【咸肉菜饭】

主料

大米一碗；咸肉一块；菜心一把；

辅料

盐少许；油适量；姜一块；

咸肉菜饭的做法步骤

1：【咸肉菜饭】准备：菜心，咸肉脯，大米，姜块。

2：大米洗净放入电饭锅里煮熟。

3：姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细。

4：锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸。

5：继续用底油炒香菜心粒，盐调味。

6：电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒，翻拌均匀继续焖十分钟左右即可。

小窍门

【CSY温馨提示】原方子小窍门：做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。炒青菜的时候，一定要大火热油，炝炒的味道才香。

咸肉菜饭

主料

火腿肉50g；大米300g；青菜100g；

辅料

胡萝卜半根；

调料

食盐适量

咸肉菜饭的做法步骤

1：大米淘洗干净加漠过大米的水量。

2：胡萝卜切碎。

3：将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。

4：咸瘦肉放清水里面浸泡软。

5：青菜洗净沥干水份备用。

6：起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。

7：将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。

8：放入瘦肉继续翻炒出香味来。

9：将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。

10：用饭勺稍微搅拌一下下。

11：按煮饭键开始煮米饭。

12：乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎

13：热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻

14：待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。

15：用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。

16：直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。

17：分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。

小窍门

咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。

咸肉胡萝卜香菇焖饭

主料

咸肉1块；胡萝卜1根；香菇4-6朵；香葱适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；

咸肉胡萝卜香菇焖饭的做法步骤

1：食材大合集。

2：米淘洗干净，放入电饭煲内加入清水比煮白饭稍稍少点的水即可。

3：咸肉切成肥瘦相间的小肉丝，用温水浸泡一会儿，沥干水分用蚝油生抽腌制片刻。

4：胡萝卜香菇切丁。

5：热锅冷油爆香葱末。

6：倒入咸肉丝翻炒片刻，加入胡萝卜和香菇丁翻炒。

7：炒好的胡萝卜香菇咸肉与大米混合均匀。

8：选择煲仔饭键。

9：程序结束，成品来了。

咸鸭腿焖饭

主料

咸鸭腿适量；香菇适量；胡萝卜适量；青豆适量；大米适量；

辅料

老抽适量；

咸鸭腿焖饭的做法步骤

1：小块咸鸭腿，胡萝卜丁，香菇丁，青豆，大米洗净放在一起

2：加少许老抽搅拌均匀，加平时煮饭的水量，按煮饭键。

3：煮饭结束后焖一会就可以吃了，可以加老干妈或其它小菜。

腊肉芥菜焖咸饭

主料

大米3杯；腊肉1块；

辅料

芥菜梆子5片；干香菇10朵；猪油1匙；虾米适量；香葱适量；浓汤宝半块；胡萝卜1片；食盐少许；

腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤

1：自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。

2：将蒸好的腊肉切薄片备用。

3：干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。

4：芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。

5：准备些虾米。

6：准备好浓汤宝。

7：大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。

8：锅中放入一大匙猪油。

9：猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。

10：下挤干水份的香菇片翻炒出香味。

11：下葱白继续炒香。

12：下芥菜炒均匀。

13：加一点点食盐翻炒一分钟。

14：把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。

15：饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

小窍门

浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。

咸肉焖素鸡

主料

咸肉一小块；素鸡一块；青辣椒1个；香菇4-6个；

辅料

葱姜适量；干辣椒2个；八角1个；老抽半调羹；生抽半调羹；蚝油半调羹；白糖少量；

咸肉焖素鸡的做法步骤

1：准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发

2：咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图

3：锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。

4：锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。

5：倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。

6：放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟

7：汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。

8：美味出来！

小窍门

1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味

咸肉土豆焖饭

主料

咸肉适量；大米适量；

辅料

土豆适量；

配料

油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

咸肉土豆焖饭的做法步骤

1：土豆切块

2：咸肉切块

3：葱姜蒜切碎

4：炒锅放油爆香葱姜蒜

5：放咸肉翻炒

6：放土豆块均匀

7：电饭煲放入大米，加水稍微没过大米

8：放入炒过的土豆咸肉

9：按煮饭键，好了后即可盛盘

小窍门

不用放盐，咸肉本身有咸味

咸肉菜饭

主料

大米200克；咸肉120克；

辅料

上海青200克；盐少许；

咸肉菜饭的做法步骤

1：准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的

2：把咸肉冲洗干净，再切丁

3：准备青菜，把青菜洗净

4：把青菜切碎

5：用平底锅炒咸肉

6：咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7：将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键

8：在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜

9：在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀

10：电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

小窍门

1材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐2咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味3如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。4如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。

快手做饭——土豆咸肉焖饭

主料

中型土豆1个；咸肉适量；煮干饭米适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

土豆咸肉焖饭的做法步骤

1：先把米泡下，把咸肉和土豆切成丁，备用。土豆事先用油炸至金黄，备用。

2：锅内放少许油，加些葱头爆香，下入咸肉炒下。这个图我拍得有点糊。

3：加入先前炸好的土豆。

4：翻译炒下。调入盐和鸡精（也可以不加），因为咸肉本身有独特的味道，所以不用再加入别的调料。做好后，配个蒸蛋，那是相当不错。

小窍门

没有窍门。嘿嘿

红糙米咸肉香菇焖饭

主料

红糙米适量；咸肉丁适量；玉米粒适量；胡萝卜丁适量；香菇丁适量；水适量；

红糙米咸肉香菇焖饭的做法步骤

1：来自巴马长寿村的红糙米

2：各种材料切成丁

3：红糙米用水淘两遍即可,不要用力搓加入比平时烧饭时少点的水加入香菇丁,咸肉丁,胡萝卜丁玉米粒按电饭煲煮饭程序即可

4：香喷喷的饭好了,因为咸肉本身有咸味,所以一点盐都没有加,味道刚刚好

5：诱惑你的胃..

6：嘻嘻,我先吃啦!