黑椒牛肉

主料

牛肉300克；青椒2个；洋葱1个；蛋清适量；淀粉适量；绍酒适量；黑胡椒碎适量；盐适量；蚝油适量；植物油适量；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净，擦干水分横着切成约1厘米的小条，到如蛋清、盐、绍酒和淀粉混合均匀，腌20分钟；洋葱切丝；青椒切条；

2：炒锅内放适量植物油烧热，下牛肉条翻炒至熟，捞出滤油；

3：锅中留少量油，烧热后防如黑胡椒碎和蚝油炒香，再下洋葱和青椒翻炒片刻；

4：倒入牛肉条翻炒几下；

5：使牛肉表面均匀的裹上黑胡椒碎即可；

黑暗料理——黑炭牛肉干

主料

牛肉500g；生姜5片；酸瓣3片；

辅料

盐5g；生抽10ml；蚝油5g；料酒10ml；白砂糖15g；蜂蜜5g；黑胡椒3g；辣椒粉5g；孜然粉3g；辣椒油15g；食用油10ml；

黑炭牛肉干的做法步骤

1：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净

2：顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁

3：把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀

4：用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）

5：牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油

6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干

7：翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油

8：这样香喷喷的牛肉干就出炉啦

竹炭吐司

主料

高筋面粉300克；柠檬砂糖25克；盐4克；酵母4克；奶粉25克；竹炭粉7克；水190克；黄油20克；

竹炭吐司的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

2：和面程序结束，将面团放入容器中进行基础发酵；

3：和面程序结束，将面团放入容器中进行基础发酵；

4：将面团分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5：将面团擀成长舌状；

6：翻面，由上而下卷起；

7：放入吐司模内，进行最后发酵；

8：面团发至9分满，烤箱预热160度，上下火，烤40分钟，出炉后即刻脱模。

小窍门

1、烘烤温度根据自家烤箱而定。2、出炉后即刻脱模，我由于在做其它事情，忘了取出，结果吐司底部有点焦。3、烘烤后，如上盖粘黏住面团无法打开，说明尚未上色定型，还需烘烤。

黑椒牛肉

主料

牛肉200克；线椒100克；

辅料

葱1棵；姜1块；黑椒汁2勺；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉提前煮熟切片

2：牛肉提前煮熟切片

3：葱切段

4：李锦记黑椒汁

5：炒锅油烧热倒入牛肉煸炒

6：倒入葱段、线椒段、姜丝翻炒

7：倒入2勺黑椒汁翻匀出锅

炭烤羊肉串

主料

羊窝肉2600g；新疆烧烤腌料适量；孜然适量；辣椒面适量；盐适量；

辅料

洋葱半个；

炭烤羊肉串的做法步骤

1：使用的食材

2：将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。

3：用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。

4：将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。

5：烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。烤至金黄色后撒均孜然、盐、最后根据口味撒辣椒面。

6：烤完，成品就是这个样子。

小窍门

羊肉一定要选新鲜的，烤时一定不要有明火。走时一定要把剩余的木炭用水浇灭透方可离开。

竹炭土司

主料

甜玉米汁130克；高筋粉230克；橄榄油20克；竹炭粉1茶匙；

辅料

干酵母3克；盐3克；鸡蛋液20克；

竹炭土司的做法步骤

1：把所有材料都放入面包机桶内，启动和面键，揉出光滑面团后，放入干净的碗内，盖上保鲜膜入冰箱发酵过夜

2：第二天取出

3：排气揉圆静置15分钟

4：用擀面杖擀成宽度和土司盒相同的椭圆形

5：卷入，收紧收口放入土司盒，盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大小

6：发酵好后，烤箱175度预热，放入中下层烤33分钟，烤制15分钟的时候盖上锡纸。烤好后立刻躺倒脱模放凉

7：成品

8：成品

9：成品

黑椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

干椒适量；大蒜适量；姜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉加盐，生抽，老抽，黑椒酱，生粉，腌一小时以上(盐要少，因为除了生粉，其他都含盐)

2：爆炒姜、蒜、干辣椒

3：放火腿肠爆香

4：放洋葱、胡罗卜爆香

5：放腌好的牛肉

6：加少许水，稍微煮一会，

7：出锅

8：送到学校去！

黑椒牛肉丁

主料

牛里脊适量；黑胡椒适量；洋葱适量；

辅料

小青椒适量；小红椒适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；生粉适量；白糖适量；麻油适量；盐适量；

黑椒牛肉丁的做法步骤

1：主料准备好

2：牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小

3：倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀

4：再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）

5：青红椒、洋葱切丁

6：锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味

7：随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒

8：炒至牛肉断生后放青红辣椒

9：再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅

小窍门

牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。

黑椒牛肉

主料

牛排1块；黑椒汁1勺；蒜1个；

辅料

黄油1块；

黑椒牛肉的做法步骤

1：将平底锅烧热，放入黄油

2：至黄油融化，加入牛排

3：牛排煎至两面变色盛出

4：切成丁状，翻炒至七成熟

5：加入黑椒汁和蒜（我忘记放蒜了）翻炒均匀即可

黑胡椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

黑胡椒适量；

黑胡椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，喜欢薄厚随意

2：黑胡椒，淀粉，盐，还可以加点香草跟香茅草，腌制一天，中途最好用手攥几次，这样才入味，这算是要点吧，使用任何腌制入味菜

3：老抽，黑胡椒，水调汁

4：黄油化开开始煎，用食用油的话记得热锅凉油，时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的，最好不要太老，不然不好咬，经常攥的话煎出来会很多汁