炒海鲜菇

主料

海鲜菇适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；腊肉适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

盐适量

十三香适量

炒海鲜菇的做法步骤

1：葱姜蒜小米辣改刀，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切块。

2：腊肉蒸20分钟。

3：海鲜菇洗净，焯水两分钟。

4：腊肉切片，海鲜菇拧去多余水分。

5：炒香葱姜蒜小米辣。

6：加胡萝卜片翻炒片刻。

7：加腊肉翻炒片刻。

8：加青椒翻炒片刻。

9：加海鲜菇翻炒片刻。

10：加少量盐（因为腊肉本身就咸）和十三香略微翻炒，出锅。

香辣海鲜炒面

主料

手擀面适量；猪肉少许；虾仁6个；青椒半根；红辣椒半根；大葱少许；生姜少许；牡蛎适量；洋葱1/4个；

辅料

盐适量；胡椒粉少许；生抽少许；老抽少许；料酒少许；

香辣海鲜炒面的做法步骤

1：手擀面煮熟过凉水备用。

2：虾仁去壳和虾线，放入料酒，盐，少许生抽腌制一下。

3：另准备：猪肉切丝，青椒切圈，红椒切丝，洋葱切丝，葱切段，姜切丝，煮熟的牡蛎

4：热锅凉油放入腌好的虾仁，炒至变色盛出。

5：锅内留底油炒肉丝，肉丝变色放入葱和姜。

6：超出香味后再放洋葱。

7：洋葱稍稍变软下入青红椒。

8：下入面条。

9：加入牡蛎和虾仁。

10：最后放生抽，老抽和盐出锅。

魔鬼辣锡纸海鲜炒饭

主料

米饭1大碗；花蛤5只；洋葱适量；

辅料

虾5只；鱿鱼一个；

魔鬼辣锡纸海鲜炒饭的做法步骤

1：准备食材

2：这是鱿鱼处理后的样子，在鱿鱼的内面划十字

3：把锡纸铺在锅上，鱿鱼和虾放进锡纸上，然后开小火

4：继续放花蛤，注意火候，要用最小火

5：花蛤刚开口时放入干辣椒段翻炒

6：加入隔夜的米饭和葱丝

7：继续加入辣椒面，这个要酌情添加，我加了很多

8：翻炒均匀后加入鲜辣椒，再淋上酱汁（蚝油、蒸鱼豉油、海鲜酱油、一点点水）

9：把锡纸包好，不要离开锅，稍微焖一下

10：把锡纸包好，不要离开锅，稍微焖一下

11：打开锡纸，撒上洋葱，挤一点柠檬汁，搅拌后开吃~

12：打开锡纸，撒上洋葱，挤一点柠檬汁，搅拌后开吃~

13：辣椒要酌情添加哦~

14：辣椒要酌情添加哦~

15：不将就的快手晚餐~

16：备一点小菜，

小窍门

米饭最好是隔夜的海鲜要用小火炒

酸辣海鲜捞

主料

闽正鲍鱼8只；扇贝8只；虾10只；

辅料

洋葱小半个；小米辣2个；柠檬3片；藤椒粒适量；姜3片；蒜3瓣；葱1根；八角2颗；香叶3片；桂皮1小块；

调料

醋100毫升

生抽50毫升

蚝油40毫升

鱼露40克

糖10克

料酒适量

酸辣海鲜捞的做法步骤

1：鲍鱼去壳去内脏，切花刀；虾剪去尖刺和须，视条件可去除虾线。

2：蒜和洋葱切末，新鲜柠檬和姜切片，小米辣切小圈。

3：取锅装500毫升水，放入八角、香叶、桂皮后煮开，放置冷却后滤出材料，留水备用。

4：往上一步骤的水中加入醋、生抽、蚝油、鱼露、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

5：另外起锅倒水加热，放入葱、姜片和少量料酒，分别加入鲍鱼、虾、扇贝汆烫（鲍鱼3分钟，虾变红，扇贝开口）。

6：将汆烫好的海鲜放入一个大碗，加入洋葱末、蒜末、小米辣、柠檬、藤椒粒，最后倒入冷藏好的酱汁（没过食材），封好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右即可享用。

