香甜桃酥

主料

面粉1500克；油850克；鸡蛋250克；糖750克；花生450克；

辅料

泡打粉15克；小苏打7.5克；

香甜桃酥的做法步骤

1：面粉

2：油，白糖，鸡蛋

3：花生提前烤熟。用擀面杖擀碎

4：油，鸡蛋，糖混合搅匀

5：面粉里加泡打粉

6：面粉加小苏打

7：加泡打粉和小苏打的面粉过筛

8：过筛的面粉和擀碎的花生加到搅拌好的油，蛋，糖的液体里揉成面团

9：揉好的面团醒20分钟

10：醒好的面，团成小面团，同时烤箱预热，上火150，下火170，温度按自己的烤箱自行定

11：把小面团放模具里

12：做好的桃酥生坯

13：饼坯刷薄薄的蛋液入烤箱

14：烘烤中的桃酥

15：烤制30分钟香甜的桃酥新鲜出炉啦

16：成品图

小窍门

不用模具花生就不用擀的太碎，用了模具花纹清晰可见，外形漂亮，不用模具有自然的裂纹，各有千秋，味道一样

葱香桃酥

主料

低筋面粉90g；橄榄油50g；全蛋液10g；糖粉40g；食用盐3g；香葱碎18g（只要葱绿部分）；

辅料

泡打粉1g；小苏达1g；

葱香桃酥的做法步骤

1：将18克的香葱叶，只取葱绿部分，洗净后的葱叶需用厨房纸将上面的水擦干再切碎。

2：橄榄油中加入糖和盐，用打蛋器低速搅打均匀。

3：加入全蛋液，继续用电动打蛋器低速搅打均匀。

4：放入切碎的香葱叶（香葱叶切得越细越好），用刮刀搅拌均匀。

5：筛入粉类，用刮刀搅拌均匀成团。

6：将面团分为11克一个小剂，大约20个左右，搓圆放入烤盘内。

7：用食指在小圆球的中间，压一个坑，就像做玛格丽特小饼干一样。

8：放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层烤18分钟左右。

9：酥香美味，甜甜咸咸的很好吃。

小窍门

这个桃酥虽然属于甜咸口，但是糖份还是比较多的，如果不喜欢偏甜，可以减少10克糖的用量。这里给出的烤制时间只是一个大概的参考量，我每次考的时间都略有不同，大概在十八分钟左右，这次烤我只用了十六分钟，大家只要看到表面有上色即可。

椰蓉桃酥

主料

低粉100g；椰蓉30g；砂糖50g；蛋液10g；山茶油55g；

辅料

泡打粉1/4小勺；小苏打1/8小勺；

椰蓉桃酥的做法步骤

1：取一个大盆加入山茶油，也可以用玉米油

2：加入砂糖

3：加入蛋液搅拌均匀

4：筛入低粉，小苏打，泡打粉搅拌均匀

5：搅拌均匀

6：加入椰蓉

7：再次搅拌均匀

8：取适量面团搓圆，每个18克左右

9：我用的月饼模具，撒上干粉防粘

10：把面团放人模具中压出花型

11：放人预热好的烤箱，160度烤20分钟，上色即可

小窍门

可以不用月饼模具，直接把小面团压扁

葱香桃酥

主料

白砂糖50g；盐4g；全蛋液30g；普通面粉200g；植物油90g；葱叶35g；

辅料

小苏打1.5g；泡打粉2g；

葱香桃酥的做法步骤

1：准备好所需要的材料。（小葱尽量切得细些，并用厨房用纸吸掉多余水份）

2：将油、蛋液、盐和白砂糖倒入大盆中，搅拌均匀。

3：称量好面粉、小苏打和泡打粉，混合。

4：将混合好的面粉筛入蛋油糊中

5：加入小葱

6：翻拌均匀

7：先用手揉捏成一个大面团，醒10分钟。再分成一个个的剂子（25克一个），搓成小圆球备用。

8：将小面团用月饼模压出花型。要是没有模具的话直接用手压扁即可。（月饼模为50克规格的那种）

9：烤箱预热，170度烤15分钟。时间到，烤箱停止工作后，不要急于拿出。利用烤箱余温继续烘5分钟。（每家的烤箱功率不同，这里的温度时间仅供参考哦^_^）

10：出炉晾凉。

11：成品欣赏

12：开吃喽～

香酥椰挞

主料

淡奶油100g；纯牛奶150g；椰蓉65g；鸡蛋2个；蛋挞皮12个；

调料

糖粉50g

香酥椰挞的做法步骤

1：烤箱预热200°预热十分钟。容器中倒入淡奶油。

2：打入两个全蛋。

3：搅拌均匀后，倒入纯牛奶。

4：倒入糖粉。

5：倒入椰蓉。

6：搅拌均匀。

7：取出12个蛋挞皮。

8：将椰蓉蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满。

9：烤箱上下火200°，烤25分钟。

10：成品。颜色非常漂亮，味道也超赞。

小窍门

各人烤箱不同，要掌握好自家烤箱的火候，尽量不要长时间离开，看到颜色有变化时可以适当调节温度。

香酥桃酥

主料

普通面粉100g；细砂糖50g；植物油55g；鸡蛋液25g；泡打粉1g；小苏打0.6g；

辅料

白芝麻若干；

香酥桃酥的做法步骤

1：准备好材料.

2：植物油、鸡蛋液和细砂糖称量好混合在一起.

