草莓班戟

主料

蛋黄1个；白糖25克；低粉90克；黄油15克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；

辅料

淡奶油200克；白糖30克；草莓适量；

草莓班戟的做法步骤

1：鸡蛋和蛋黄打入碗中搅拌均匀。

2：加入25克白糖打至白糖融化。

3：加入牛奶200毫升搅拌均匀。

4：筛入低粉搅拌成均匀的面糊。

5：倒入融化的黄油搅拌均匀。

6：过筛后放入冰箱冷藏30分钟。

7：淡奶油加入30克白糖打至干性发泡。

8：冷藏好的面糊取出搅拌均匀用不粘锅煎成薄饼。

9：放上淡奶油，再放上草莓。

10：再抹一层淡奶油。

11：向上叠起来。

12：两面对折再对折就OK了。

小窍门

煎饼皮的时候要注意调整火候，以防煎糊了。可以用芒果，香蕉等自己喜欢的水果。

草莓班戟

主料

低粉100克；鸡蛋1个；草莓适量；

辅料

黄油15克；牛奶240克；奶油100克；

调料

白糖20克

砂糖10克

草莓班戟的做法步骤

1：把面粉过筛。

2：鸡蛋磕入碗中，加白糖搅拌。

3：加入牛奶，拌均匀。

4：筛入低粉，翻拌均匀。

5：加入融化的黄油后搅拌均匀。

6：搅拌均匀后，把面糊过筛，放入冰箱静置20分钟以上。

7：不粘锅用小火烧热，倒入1勺面糊，摊平。

8：小火烙制到表面凝固、起泡即可。

9：取出后晾凉。

10：依次全部烙完。

11：奶油倒入不锈钢盆中，加入砂糖，打发至硬性发泡。

12：取一张班戟皮，放上奶油。

13：放入草莓后，再放奶油。

14：先包左右。

15：再包前后，即成草莓班戟。

16：切块装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、班戟皮烙的大一些，包制时更容易。2、班戟皮只烙一面，最好用平底不粘锅。

小黄人班戟

班戟皮

班戟皮5张

内馅适量

装饰少许

班戟皮

鸡蛋2个

细砂糖40克

盐1克

牛奶240克

低筋粉100克

无盐黄油25克（或无味植物油）

可可粉5克

内馅

趣卡水果燕麦脆30克

淡奶油150克

细砂糖15克

装饰

早餐奶酪片1片

黑巧克力少许

小黄人班戟的做法步骤

1：先准备好做班戟皮的各种材料。

2：将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中，搅拌均匀。

3：再倒入牛奶，搅匀后倒入过筛的低筋粉，拌匀成无颗粒的糊状，加入融化的黄油混合均匀。

4：摊班戟皮：舀一勺面糊倒入料理锅中，晃匀后中火加热，到鼓起气泡，盛出放在一边晾凉。重复这步骤，一共摊4张直径15厘米左右的班戟皮。小提示：班戟皮的边缘不齐也没有关系，包好后折在后面不影响。

5：在余下的面糊中加入可可粉搅匀。

6：以同样的步骤摊出可可味的外皮，放在一边备用。

7：接下来准备做内馅和装饰的各种材料。

8：在普通的奶油夹馅里，我特意添加了我家小朋友爱吃的“趣卡水果燕麦脆”，里面不但混合了非油炸的即食燕麦，还有几种口味的酸奶块、葡萄干、蔓越莓干、杏仁等等，口感和味道都很棒。

9：另一边，将提前冷藏一晚的淡奶油倒入打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发出明显的花纹。

10：加入适量趣卡燕麦脆搅匀。小提示：我用的这款“趣卡水果燕麦脆”口味清甜，不会影响打发后淡奶油的甜度，大家可以放心添加。

11：包班戟：将晾凉的班戟皮铺在平盘上，中间放适量奶油馅，折成四方形，放入冰箱冷藏。小提示：天气炎热，淡奶油打发后在室温下容易融化，放入冰箱冷藏不但能保持形状，而且口感清凉，更好吃。