海鲜酸辣汤

主料

墨鱼5、6条；西红柿2个；虾仁50克；

辅料

豆腐50克；笋50克；香菇2、3只；木耳少许；葱少许；姜适量；

配料

番茄酱1汤匙；胡椒粉2茶匙；醋1.5汤匙；盐2茶匙；鸡精少许；淀粉少许；香油少许；料酒少许；

海鲜酸辣汤的做法步骤

1：将墨鱼加少许料酒焯水

2：将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制

3：锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥

4：接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒

5：加盐、鸡精调味

6：另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状

7：另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状

8：同时放入番茄酱，一起翻炒均匀

9：接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水

10：大火煮开后转小火5至8分钟

11：将虾仁放进锅中煮开

12：接着放入醋和胡椒粉调味

13：再次煮开后勾入水淀粉

14：最后倒入少许蛋液

辣炒海螺

主料

海螺350克；

辅料

韭菜100克；指天椒1只（只为了更辣）；干红辣椒5只；蒜2瓣；香葱2棵；姜1小块；

配料

郫县豆瓣酱1汤匙；鱼露半匙；生抽1匙；蚝油1匙；白糖半匙；淀粉少许；白胡椒粉少许；油适量；

辣炒海螺的做法步骤

1：海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2：葱切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切丝；

3：韭菜切段；

4：酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5：、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6：热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

7：加入郫县豆瓣酱炒出红油；

8：倒入海螺炒1分钟；

9：倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

10：放入韭菜段炒至断生即可。

海鲜炒面

主料

墨鱼1条；豆芽1把；

辅料

蒜头2瓣；蒜苗1根；葱1根；

调料

蚝油适量

盐适量

芝麻油适量

辣椒油适量

酱油适量

海鲜炒面的做法步骤

1：所有食材洗干净，墨鱼切条，豆芽择短，葱和蒜苗切段。

2：热锅热油，爆香蒜头。

3：爆炒墨鱼半分钟。

4：豆芽倒进去，豆芽有水分的。翻炒几下，倒盐，酱油调味，翻炒均匀。

5：面饼泡软了，滴干水。

6：倒进去翻炒半分钟。

7：倒葱和蒜苗。

8：加点芝麻油提香，还有耗油。耗油从冰箱拿出来倒了放回去，没拍。

9：辣椒油来一点，看情况需不需要再倒点酱油提香增色。我怕太咸，没加第二次酱油。

10：翻拌均匀，出锅，撒上自己炒的花生米。

11：孩子吃面包和水果，喝牛奶。爸爸要吃中式早餐，馒头炒面煎鸡蛋。

小窍门

中大火炒墨鱼，熟得快还不老。

炒海鲜菇

主料

海鲜菇1袋；虾适量；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

油适量；葱适量；姜适量；盐适量；

炒海鲜菇的做法步骤

1：海鲜菇一袋，切去根，粗的劈开。海鲜菇入开水锅中焯水，入水后水再次煮开就行啦。捞出。

2：海鲜菇备好。大虾去壳，去虾线，可以加些料酒腌一下。胡萝卜、青椒切丝。葱、姜切碎。

3：锅烧热，放油，把虾煎熟。放葱姜。

4：锅里放入青椒和胡萝卜丝翻炒。再放蘑菇翻炒。放些生抽。青菜炒熟，放少许盐，出锅。

5：成品图。

辣白菜海鲜锅

主料

辣白菜300克；油麦菜适量；金针菇适量；鱼丸适量；豆腐泡适量；虾适量；木鱼花适量；

辅料

食用油2汤匙；葱1段；姜1块；高汤适量；韩式辣酱3汤匙；

辣白菜海鲜锅的做法步骤

1：辣白菜切片。

2：电火锅里放入少许油，放入葱、姜炒香。

3：放入辣白菜炒香。

4：加高汤、韩式辣酱，大火煮开。

5：放入豆腐泡、鱼丸，中火煮10分钟。

6：放入虾、木鱼花。

7：最后放入油麦菜、金针菇改小火慢慢加热。

8：成品。

小窍门

辣白菜和韩式辣酱都有盐，请根据实际情况灵活添加盐。

麻辣海鲜XO酱

主料

小虾500克；色拉油500ml；蒜500克；

辅料

麻椒30克；糖4勺；姜20克；盐1勺；鸡精1勺；辣椒40个；

麻辣海鲜XO酱的做法步骤

1：小虾洗净，沥水控干

2：油锅放500ml油加热，油温过50度后，小虾下锅

3：最好油比虾高出一个手指左右，小火炸15分钟左右

4：加入蒜，麻椒，姜，辣椒继续小火炸30分钟

5：炸成这个样子就可以了，关火放置10分钟左右

6：倒入粉碎机里

7：加鸡精一勺

8：糖4勺

9：盐一勺

10：油和虾要齐平

11：照片拍的不好看，口感一级棒