3：搅匀.

4：面粉、泡打粉和小苏打称量好,混合均匀.

5：步骤4中的粉状过筛与步骤3中的液体混合.

6：揉成面团,若面团太干可稍加一点植物油.面团不宜太干,以免烤的时候不成形.

7：揉好的面团搓成一个个小球,大小随意.

8：烤盘铺锡纸,将小球压扁,摆放时互相间留有一定的空间,以免烤的时候胀大连在一起.

9：扁饼表面刷一次蛋液,撒上白芝麻.烤箱180℃预热,放入烤盘,烘烤15-20分钟,至表面颜色略深即可.烤的时间要根据自己家烤箱的功率大小调整,不要烤糊了哦.

10：烤好后拿出,晾凉.

11：凉透的桃酥最好装入密封的罐子中,以免受潮.

小窍门

新鲜美味出炉啦,适合早餐、零食哦.

椰蓉桃酥

主料

低筋面粉140g；玉米油55g；细砂糖40g；鸡蛋1个；

辅料

椰蓉20g；小苏打1/2小勺；

椰蓉桃酥的做法步骤

1：玉米油内放入全部细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

2：把鸡蛋打入油内，搅拌均匀

3：筛入低筋面粉和小苏打

4：用刮刀翻拌均匀

5：再把椰蓉倒入，用手揉成面团

6：揉成的面团很油是正常的，但是烤出来就不会那么油了

7：月饼模具上抹点油，防止面团沾粘，其实不抹也没事，面团已经很油了

8：把面团分成约15克的小面团

9：用月饼模具压成饼状

10：月饼模花片选择简单一些的图案，太过精细的容易卡住面团效果不佳，压的时候人保持站立状态可以均匀施力

11：饼与饼之间要留有间隙，烤后会有所膨胀

12：烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，上色后即可关闭，烤好后不用立即拿出来，利用余温使其更松脆，待自然冷却后再拿出来

13：香酥松脆，只要保存的好，放几天也不会回潮，这么好吃，怎么可能放好久嘛！

14：ps:油不能少，面团不易揉成团，压出的花型有裂纹；糖不能少，会不易上色，我这方子的糖已经是最少的了，不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点

椰香核桃派

派皮

低筋粉170g

黄油65g

糖10g

水45g

馅料

碎核桃仁180g

黄油25g

鸡蛋1个

椰蓉50g

糖20g

低筋粉30g

水40g

椰香核桃派的做法步骤

1：黄油软化以后，加入低筋粉，水和糖。

2：用手不断揉搓，直到搓匀。

3：盖上保鲜膜，松弛30分钟。

4：把松弛好的面团擀成薄片。

5：将擀好的派皮放进8寸的模里，压平整。

6：融化后的黄油，加入水、蛋和糖，调合均匀了。

7：加入低筋粉和椰蓉，拌匀。

8：碎核桃仁入烤箱170°烘烤7~8分钟。

9：将烤好的碎核桃仁倒入之前拌匀的面糊里。

10：拌匀。

11：派皮底部用小叉子扎一些小孔，倒入拌好的核桃馅。

12：表面均匀的撒上椰蓉，做装饰。

13：烤箱预热后，入烤箱170°烘烤35分钟左右，出炉。

小窍门

1、方子是按8寸烤盘来做的。2、在擀派皮时，可以在下面垫上保鲜膜，这样派皮擀好后皮子很容易就能提起来。3、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

香酥椰味虾

主料

鲜虾15个；

辅料

淀粉适量；鸡蛋1个；面包粉适量；椰子粉适量；

香酥椰味虾的做法步骤

1：将鲜虾去皮，沥干水分。

2：放入盐、黑胡椒腌制5分钟。

3：均匀的沾上一层淀粉。

4：再裹上一层蛋液。

5：放入面包粉和椰子粉混合的粉中。

6：放入锅中炸制酥脆即可。

小窍门

1、大虾洗净后一定要沥干水分，否则炸的过程容易迸出油。

香酥掉渣~~~桃酥

主料

普通面粉230克；玉米淀粉20克；花生油60克；猪油30克；鸡蛋一个；奶粉10克；花生仁90克；

辅料

绵白糖85克；小苏打2克；黑芝麻少许；

香酥掉渣~~~桃酥的做法步骤

1：花生烤熟，剥皮。

2：花生仁切碎。

3：普通面粉230克，淀粉20克，小苏打2克混合均匀后先过一遍筛备用。

4：将花生油60克，绵白糖85克，猪油30克，放入一个盆里，搅拌均匀。

5：加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

6：这是搅拌好的糖油蛋混合物的样子。

7：将之前过筛的粉类，再次过一次筛，直接筛入糖油蛋混合物内。

8：合成一个面团。

9：倒入切碎的花生仁。

10：混合均匀后，盖上盖子静置半个小时。

11：半个小时后将面团分割成30克一个的小面团，揉成圆形，压扁。

12：表面刷蛋液，撒少许黑芝麻装饰一下。

13：烤箱中层，180度20分钟。（这是第一盘30克一个9个。）

14：这是第二盘。（没有称份量，随手分割的，大概27克一个9个，剩下的面团搓成几个小球稍按压一下，一口一个孩子很喜欢）

小窍门

1、不喜欢猪油特殊气味的一定要注意了，可以用等量黄油代替。2、加入少许玉米淀粉效果会更好。