包的做法步骤

1：用面粉300克，水180ml，盐3克，酵母3克，放面包机里自动和面发酵。

2：把豆角洗净切碎

3：煮开豆角捞出

4：炒锅放油炒馅，调好味道

5：把发好的面分成45克的小剂子

6：包，毎个只捏了十三个褶，怎么也捏不出天津包子的18个褶。

7：包好的，盖上湿纱布静置20分钟左右

8：最后上电饭煲蒸15分钟就好！

9：瞧瞧，诱惑你的嘴

豆角猪肉包子

主料

猪肉一块；豆角适量；

辅料

十三香半小勺；酵母适量；酱油适量；油适量；盐适量；

豆角猪肉包子的做法步骤

1：豆角摘两头，洗净后切小块。

2：猪肉洗净切小丁，加油、酱油、十三香和少量盐搅拌腌制半小时。

3：酵母用少量温水化开，倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的面团，盖好后醒1-2小时。

4：面团揉软，分成等份。

5：面团擀成较厚的皮。

6：豆角和肉丁混合，加盐调节咸淡。

7：取适量馅放在皮中心，开始包包子啦。

8：包好的包子醒半小时，醒好的包子在手掌上掂量会有种轻飘飘的感觉。

9：醒好的包子冷水上锅，大火上气后再蒸15分钟，关火5分钟后再开盖。

10：快来品尝吧。

豆角猪肉包

主料

面粉400克；水适量；豆角300克；猪肉馅200克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酵母2g；食盐一勺；酱油一勺；鸡精半勺；大酱一勺；料酒一勺；白糖半勺；蚝油半勺；十三香半勺；食用油一勺；

豆角猪肉包的做法步骤

1：准备食材和调味料。

2：用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。

3：和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。

4：准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。

5：豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。

6：肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。

7：肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。

8：面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。

9：将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。

10：擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。

11：包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。

12：蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。

13：二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

小窍门

Tip1:豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。Tip2:和馅的时候可以根据喜好选择调味料。Tip3:关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。

豆角肉丁蒸包

主料

面适量；豆角适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；酱油适量；

豆角肉丁蒸包的做法步骤

1：豆角切丁。猪肉切丁，提前用料酒，姜片，酱油，味极鲜腌制一会。拌在一起，加五香面，姜末，葱末。先不放盐

2：加酵母发面

3：擀皮。馅里放盐

4：包好一个喽

5：上蒸锅，大火上气30--45分钟

6：很好吃的

豆角猪肉包子

主料

豆角400g；猪肉馅200g；面粉500g；

辅料

香葱几棵；大葱一截；花椒一把；

调料

食用油适量

香油少量

料酒少量

生抽适量

老抽少量

十三香少量

盐适量

豆角猪肉包子 的做法步骤

1：盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。

2：用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。

3：豆角摘好，洗净，横着切成小丁。

4：把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

5：香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。

6：干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。

7：锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。

8：把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。

9：面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。

10：把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。

11：顺时针捏褶，做成包子。

12：做好的包子，醒十分钟左右。

13：蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

豆角肉包

主料

豇豆适量；

辅料

肉末适量；

调料

小洋葱适量

豆角肉包的做法步骤

1：面粉加入适量酵母粉。

2：加入适量水。

3：揉成光滑的面团。

4：封上保鲜膜醒2小时。

5：准备好肉末、豇豆和小洋葱。

6：热油放入小洋葱。

7：炒香。

8：放入豇豆。

9：翻炒片刻加入肉末。

10：翻炒散。

11：加入适量盐，起锅备用。

12：面醒2小时可以了。

13：撒上少许面粉揉。

14：接下来包上炒好的豆角肉末。

15：上锅蒸30分钟-40分钟左右。

16：端出。

17：味道不错哦！