红枣奶茶

主料

红茶10克（正山小种）；清水1500毫升；牛奶500毫升；红枣10个；

辅料

炼乳1大勺；白砂糖60克；

红枣奶茶的做法步骤

1：备好材料。

2：找一个厚底深锅，倒入清水和茶叶。

3：一半的红枣加入茶水中一起煮，盖上锅盖大火煮开，关火焖5分钟。

4：此时制作焦糖。取一个不粘锅，大小均可，倒入白砂糖，小火加热溶化白糖。

5：为防止糊掉，用刮刀不断翻炒，也可使焦糖上色均匀。

6：糖的颜色像这样就可以了。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否则糖会糊掉，会苦。

7：用汤勺从茶水锅中舀一勺茶水倒入焦糖锅中，搅拌使糖溶化在茶水中。

8：焦糖水倒回茶水锅中，开中火。

9：倒入牛奶，注意不要扑锅，牛奶茶水在锅边冒泡就改小火，继续煮5分钟。

10：快好时加入炼乳搅拌均匀。

11：过滤奶茶，把茶叶过滤出来扔掉，红枣拣出来放回奶茶中继续浸泡。

12：奶茶倒入较大的凉水壶中，大约共有2000毫升。把另一半红枣去核切丁，饮用时放入奶茶杯中装饰。

13：配上小点心，完美下午茶！

小窍门

1红枣主要起装饰作用，不放亦可。2牛奶和茶水的比例约为3：1。第一次做奶茶时全部用奶不加水，奶香浓郁（没加炼乳），但有点腻。3炼乳可不加，但加了奶味更足。我曾试过用淡奶油代替炼乳，味道也还行，但还是加炼乳的好喝。4有次心血来潮，往奶茶了放了两片柠檬，结果蛋白质凝结了，这才想起，做奶酪就是用酸性物质来凝结蛋白质，所以外面卖的柠檬奶茶那么清透，可见一滴奶都没有的。

网红面包——奶酪包

主料

面包粉300克；鸡蛋1个；奶粉10克；白砂糖40克；盐2克；酵母4克；水120克；淡奶油50克；黄油20克；

辅料

kiri奶油奶酪120克；淡奶油20克；糖粉40克；奶粉50克；

奶酪包的做法步骤

1：首先称量好面包需要的材料，

2：按先液体后面粉奶粉，糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料（除黄油外）倒进面包桶，

3：装进面包机选择揉面程序20分钟；

4：面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油，

5：继续揉面20分钟至完全扩展阶段，即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜，戳破后洞口边缘呈光滑状即可！

6：把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时，具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵

7：面团发酵至两倍大后，用手蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成，

8：取出面团拍扁排气

9：然后把面团滚圆

10：8寸蛋糕模底部和四周抹一层油，把面团稍微擀扁后放在模具里，

11：烤箱放一盘热水，面团放进烤箱，选择发酵功能35度，时间40分钟左右，

12：面团发至两倍大即可！

13：面团发酵好以后取出烤箱，倒掉热水，选烘烤上下火180度30分钟，烤箱会自动预热，预热完成后烤箱会发出提示音，把面团放进烤箱烘烤，中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸，以免烤糊。

14：烤好的面包趁热脱模，

15：装进保鲜袋密封十几分钟回软

16：现在准备奶酪馅，把奶油奶酪提前取出冰箱回软，

17：奶酪切小块和糖粉混合，

18：奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑，

19：再加入淡奶油搅打均匀即可

20：搅拌好的奶酪馅

21：50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用

22：面包取出分切成6份，

23：每块面包中间切两刀，

24：奶酪馅装进裱花袋剪一小块，挤进切开的缝里，奶酪馅不用挤太多，一个多了会腻，二是多了会被挤出来影响美观

25：借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅，

26：再蘸一下奶粉，这款奶酪包就做好了

红枣奶

主料

牛奶1000毫升；大红枣4枚；

红枣奶的做法步骤

1：用料

2：牛奶倒入锅中煮沸，晾凉，备用

3：红枣用热开水洗净

4：去核

5：切成小块

6：放入料理机

7：倒入牛奶

8：盖好盖子

9：设定速度 ，时间60秒，

10：启动

11：料理机工作结束

12：倒出饮用

小窍门

此红枣比较大，只用了4枚，若是小红枣可以多用几枚。打好的红枣奶可以直接饮用，也可以根据自己口味加糖调味。

网红焗虾

主料

虾适量；

辅料

葱适量；薑适量；料酒适量；盐焗鸡粉适量；

网红焗虾的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，挑去虾线。

2：虾放入锅中，加入所有配料，盖盖，大火三分钟。

3：熟透了。

4：成了，蘸点酱油更美味。

网红奶酪包

主料

食盐2克；酵母3克；白糖30克；黄油30克；鸡蛋55克；牛奶165克；高筋面粉300克；

辅料

牛奶35克；糖粉40克；奶粉40克；奶油奶酪150克；

网红奶酪包的做法步骤

1：准备好全部食材

2：将主料除黄油以外的食材放入面包机

3：启动一次揉面程序后加入软化的黄油

4：再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

5：搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出

6：排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右

7：再次搓圆后依次放入模具中

8：放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

9：将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度

10：烘烤30分钟左右至表面金黄取出

11：脱模至烤网上待凉

12：制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

13：用电动打蛋器打至融合顺滑

14：将晾凉的面包横竖两刀切4瓣

15：在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

16：最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

小窍门

1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温 热水的方式自然发酵2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定4、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量

