蒜香毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

花椒少量；八角2个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒少许；大蒜两头；

调料

生抽1勺

盐适量

油适量

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆加盐浸泡十五分钟。

2：泡好的毛豆剪去两头，下锅煮。

3：加花椒，八角，香叶，桂皮。

4：加盐。

5：加食用油，为了防止脆绿不变色。

6：锅里加花椒干辣椒爆香。

7：加蒜沫微微炒超变色。

8：加入毛豆。

9：加一勺生抽。

10：蒜香毛豆就好了。

酸辣毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

蒜适量；姜适量；花椒适量；小米辣适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

耗油适量

醋适量

糖适量

酸辣毛豆的做法步骤

1：毛豆摘掉两头清洗干净。

2：过锅里烧开水倒入毛豆煮5分钟。

3：捞起过冷开水，控干水分，备好花椒，蒜姜末，干辣椒，小米辣。

4：锅里热油爆香蒜姜，干辣椒。

5：倒入碗里，加入小米辣和所有调料拌匀。

6：倒入毛豆里拌匀，腌制一下再吃更入味。

五香毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；玉米油适量；

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿。

2：锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐。（盐可以多加点儿）

3：大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油。

4：下入毛豆，大火煮开。

5：转中小火，不要盖锅盖，煮大约15分钟，煮熟毛豆即可。

小窍门

1、如何判断熟不熟？捞出一粒尝一尝！2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了。盛出来，吃到最后出基本不变色。

辣炒毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

葱适量；剁椒适量；小辣椒一个；

配料

生抽适量；地瓜面适量；

辣炒毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净，剪去两头。是不是很可爱啊

2：准备好配料：剁椒，葱花，小米辣椒切圈

3：地瓜面用水调成稀糊状。

4：毛豆放锅里焯水。炒个八九成熟，也去掉了表面的脏东西和毛毛。

5：锅里放油，爆香配料。

6：放入毛豆翻炒，加入生抽调味。

7：倒入调好的地瓜面糊糊。小心翻炒裹上毛豆。

8：毛豆焯水已经快熟了，放锅里翻炒一会调味道即可。所以很快就熟了。装盘。

小窍门

剁椒已经有味道，加上生抽调味就可以了，注意不要太咸了

毛豆香肠

主料

毛豆适量；

辅料

香肠适量；辣椒适量；肉末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；

毛豆香肠的做法步骤

1：准备材料

2：切菜

3：先倒油，放肉末，放毛豆，放腌菜和辣椒，然后香肠，最后调味。

4：成品，自己觉得不错~

五香毛豆

主料

毛豆500块；

辅料

八角1个；桂皮1块；香叶2片；干辣椒3个；花椒1中勺；小茴香1中勺；

调料

盐1中勺

油半中勺

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1中勺

五香毛豆的做法步骤

1：准备食材。

2：毛豆清洗干净，剪去头尾。

3：锅中倒入大碗水，放入香料，大火烧开后小火焖煮10分钟。

4：加入盐1中勺，油半中勺，再加入毛豆，中大火煮10分钟，中途用锅铲翻炒几下，让受热均匀。

5：加入六月鲜12克轻盐昆布酱油1中勺。

6：翻炒均匀即可出锅。

7：毛豆含有丰富的植物纤维，而且含有大脑发育不可少的软磷脂，此时正是毛豆盛产期，孩子不想吃饭的时候，换个不一样的吃法，毛豆是不错的选择哦！

小窍门

加入盐和食用油，可以让毛豆保持翠绿色。毛豆中大火煮10分钟，不用盖锅盖。煮好后，水不用倒掉，冷却浸泡些时间更入味。

麻辣毛豆

主料

毛豆一斤；

辅料

辣椒适量；胡椒粉适量；花椒适量；豆豉酱适量；

调料

盐适量

油适量

麻辣毛豆的做法步骤

1：毛豆洗干净，摘掉两头，焯水几分钟捞起。

2：热油，下配料爆香。

3：放入毛豆翻炒。

4：加入适量水大火烧开焖煮5分钟就可以了。

五香毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

冰糖5颗；干辣椒3只；花椒20颗；桂皮一小块；香叶4片；八角2颗；盐2勺；

五香毛豆的做法步骤

1：准备好花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒

2：毛豆用剪刀两头稍微修一下，更容易入味，洗净备用。

3：锅里做水，加入刚才准备好的五香调料和冰糖

4：水开后，加入毛豆和少许的油，开盖煮5分钟，加入盐再煮3分钟即可，拿来下酒和做零食都不错。

小窍门

煮好的毛豆放入汤汁中浸泡一个小时，更入味。

蒜香毛豆

材料

毛豆350g

蒜蓉辣酱1勺

香叶一片

干辣椒1个

桂皮一片

八角一片

辅料

老抽1勺；酱油2勺；料酒2勺；

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆剪掉两头洗干净。

2：热锅放少许油，放入八角桂皮香叶煸炒片刻加入毛豆。

3：加入适量清水，盐巴，糖，酱油老抽，料酒，干辣椒。

4：自制蒜蓉辣酱，买了剁椒，把蒜头搅拌碎加入剁椒就行。

5：煮到毛豆熟了即可，喜欢吃烂点的毛豆多煮一会。

五香毛豆

主料

毛豆0.5kg；

辅料

大料适量；香料适量；

调料

盐适量

酱油适量

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆淘洗干净，沥干水分。

2：加一勺盐，先焯下水。

3：这是我准备的各种香料。

4：将毛豆和香料，加盐，酱油开始煮，大约15分钟后关火，在焖半个小时更入味。喜欢辣的，可以加点干辣椒一起煮。

5：成品。