黑豆渣窝窝头

主料

黑豆渣100克；玉米粉200克；面粉100克；

调料

糖100克

黑豆渣窝窝头的做法步骤

1：打豆浆的豆渣过滤除来放入大碗中，加入面粉，玉米粉，水，糖揉成光滑面团。

2：分成大小均匀的小块。

3：拿一块面团揉圆后，拇指按进面团中间，边旋转边按压就成型了。

4：锅里烧开水后，大火蒸20分钟即可。

窝窝头

主料

玉米面200G；

辅料

糖20G；水150G；

窝窝头的做法步骤

1：准备好水，糖放在玉米面里。

2：玉米面和白糖搅拌均匀

3：加水，揉成面团

4：盖上保鲜膜，醒10分钟

5：分成差不多小块，然后揉成球

6：用大拇指按出坑，然后慢慢捏成窝窝头形状

7：第一次做，捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8：冷水入锅，我用的是电磁炉，选择蒸的档，定时蒸20分钟。

9：做好了，装在盘子里留个纪念。

10：觉得黄黄的，还挺萌的。我也是第一次做，希望第一次做的你，也会成功。加油！

窝鸡蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

老抽适量；醋适量；蚝油适量；葱适量；

窝鸡蛋的做法步骤

1：首先调好汁（老抽，醋，鸡精，蚝油）

2：在上面打鸡蛋，撒上葱花。

3：蒸10分钟即可。

麦麸豆渣窝窝头

主料

豆渣100g；全麦粉20g；酵母6g；

辅料

黑麦麸25g；玉米粉50g；糖自选；

麦麸豆渣窝窝头的做法步骤

1：将豆渣加热至温热，加入酵母混合均匀。如果想吃甜味的，在这步加入白砂糖，根据自己口味。将温热的豆渣，加入全麦粉中，

2：加热黑麦麸，混合

3：加入玉米粉混合，混合均匀，揉成面团。

4：面团发酵至两倍大小。

5：取一小块，团成圆球，做出窝窝头状。放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。

豆渣窝窝头

主料

豆渣100克；玉米粉150克；面粉50克；

辅料

糖20克；水65克；

豆渣窝窝头的做法步骤

1：豆渣、糖、玉米粉、面粉入碗中。

2：分次加入水和面，活成光滑的面团，面粉吸水性不同，适当增减。

3：面团不要太软，不容易成型，把面团分成45克每个。

4：取一个攥在大拇指上，整形。

5：看看可爱的窝窝头。

6：正面效果，醒10分钟。

7：锅中笼屉刷油，摆入蒸锅，蒸20分钟左右。

8：金灿灿的窝窝头出锅。

9：添加点配料，把风干肠、黄瓜、胡萝卜切粒，还添加了玉米粒。

10：锅烧热加油烧热后葱花爆香。

11：加入食材翻炒，加盐、料酒等翻炒后出锅。

12：菜准备好了。

13：装入窝窝头。

14：别小看这窝窝头，营养均衡哦。

15：白萝卜牛肉汤、草莓、鸡蛋、窝窝头，早餐开始……

蛋黄玉米面窝窝头

主料

玉米面100克；黄豆面30克；熟鸡蛋黄1个；

辅料

白糖50克；小苏打1克；

蛋黄玉米面窝窝头的做法步骤

1：主辅料：玉米面、黄豆面、熟鸡蛋黄、小苏打

2：把所有材料放入盆中，搅拌均匀。

3：用80度左右的热水将其烫匀、晾凉，然后和成面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟。

4：锅中加水，取一块乒乓球大小的面团，捏成空心的圆锥体，也就是窝窝头。

5：放入锅中，这些料可以做15个左右。

6：烧开后，旺火蒸8分钟即可。

7：关火后，静置3分钟，揭开锅盖。

8：出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、白糖的用量可以按自己的口味调整。2、熟鸡蛋黄、黄豆面是必须的。

【黑豆渣窝窝头】

主料

玉米粉150g；面粉60g；黑豆渣70g；

辅料

糖50g；水50g；

黑豆渣窝窝头的做法步骤

1：除水外其他材料混合

2：加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减

3：分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的

4：取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子（如果面团太干的话，可以在手上沾下水再整形）

5：盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

6：烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可（根据窝头大小控制时间）

小窍门

舞语：第一次做，居然很受家人喜欢，原本想放着当早餐的，没有想到刚蒸好就被他们消灭了，开心玉米粉和面粉比例为3：1左右，这样口感会比直接用玉米粉来的松软些

艾窝窝

主料

江米280克；面粉适量；

辅料

白糖120克；白芝麻10克；花生仁20克；山楂糕50克；玫瑰酱2汤匙；

艾窝窝的做法步骤

1：准备材料，将江米浸泡6小时。

2：将普通的面粉放在碗里盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。

3：锅中加水将泡好的江米放入焯1分钟，迅速捞出。

4：取一块干净的屉布，将江米捞入控干水分包好。

5：放入笼屉中，蒸20分钟。（蒸熟）

6：将蒸好的江米取出放入一只较大的碗里。

7：加入适量的开水，用擀面杖将江米搅打至上劲即可（不要太烂，防止粘牙）搅好的江米盖上湿屉布，放凉备用。

8：将熟花生仁用刀切碎（不用太碎）

9：山楂糕切成小粒。

10：取一只碗将白糖、熟面粉、芝麻放入。

11：再将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放入搅拌均匀。将混合均匀的馅料揉成馅料团。

12：将刚蒸熟的面粉用擀面杖擀碎，将晾凉的江米取出放在熟面粉上，搓成长条。

13：揪成大小一致的剂子。

14：将揪好的剂子按扁。再把团好的馅料放在按扁的剂子上。

15：用手慢慢包起来团成圆球状。放上山楂粒点缀即可。

小窍门

1、蒸熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬，要用擀面杖把面擀碎。2、江米在开水中要焯的时间短一些带些生芯即可捞出。3、蒸江米时要将水分控干，一定要包屉布上锅蒸。时间不可过长，否则糯米过于软烂会影响口感。4、江米不可以搅打的过烂，否则做出的艾窝窝口感会粘牙。5、糖的量可以依一个人酌情添加。6、传统的艾窝窝馅料中加入的是桂花酱，我这次加了玫瑰酱也不错。7、艾窝窝适合现吃现做，久放容易变硬影响口感。

豆渣窝窝头

主料

豆渣200克；中筋面粉110克；玉米面250克；

辅料

绵白糖50克；

配料

清水100ML；

豆渣窝窝头的做法步骤

1：准备食材。

2：把所有食材，加入盆中。

3：先拌匀，再慢慢添加清水。边添加边搅动拌。

4：揉成团。

5：分每个约50克剂子

6：手上粘些水，搓一下面团，拇指在中间压一下，拇指在里面，轻轻捏，做成窝窝头。

7：依次做好的窝窝头生坯。

8：开水上锅，蒸约15分钟即可。

9：可以吃喽。配点菜更好啦。

小窍门

1、按豆渣的湿度来添加适量清水。2、玉米面没有筋度，揉的时候成团即可，不用过度揉搓。3、手上粘点水，就容易光滑了。

豆渣窝窝头

主料

黄豆100克；玉米面150克；

辅料

清水1000毫升；低筋面粉50克；豆渣150克；砂糖30克；

豆渣窝窝头的做法步骤

1：100克黄豆提前浸泡4小时以上

2：把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4：豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

5：豆浆过滤出来的豆渣取150克

6：把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合

7：要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团

8：将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里

9：蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

小窍门

1从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整2面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