啤酒蛋

主料

鸡蛋6个；啤酒适量；八角3/4个；桂皮3块；花椒适量；老抽2勺；香叶适量；

辅料

冰糖适量；

啤酒蛋的做法步骤

1：先将生鸡蛋洗干净煮熟，去掉外壳

2：用一干净的小煮锅倒入一罐啤酒放入八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，和老抽，我喜欢吃辣所以就加了辣椒。

3：将所有配料都放进锅里，最后放入煮好的鸡蛋，大火煮开再用小火慢慢的煮

4：煮至40分钟或一个小时上色入味即可

5：卤好的鸡蛋捞出用刀切成两半摆盘，色香味俱全的啤酒蛋就做好了，，，

啤酒卤蛋

主料

鸡蛋9个；啤酒500ml；

辅料

盐适量；酱油300ml；糖适量；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋，啤酒，准备好，鸡蛋洗净外皮。

2：酱油也准备好，备用。

3：鸡蛋冷水下锅，加少许盐，煮开后，焖五分钟。

4：鸡蛋剥壳，用刀在鸡蛋竖着划几刀，，

5：将啤酒、酱油，糖一起放入锅中，大火煮开。

6：转小火直至汤汁完全收尽即可出锅。

7：成品萌萌哒！

小窍门

如果喜欢甜一点，可多放些糖，盐要适量也可不放，毕竟有酱油。

啤酒卤蛋

主料

鸡蛋8个；

辅料

啤酒1听；桂皮适量；老抽适量；八角适量；冰糖适量；食盐适量；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋8枚

2：鸡蛋煮熟剥去外壳

3：所需调料

4：所有调料放入煮锅中，加入一听啤酒

5：加入食盐

6：放入剥去外壳的鸡蛋，大火煮沸，改小火煮。

7：小火焖煮20分钟左右，看看鸡蛋已经上色，关火，自然放凉后鸡蛋浸泡在卤汁里，随吃随取。

啤酒卤蛋

主料

鸡蛋六颗；

辅料

啤酒一罐；

配料

生抽适量；盐适量；糖适量；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋六颗、一罐啤酒、五勺生抽（为了上色）、盐两勺、糖一勺

2：生鸡蛋冷水下锅，水开后再煮五分钟就熟了，时间过短不熟，过长鸡蛋就老了，五分钟最宜

3：煮熟后的鸡蛋直接过冷水，易于剥皮。剥皮后的熟鸡蛋用刀在上面划几道，易于进味

4：把剥好的熟鸡蛋放入炒锅，倒上啤酒，放两勺盐一勺糖再加五勺生抽，盖上锅盖，开火煮

5：大火烧开，然后小火慢炖，一刻钟左右后再大火收汁

6：装盘

7：锅里剩下的浓汁没舍得倒掉，也淋在了卤蛋上，发现淋汁后的卤蛋看着更有食欲，好了，慢慢享用吧！

啤酒卤蛋

主料

鸡蛋十二个；

辅料

啤酒一罐；生抽适量；大料适量；老抽适量；干红辣椒丝适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：将鸡蛋煮熟后放入凉水中冷却，去皮，并用刀在鸡蛋身上切开几刀。

2：将剥好的鸡蛋入锅，在锅中加入糖，盐，味精，干红辣椒丝，老抽，生抽，大料，啤酒。

3：开火煮10到15分钟，关火。将鸡蛋泡在汤汁里晾凉入味即可。

啤酒卤蛋

主料

鸡蛋8个；啤酒1罐；

辅料

生抽1勺；盐2勺；老抽3勺；冰糖1块；八角1个；桂皮1块；香叶3片；花椒15粒；辣椒小半个；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋放入凉水中煮熟后去壳，准备大料、啤酒

2：鸡蛋放入锅中，倒入啤酒

3：放入冰糖、大料

4：放老抽、生抽

5：放盐，大火煮开5分钟后改小火焖10分钟

6：浸泡时间长点会更入味

小窍门

煮带壳鸡蛋时放点盐以防开裂。辣椒可以不放，煮的时候用勺子把鸡蛋多次翻面，这样上色均匀。

啤酒蛋糕

主料

低筋粉63克；黄油50克；啤酒48克；鸡蛋1个；泡打粉1/2小勺；葡萄干50克；葵瓜子仁22克；

辅料

红糖50克；

啤酒蛋糕的做法步骤

1：用料

2：葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软

3：滤干，备用

4：瓜子仁切碎，备用

5：黄油软化，加入红糖

6：用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散

7：用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

8：分次加入蛋液搅打均匀

9：倒入25克啤酒

10：低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊

11：用橡皮刮刀翻拌均匀

12：倒入葡萄干和瓜子碎

13：拌匀

14：倒入模具中，2/3满

15：放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

16：出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上

17：晾凉后密封保存，3天后食用。

小窍门

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。

啤酒发糕

主料

面粉130克；啤酒120毫升；细砂糖10克；盐1/4小勺；泡打粉1小勺；

啤酒发糕的做法步骤

1：用料

2：将各种粉料倒入大盆，混合均匀

3：加入啤酒

4：拌匀

5：装入模具中，1/2满

6：放入沸水锅中

7：盖好盖子，大火蒸15分钟

8：熟透，熄火，揭盖

9：出锅

10：脱模，晾凉

小窍门

用糖量可以随自己口味酌情增减。拌好面糊应及时上锅蒸制，以免影响起发效果。

——啤酒卤蛋

主料

鸡蛋10个；鹌鹑蛋400g；啤酒一瓶；

辅料

盐15g；老抽半碗；姜一块；花椒5g；八角两瓣；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：将鸡蛋和鹌鹑蛋表面洗净，冷水入锅，大火煮十分钟。

2：煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞出，冷水浸泡。

3：等到冷却，包去鸡蛋和鹌鹑蛋的外皮，最好保证表面光滑不破损。皮和蛋清之间的一层薄膜也要包去。

4：锅中倒入一瓶啤酒，放四片姜，两瓣八角，15粒花椒，半碗老抽，适量盐。大火烧开，中小火煮汤汁剩少半碗的程度即可关火。

5：刚卤好的鸡蛋，漂亮的巧克力色。

6：放置一晚后，鸡蛋的颜色和味道慢慢渗入到里面，蛋白变的劲道，口感和味道都达到最佳。

7：成品图。

小窍门

1.汤汁不用煮的完全收干，不然蛋的表皮会变硬，也可能糊掉。2.煮好的卤蛋密封保存，夏天最好放到冷藏里，现在冷一些可常温保存，尽快食用。3.汤汁的配料随自己的口味调配，但要记得不能和鸡蛋啤酒相克。4.煮的过程中要适当翻面，保证蛋的颜色煮的均匀。

啤酒卤蛋

主料

鸭蛋适量；啤酒适量；

辅料

酱油适量；盐适量；糖适量；

啤酒卤蛋的做法步骤

1：鸭蛋煮熟之后浸冷水去壳准备好啤酒

2：将啤酒及配料都倒进锅中煮开，在鸭蛋上划些口子以便更好的入味

3：试试调料味道再加以调整，让它保持中火，翻动下鸭蛋让它上色均匀

4：收干汤汁就可以出锅啦！

5：嘿嘿，来个小猪造型，

6：哈哈，这只“猪”好黑哟！

小窍门

1.蛋煮熟后浸下冷水比较容易去壳，也比较漂亮2.啤酒的度数最好别选太高的，要不会发苦