英式牧羊人派

主料

土豆100克；牛肉30克；洋葱20克；大蒜少许；香菇2朵；西兰花20克；

辅料

黄油少许；盐1勺；黑胡椒粉少许；番茄酱1大勺；高汤少许；面粉2勺；马苏里拉奶酪适量；

英式牧羊人派的做法步骤

1：土豆洗净，去皮，切块后盖进碗里，入微波炉高火3分钟

2：取出稍晾凉，手上套保鲜袋，将土豆捏成泥。再加盐、胡椒粉、黄油和少许牛奶调匀。个人喜欢稍有颗粒的感觉，所以没有捏得特别细腻

3：蒸土豆的同时，将牛肉、洋葱、大蒜、香菇切成碎末，西兰花焯水后切小块

4：不粘锅内小火融化黄油，炒香大蒜后，炒软洋葱碎，加入牛肉末炒匀

5：加入香菇碎、西兰花、少许盐、胡椒粉炒匀

6：加番茄酱、两勺面粉，炒匀后倒入高汤，稍煮片刻至粘稠

7：在烤碗里铺平，上面盖一层土豆泥，再洒少许奶酪碎

8：入烤箱中层，上下火200度5分钟左右，奶酪融化上色即可

小窍门

如果放在面积更大的烤盘里，烤的时间可更短

英式马芬

主料

高筋面粉250g；黄油6g；玉米面适量（用玉米渣搅成）；

辅料

糖9g；盐3g；水170ml；

英式马芬的做法步骤

1：在模具内涂抹黄油撒上玉米面方烤盘备用

2：把除黄油以外的材料混合揉成面团，再加入黄油揉至光滑，盖保鲜膜发酵两倍大

3：好了之后取出排气分成4-5等分，粘上一点玉米面然后压扁，放入模具中，再放入烤箱发酵，要放一盆热水

4：等发酵好了用一个烤盘和重物压在上面，190度烤15分钟，烤好后冷却去掉模具即可

燕麦马芬

主料

燕麦100克；泡打粉1小匙；低筋面粉120克；全蛋2个；鲜奶100克；

辅料

色拉油90克；幼砂糖50克；

燕麦马芬的做法步骤

1：燕麦100克低筋面粉120克色拉油100克幼砂糖50克全蛋2个鲜奶100克泡打粉1小匙

2：全蛋加入幼砂糖搅拌均匀。

3：倒入色拉油再次搅拌均匀。

4：倒入牛奶搅打完全融入。

5：倒入过好筛的混合粉（泡打粉和面粉）翻拌均匀。

6：倒入燕麦片

7：小妞儿帮忙搅拌均匀的

8：分别装入小杯内

9：烤箱预热后上190度下火180度烤30分钟

10：成品

小窍门

如果面糊有颗粒状，就用保鲜膜包上静止30分钟面糊就会光滑了。依个人烤箱温度调整，即使同一个牌子一个型号的烤箱温度也会有不一样的温度。

英式麦芬

主料

高筋粉140克；砂糖3.5克；盐2.6克；黄油7克；牛奶90克；

辅料

干酵母2克；

英式麦芬的做法步骤

1：用料：高筋粉140克，砂糖3.5克，盐2.6克，黄油7克，牛奶90克，干酵母2克

2：将面粉，砂糖，盐和酵母倒入面包桶，混合均匀。

3：加入黄油和牛奶，

4：放入面包机中，启动和面程序。

5：搅拌成能拉出薄膜的面团，

6：取出，放入大碗，进行基础发酵。

7：面团体积增加一倍，

8：取出，分割成三等分，滚圆。

9：在烤纸上抹油，撒上玉米面，

10：放入面团。

11：在面团表面刷油，

12：表面撒玉米面，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

13：面团体积增加一倍。

14：平底锅加热至177度，刷油，

15：放入面团，盖好盖子，中小火煎5-8分钟。

16：底面煎成焦黄色，翻面，煎5-8分钟。

17：放入预热177度的烤箱，中层，上下火177度，烘烤约5-8分钟。

18：面团熟透，出炉，晾凉

小窍门

煎烙时，在面包未熟之前不要翻动，以防破坏品相。煎烙时，需根据实际情况调整火力。当面包不能再煎时，需立即进入烤箱烘烤，不必等待没有煎好的一起烤制。

英式烤莓碎

主料

面粉125g（5人份）；黄油60g；糖粉70g；

辅料

草莓适量；蓝莓适量；树梅适量；

英式烤莓碎的做法步骤

1：面粉，黄油，糖粉干搅拌在一起，用两手用力搓5分钟左右，直到面粉和黄油，糖粉搅拌均匀并且非常细腻。

2：陶瓷碗里倒入水果

3：水果倒满陶瓷碗4分之3左右即可

4：上面放上薄薄一层刚才干搅拌好的面碎