红枣酸奶冻

主料

红枣7-9个；酸奶1 盒；黑加仑少许；

红枣酸奶冻的做法步骤

1：取一些红枣，然后切成不规则的小块

2：取少量的黑加仑干洗净.加入酸奶

3：把混有枣，黑加仑的酸奶倒入模具，冷冻半个小时，取出即可食用

网红奶白鲫鱼汤

主料

鲫鱼两条；白萝卜半个；香菇一小把；

辅料

从姜适量；盐巴适量；香菜适量；

网红奶白鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼杀好洗好控干水分。

2：炒菜锅开火锅冒烟再放入油。把食用油在炒菜锅里转一转。然后把鱼放在锅里面来回晃动，这样鱼皮就不会烂。

3：鱼两面煎好后放入葱姜。闻到香味儿，然后倒入开水。一定是开水。

4：砂锅拿出来。把。鱼和鱼汤倒入砂锅里，砂锅滚开，倒入。一个煎蛋和白萝卜丝。

5：水开后小火炖一个小时。我放了一点香菇，这样就不用放鸡精啦。

6：小火炖一个小时之后，鱼汤已经成奶白色了。放入适量的盐。关火。

7：因为我家里有小孩儿，所以我要把这个鱼都捞出来。给小孩儿盛汤的时候，从上面盛，不要从下面搅动。这样漏网的鱼刺会飘上来的。鱼汤盛到碗里。放几滴香油和香菜。完美。

红枣牛奶

第一种做法

牛奶2包

红枣100g

糖可有可无

水200g

第二种做法

牛奶2包

红枣脆片100g

糖可有可无

水1000g

红枣牛奶的做法步骤

1：第一种做法:红枣加水刚好没过，电饭煲煮饭键焖煮20min。等软烂后去核，和煮枣水一起用料理机打碎。喝的时候舀一勺，用热牛奶冲开即可。

2：第二种做法:将一升开水冲泡枣片，至枣水呈深色。将牛奶倒入，比例自己调整即可。

3：枣泥10g即可冲200g热牛奶。枣水200g可兑入牛奶200g。糖分自行斟酌。

小窍门

非常香甜，比普通饮品店卖的味道高级很多。

网红青团

主料

糯米粉100g；咸蛋黄4只；肉松100g；菠菜150g；淀粉10g；

辅料

糖10g；油10ml；

网红青团的做法步骤

1：咸蛋黄上蒸锅蒸熟

2：熟咸蛋黄按碎，炒锅放10克油加热炒碎咸蛋黄。

3：咸蛋黄炒发关火到入肉松

4：肉松和咸蛋黄拌匀，冷却备用

5：锅内加水煮开把菠菜烫熟

6：菠菜洗净

7：过凉水冷却

8：用料理棒打成菠菜泥

9：菠菜泥加入糯米粉和淀粉、糖混合的粉中。

10：揉成面团

11：把肉松咸蛋黄馅分成若干份

12：去一块面团包入馅

13：收口搓圆

14：蒸锅蒸15分钟

15：网红出炉

红枣酸奶

主料

纯牛奶1000毫升；川秀菌粉1克；红枣20颗；

辅料

白糖2勺；

红枣酸奶的做法步骤

1：红枣去核切块备用！

2：用料理机的研磨杯打碎成蓉！

3：打好的红枣蓉！

4：酸奶机用开水烫一下消毒！

5：准备好纯牛奶1000毫升和1克川秀菌粉！

6：把川秀菌粉倒入酸奶机内胆中！

7：倒入少许纯牛奶搅拌均匀，以免菌粉粘在内胆底部！

8：倒入红枣蓉搅拌均匀！

9：用勺子边搅拌边按压，直到红枣蓉与纯牛奶均匀的混合在一起！

10：加入两勺白糖，充分搅拌至白糖溶化无颗粒！

11：把剩余的纯牛奶全部倒进去，边倒边搅拌均匀！

12：酸奶机放入适量温水（不烫手就可以了！）

13：酸奶机内胆放进去，盖上内盖！

14：把外盖盖上密封好，插上电源等待6个小时就可以了！

15：做好的酸奶，很浓稠哦，闻到一股浓浓的红枣味儿！

16：我已经迫不及待的先盛一碗喝了！比外面卖的红枣味儿酸奶好喝多啦！

17：很细滑哦，还能拉丝呢！

18：刚刚做好的，就被我家几个小朋友喝的只剩下这么一点点啦！