韭菜炒蛋

主料

鸡蛋4个；韭菜适量；

辅料

蒜头适量；

调料

盐适量

油适量

韭菜炒蛋的做法步骤

1：备好材料。

2：热锅加油，稍微爆香蒜头，倒入蛋液，煎好盛起。

3：锅里加点油，大火炒韭菜几秒，加入鸡蛋，翻炒均匀。

4：最后加适量水大火煮开加入调料即可。

韭菜花火腿肠炒莲藕

主料

莲藕170克；韭菜花65克；火腿肠1根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

韭菜花火腿肠炒莲藕的做法步骤

1：食材：莲藕、韭菜花（已清洗切成段）、火腿肠（已剥去包装）

2：将莲藕洗净、去皮。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至莲藕断生。

8：然后，合入切好的韭菜花和火腿肠翻炒翻炒至韭菜花断生。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

香干韭菜芽炒莲藕

主料

香干80克；韭菜芽135克；莲藕155克；

辅料

生抽适量；盐适量；

香干韭菜芽炒莲藕 的做法步骤

1：食材：香干（已切开）、韭菜芽（已清洗切开）、莲藕（已清洗去皮切片）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开至熟。

4：然后，合入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

韭菜炒蛋

主料

韭菜一把；鹅蛋1个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；

韭菜炒蛋的做法步骤

1：鹅蛋和切好的韭菜

2：热锅冷油先炒鹅蛋，不要炒老了。鹅蛋的蛋清和鸡蛋清颜色是有差别的哦

3：重新起锅炒韭菜，先炒韭菜梗

4：韭菜梗翻炒片刻后加入韭菜叶，放盐和鸡精炒到韭菜变软后加入之前的鹅蛋

香炒韭菜

主料

韭菜400G；

辅料

盐1.5勺；鸡精1小勺；色拉油2勺；

香炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗净切成段

2：起油锅，炒韭菜的用油量要比平时多一些，待油锅热，加入盐，加入韭菜快速翻炒至菜叶变软变色，即可关火加入鸡精翻炒出锅即可

3：看，香气扑鼻的炒韭菜就好了，绿油油，好下饭啊。炒韭菜的油和盐都要比平时多一些，淡了会不好吃。韭菜要快炒出锅，时间久了炒烂了就味道会差了。

炒韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

油适量；

调料

盐适量

鸡精适量

炒韭菜的做法步骤

1：准备好韭菜。

2：切成小段。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入韭菜翻炒断生。

5：至软，加盐和鸡精调味。

6：起锅装盘即可。

韭菜花炒藕丝

主料

嫩藕2个；韭菜花1把；

辅料

红辣椒2个；

调料

花生油适量

盐适量

生抽适量

韭菜花炒藕丝的做法步骤

1：藕去皮，洗净，切成丝。

2：韭菜花洗净，切成3~5厘米的小段。

3：红辣椒洗净，竖着切丝。

4：锅中放油，热了之后，放入藕丝炒香。

5：放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

6：放入韭菜花翻炒断生。

7：放入红辣椒，翻炒断生，即可关火。

8：出锅装盘。

韭菜莲藕炒鸡肉

主料

鸡胸肉一块；莲藕一节；韭菜一小把；

辅料

蒜3瓣；油适量；

腌料

蚝油2大匙

料酒1大匙

盐1/2茶匙

生粉2茶匙

糖1茶匙

韭菜莲藕炒鸡肉的做法步骤

1：鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。

2：韭菜洗净，切段。

3：莲藕去皮，切薄片。

4：蒜剁末。

5：热油锅，把鸡胸肉炒至8分熟，盛起来。

6：原锅放少许油，把蒜末爆香。

7：放莲藕炒一下。

8：放少许水煮至莲藕断生。

9：放鸡胸肉和韭菜炒。

10：炒至韭菜软身即可。（鸡肉腌过已有咸味，不需要再放任何调味。）

11：鲜香下饭。

韭菜炒蛋

主料

韭菜200克；鸡蛋2只；

调料

盐2克

鸡精2克

韭菜炒蛋的做法步骤

1：韭菜洗净沥干水份，切成段。

2：鸡蛋两只打入盆中，用筷子打散。

3：将鸡蛋倒入锅中炒熟，铲成小块。

4：再加入韭菜段，沿锅边淋入少许花生油，大火翻炒几下。

5：调入盐和鸡精炒入味。

6：成品图。

小窍门

1、鸡蛋最好打入碗中提前用筷子打散，这样煎出来的蛋口感更加松软。2、韭菜很容易熟入锅后用大火翻炒，时间不宜过长。

炒韭菜

主料

韭菜500克；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；

炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗静

2：切段

3：适量姜丝

4：油热后姜丝炒香，放入韭菜翻炒

5：韭菜炒焉

6：放盐、味精出锅

7：装盘