5：放好面碎，如图一样

6：放进预热到180度的烤箱里烤30分钟左右即完成。

英式点心

主料

低粉200克；盐2克；黄油60克；核桃仁30克；

辅料

糖25克；泡打粉9克；牛奶90克；

英式点心的做法步骤

1：把低粉糖盐泡打粉混合过筛。

2：把黄油切成小粒与低粉混合搓匀

3：再加入牛奶，核桃仁拌匀，做成1厘米厚的博饼，放在烤盘上，200度烤15分钟。

麦芬蛋糕

主料

低筋面粉100g；细砂糖30g；泡打粉5g；食盐1g；

辅料

鸡蛋20g；牛奶80g；植物油30g；蔓越莓干40g；

麦芬蛋糕的做法步骤

1：在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀！

2：把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入上一步的混合物中！

3：翻拌到干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙多块，此时不再继续翻拌！

4：立即装入模具，八分满，放入200度预热好的烤箱中！

5：大概15分钟就烤好了！

原味麦芬

主料

植物油25g；原味预拌粉100g；蛋液30g；牛奶25ml；

辅料

淡奶油100g；砂糖10g；食用色素几滴；

原味麦芬的做法步骤

1：准备好的主要材料

2：把预拌粉倒入盆中

3：加入适量植物油

4：加入适量蛋液

5：加入适量牛奶

6：用打蛋器或者刮刀搅拌均匀

7：这是搅拌均匀的面糊

8：把面糊装入纸杯中，我的是有内膜的那种，一般的最好先刷点油

9：放人预热好的烤箱190度烤20-25分钟，我的量少就烤了20分钟

10：淡奶油加砂糖打发

11：因为要用俄罗斯花嘴，所以打发得比较硬，然后分别加点色素调出颜色

12：用一张保鲜袋先铺上白色奶油，在中间加上另一种颜色

13：把奶油卷起来

14：再把奶油装入已装好裱花嘴的袋子里

15：把麦芬上面高出部分削平，在上面挤出双色玫瑰花

16：再挤上叶子即可

小窍门

我用的是预拌粉，所以操作非常简单，量也特少，100克的粉只做了3个50克杯装的麦芬！

蓝莓麦芬

主料

低筋面粉100g；蓝莓80g；牛奶80g；红糖30g（白糖也可）；鸡蛋20g；玉米油30g；泡打粉5g；

辅料

盐1g；

蓝莓麦芬的做法步骤

1：把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀；

2：新鲜蓝莓倒入液体材料里，搅拌均匀；

3：把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，加入到湿性材料中，切拌；

4：拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了；

5：把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具7、8分满。（我偷懒直接倒进了纸杯）。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

6：还是蛮细腻的~~

7：一个个“水桶腰”~~~

8：蓝莓融化了~~~

小窍门

1、要利用泡打粉膨胀，所以不可少！2、干性材料和湿性材料各自混合后，能放置较长时间，但只要一混合到一起成了面糊，就要尽快烘焙，拷出来的蛋糕才能膨胀的比较高。放置的时间长，会无法充分膨胀。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。小盆友们多吃蓝莓名目哦！

英式早餐

主料

肉肠2条；鸡蛋1个；煮黄豆适量；西红柿1个；

辅料

盐5克；番茄酱15克；

英式早餐的做法步骤

1：准备材料

2：煎荷包蛋～猪肉肠～西红柿

3：头天煮熟的黄豆，加上番茄酱稍微煮一会儿即可

4：装盘享用吧！