酸汤挂面

主料

挂面适量；鸡蛋适量；

辅料

葱花适量；香菜适量；提前炸好的猪油葱花适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

酱油适量

酸汤挂面的做法步骤

1：猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。

2：油锅中放入少许盐煎鸡蛋。

3：煎好捞出备用。

4：油锅直接倒入清水煮面。

5：碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。

6：面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。

7：搅拌均匀。

8：捞入煮好的面条。

9：放入煎蛋。

10：酸爽可口，老少皆宜，简单易上手，保你一次成功！

小窍门

煎蛋时油锅中放入少许盐，这样煎蛋不粘锅。

海鲜面

主料

方便面2袋；虾仁100g；海蛎子200g；

辅料

青菜100g；肥牛卷100g；青椒1根；

海鲜面的做法步骤

1：准备青菜

2：海蛎子冲一下

3：青椒切圈

4：准备肥牛卷

5：按人数准备方便面

6：正常煮面，九分熟的时候放入肉卷

7：放入海蛎子和青菜

8：肥牛卷熟了，颜色一变就出锅，然后放入青椒圈。

海鲜面

主料

蛏子1斤；红虾4只；目鱼卷少量；火腿丝少许；猪肉丝少量；

辅料

盐适量；蒜末适量；葱末适量；姜片适量；料酒适量；糖适量；

海鲜面的做法步骤

1：准备材料，洗净

2：铁锅倒油煸香蒜末，下蛏子加姜片、料酒炒熟

3：蛏子盛出留汁，锅里加少量水，下入肉丝、火腿丝、红虾，煮开再加入目鱼卷，撇浮沫，加少量盐、糖调味

4：蛏子倒回锅里再次煮开，撒葱末，关火

5：接下来煮面，大家都会哦

6：面捞出，浇上海鲜汤料。好吃得不留一点汤！

挂面版冷面

主料

挂面适量；黄瓜一个；西红柿一个；香菜一颗；

辅料

酱油1/3勺；糖2勺；醋2勺；盐1/2勺；香油2ml；辣椒油随意；

挂面版冷面的做法步骤

1：食材准备好

2：主要的食材是挂面

3：配料切好

4：放入盐，糖，醋，酱油拌好，这样可以让黄瓜等入味

5：放入适量的凉水，爱吃凉的朋友可以放冰箱里放会

6：煮面啦，开水下面

7：煮到爱吃的软硬程度，捞出过凉水2次

8：面捞入之前调好的汤中，放入辣椒油，香油等

9：成品如下，我是不吃生蒜和味精的，所以里面没有蒜和味精，大家自己看着放啊，这里我也没放辣椒油，上火啦不敢吃，嘿嘿……

海鲜面

主料

面一块；虾3,4只；小鱿鱼1只（用作涂包面）；青菜少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；

海鲜面的做法步骤

1：将所有材料准备齐

2：清洗干净如图

3：小尤鱼处理好

4：以上工序完成水也开了先下面

5：煮会后再先后放虾，处理好尤鱼，青菜，煮沸后下点调味煮会完成

6：成品

小窍门

也可随自己喜欢，撒点葱花，或别的海鲜，那就美味啦

鲜虾番茄挂面

主料

挂面80g；虾8只；番茄两个；香葱一根；生姜一片；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；米酒几滴；酱油一茶匙；

鲜虾番茄挂面的做法步骤

1：所需食材

2：把虾须剪掉，挑去虾线，加少量盐，米酒，姜丝腌制几分钟；番茄用开水烫一下，切块备用

3：锅里烧开适量水，水开后把挂面放进

4：煮至七成熟时把挂面捞起后过一遍凉开水

5：用另一锅烧热加油，把番茄放进翻炒（煮第一遍面条时同时操作）

6：把番茄炒软后加进适量水烧开

7：再把挂面加入，加进鲜虾煮熟

8：最后加适量盐，酱油调味，撒上葱花即可

小窍门

第一遍煮面条时煮至六七成熟左右便可。

挂面炒面

主料

挂面适量；

配菜

圆白菜适量

洋葱适量

胡萝卜适量

火腿肠适量

鸡蛋适量

姜蒜适量

花椒适量

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

挂面炒面的做法步骤

1：挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。

2：面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。

3：准备配菜。

4：摊好鸡蛋。

5：花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。

6：依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。

7：加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。

8：出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。

小窍门

1.炒面最好一份儿份儿炒，量少更容易炒香2.油要多一些，炒出锅底那面焦黄更好吃3.圆白菜必须沥水炒，尽量避免出汤儿4.什么样的挂面都可以这么做，最好粗点的面，如果买面条炒，就买机切的面条，手擀面太软，容易炒烂5.没有老干妈，可以炝锅时放干辣椒

挂面饼

主料

面适量；辣椒3个；青瓜0.5个；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；蒜头适量；

挂面饼的做法步骤

1：准备所有食材

2：洗净后，辣椒，青瓜都切丁，鸡蛋打散放少许盐

3：放少许油，蒜米爆香，捞起渣，只留味道，晚上吃蒜会口臭

4：酱汁做法：蒜味的油，炒辣椒丁（我喜欢吃熟点的，没有生青味），再放青瓜丁炒

5：再放青瓜丁一起炒，下调料：盐，酱油，耗油

6：成品家里有豆瓣酱可以放，颜色会好看些

7：烧水，放少许盐

8：水滚后，下面，面煮七成熟即可

9：用过滤筛子捞起面，放少许油，搅拌均匀，待用，这样才不会容易粘粘在一起

10：干锅放少许油，下面摊开

11：均匀倒入鸡蛋液

12：小火，两面煎

13：两层面饼中间加酱汁这么切有点像三文治了

14：完成很脆很香当早餐的话很有饱腹感噢

小米挂面海米面汤

主料

小米面挂面90g；

辅料

芝麻油适量；盐适量；海米适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；

小米挂面海米面汤的做法步骤

1：煮锅加水、海米煮。

2：胡萝卜洗干净，备好挂面、鸡蛋。

3：海米煮10分钟后挂面入锅同煮。

4：胡萝卜切成丝。

5：煮至挂面稍微有点硬芯时胡萝卜入锅同煮。

6：煮至食材熟加盐。

7：淋入鸡蛋液关火。

8：搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

1、海米有盐的成分，加盐控制好量。2、食材搭配随个人偏爱。

海鲜面

主料

面160g；

辅料

花蛤6个；猪肝3片；淡菜4个；笋片若干；虾4个；鱼丸2个；蛏子3个；

海鲜面的做法步骤

1：盐味精等调料备好装在碗中

2：面捞好备用

3：面和其他海鲜放入砂锅中煮熟。

4：可放入少量青菜或者香菜等，根据个人口味。