红烧鸡块

主料

鸡腿3个；青椒1个；红椒1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；八角2个；花椒适量；干辣椒2个；

配料

生抽适量；料酒适量；老抽适量；白糖2大勺；热水1小碗；

红烧鸡块的做法步骤

1：准备材料：鸡腿洗净剁小块，开水煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜，香菜洗净备用。

2：青红椒切小块，香菜切段，葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。

3：热锅凉油，加入2大勺白糖，转小火慢慢熬糖色。

4：不停搅拌至白糖融化，颜色棕红即可。

5：加入鸡块炒至皮肉金黄上色

6：加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

7：锅内最热的时候加入料酒翻炒，然后加入一大勺生抽翻炒。

8：加入一小勺老抽，翻炒均匀。

9：.加入半小碗开水，继续翻炒。加入适量盐。

10：加入青红椒块炒至断生。

11：加入香菜段，翻炒均匀即可。

红烧鱼块

主料

草鱼1000g；

辅料

葱姜蒜适量；高汤适量；干淀粉适量；

配料

酱油适量；醋适量；黄酒适量；糖适量；

红烧鱼块的做法步骤

1：草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

2：腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

3：油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻

4：炸好的鱼块备用。

5：锅中一点点油爆香葱姜蒜

6：煮好的高汤在冰箱里取出

7：放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。

8：把汤煮开，下入鱼块

9：中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，

10：关火撒上香葱

红烧鸡块

主料

土鸡适量；

辅料

大香适量；草果适量；辣椒适量；

红烧鸡块的做法步骤

1：先把鸡块放油锅，炒出鸡油

2：再加入炸过的香料

3：加水焖煮

小窍门

先炒出油，再焖

红烧鸡块

主料

鸡肉500g；胡萝卜100g；土豆100g；

辅料

姜10g；蒜10g；

调料

蜜汁红烧调味料100ml

红烧鸡块的做法步骤

1：准备好所需的材料。

2：把鸡肉焯水。

3：鸡肉捞出洗净沥干水分。

4：锅中热油爆香姜蒜。

5：把鸡肉倒入锅中翻炒。

6：把胡萝卜和土豆倒入锅中翻炒。

7：加入一袋蜜汁红烧调味料。

8：加入适量开水。

9：盖上锅盖主至鸡肉熟透。

10：加入洋葱翻炒断生即可。

小窍门

同样做法，可以把鸡肉换成五花肉和鸭肉。

红烧鱼块

主料

胖鱼尾600克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜2块；辣椒2个；盐15克；胡椒粉3克；酱油1勺；料酒1勺；

红烧鱼块的做法步骤

1：葱姜蒜辣椒切好。

2：胖鱼尾切段。

3：锅中放油，下入姜丝。

4：把切好的鱼段放入平底锅，小火煎至两面金黄。

5：煎好后把鱼盛出，留底油放入葱蒜辣椒。

6：加入一小勺料酒。

7：加入一小勺酱油。

8：加开水没过鱼块，放点盐和胡椒粉，炖29分钟即可。

9：成品。

10：成品，很美味。

烤薯块

主料

土豆2个；

辅料

黄油30克；欧芹粉2勺；芝士粉2勺；盐适量；胡椒粉适量；番茄酱适量；蒜适量；

烤薯块的做法步骤

1：土豆两个个，欧芹粉，芝士粉，黄油，蒜沫

2：土豆带皮洗净，竖着切八块，放水里浸泡10分钟左右去除淀粉，拿出沥干水份

3：将上述全部调味料，放一起搅拌均匀（黄油可先进行融化）

4：烤盘放一层垫纸（油纸），将搅拌均匀的土豆块放在油纸

5：200度预热后烤15分钟，拿出翻过来再烤15分钟，结束！

6：沾番茄酱吃即可，不仅可以当小孩零食，大人也可当啤酒菜，非常美味！

红薯方块饼

主料

红薯适量；糯米粉适量；面粉适量；鸡蛋2个；

辅料

白芝麻适量；

调料

糖适量

红薯方块饼的做法步骤

1：红薯切块上锅蒸熟。

2：蒸熟晾凉后加入打散的鸡蛋。

3：加入白糖捣成泥。

4：加入糯米粉，少许面粉揉成光滑面团。

5：分成小剂子，整成方形，沾上芝麻。

6：锅里热油，小火慢煎至两面金黄即可。

红烧鱼块

主料

草鱼2斤左右一条；老抽适量；白糖适量；料酒适量；葱适量；蒜瓣适量；

辅料

鸡蛋1个；陈醋适量；花椒粉适量；高度白酒适量；姜适量；食盐适量；

红烧鱼块的做法步骤

1：选用2斤左右的草鱼一条，取下鱼头，将草鱼剖开。

2：切成3公分左右的鱼段。

3：将鱼段、鱼头放入盆中，放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后，腌制40分钟。

4：将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液。

5：炒锅内油五成热，放入蘸上蛋液的鱼段煎炸至上色后，取出。

6：将煎炸好的鱼段再放回炒锅内，放入葱段、姜片、蒜瓣。

7：倒入料酒、老抽、陈醋、白糖，再加入少量的开水，炖煮入味即可。

红烧鸡块

主料

鸡肉1斤；

辅料

生姜2片；干辣椒2个；八角2个；香葱2根；料酒30ml；老抽30ml；生抽20ml；糖3g；盐3g；

红烧鸡块的做法步骤

1：八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下

2：鸡块用冷水浸泡半小时，把血水飘出来

3：热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

4：把鸡块水撩干，爆炒至无血色

5：倒入料酒，煸炒一下

6：加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。炖

7：煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，成

8：瞧一瞧看一看

油炸红薯块

主料

红薯2个；

辅料

油适量；

油炸红薯块的做法步骤

1：把红薯去皮洗净切块

2：热油，放入红薯块炸制

3：炸制到红薯熟透、上色。

4：捞出装盘即可食用

小窍门

炸制时用中火就可以