12：装饰：用大小两个裱花嘴背后的圆圈，在可可班戟皮和早餐奶酪片上抠出小黄人圆形眼睛的轮廓。

13：再将剩余的可可班戟皮裁成几条，包在方形班戟上，依次摆好小黄人的眼睛。

14：将融化的巧克力装入裱花袋，画出小黄人的表情就完成啦。

小窍门

关于保存：做好的班戟可以直接吃，也可以密封冷藏2天左右。

芒果班戟

主料

低筋粉90g；黄油15g；

辅料

芒果适量；雀巢淡奶油100g；糖粉30g；鸡蛋1个；牛奶240g；

芒果班戟的做法步骤

1：所有食材备好

2：黄油隔水融化，备用

3：20克糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀

4：再倒入牛奶，继续搅拌

5：筛入低筋粉，最好边筛入边搅拌，这样结块少

6：将搅拌好的液体过筛，有结块用硅胶铲碾压下去，然后再进行一次过筛！保证液体细腻无结块

7：平底不粘锅，小火预热，必须最小火！

8：倒入一勺面糊，晃动均匀

9：看到有气泡鼓起，饼皮表面呈现半透明状，说明已经好了！

10：摊好的饼皮，依次放在保鲜膜上

11：全部摊好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

12：奶油加入10克糖粉，打发，打至有纹路，提起打蛋器带尖

13：从冰箱取出饼皮，放入适量奶油，然后把芒果切块放上

14：折叠饼皮，将奶油和芒果包裹好

15：包裹好的班戟，翻过来面，这就算大功告成啦！

16：切块后，就可以吃啦！根据喜好，还可以将芒果换成榴莲，香蕉，草莓

芒果班戟

主料

低筋面粉150g；鸡蛋130g；色拉油一点点（刷锅用）；淡奶油200g；盐一小勺；

辅料

牛奶400g；白砂糖45g 20g；黄油20g；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：低筋面粉、蛋、融化的黄油、盐和45g白砂糖，

2：先加一半的牛奶量混合，

3：再把剩下的牛奶加入，搅拌均匀，

4：过筛，为了成品的细腻，最好过两三遍筛，

5：最后调制出来的面糊是像绸缎般的细腻浓滑的，

6：热锅，稍微刷一层油，（只用刷第一次就行了，）舀起30ml的一勺面糊，从中间倒入，抬起锅转动，直至布满整口锅，（温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝）

7：待完全凝固，翻面继续煎10s左右即可，

8：放在烤架上晾凉，

9：放在烤架上晾凉，

10：晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，

11：晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，

12：芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，

13：芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，

14：用叠被子的方式，两边对叠，

15：用叠被子的方式，两边对叠，

16：再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，

17：再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，

小窍门

我的平底锅是26cm的，面糊量30ml左右，太多做出来的面皮会过厚，这个需要各位同学自己掌握，可以先拿第一二次实验，这个也可以帮助你把温度调整到合适的程度，温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝，试试就能很好掌握了，这个配方做了十六张还是十七张忘了，

香蕉班戟

主料

全脂牛奶250克；鸡蛋3个；低粉130克；无盐黄油20克；

辅料

油少许；细砂糖35克；淡奶油200克；绵白糖10克；香蕉一根；

香蕉班戟的做法步骤

1：准备材料，淡奶油用的是铁塔；

2：牛奶、鸡蛋放在一个容器中，放入细砂糖；

3：用手抽搅打成均匀的蛋液；

4：筛入低粉；

5：用手抽搅打成光滑细细的面糊，静置30分钟；

6：黄油融化，倒入静置后的面糊里；

7：用手抽搅打成：拿起打蛋器，面糊呈线条一样落下即可；

8：淡奶油放入容器了，放入绵白糖；

9：用电动打蛋器搅打成图中的状态；

10：不沾平底锅抹少许的油；

11：小火烧热锅子，舀一勺面糊倒入锅中；勺子是电饭煲中自带的；

12：晃动锅子让面糊向四周流淌，待面糊边缘凝固、面糊不流动时，翻面，翻面后极短的时间，将面片拿出；

13：这是烙好的面片，时间不要长；

14：取一片面片，中间先放上一勺淡奶油，再放一块香蕉；

15：香蕉上面放一勺淡奶油；

16：像叠被子一样包起来，一个香蕉班戟就做好了；

17：依次做好全部的面皮，单张的面皮也叫可丽饼。

小窍门

锅子需用不粘锅，只在刚开始用时抹少许的油，后面再用无需抹油，面皮烙的时间不要长，否则已干，卷时易破。

木瓜班戟

主料

面粉100g；牛奶200ml；鸡蛋1个；奶油200ml；黄油20g；木瓜半个；

辅料

砂糖20g；

木瓜班戟的做法步骤

1：准备食材

2：把鸡蛋、砂糖混合，并搅拌均匀

3：分次加入牛奶搅拌均匀

4：依然是分次放入面粉，搅拌均匀

5：放入融化的黄油

6：再过滤一次，面糊可以更加细腻

7：往煎锅里倒入适量的面糊，用小火煎

8：可以把饼皮翻面再烙一会儿

9：摊好的饼皮晾凉

10：把奶油打发

11：木瓜对切

12：去籽、切大小合适的块

13：饼皮中间位置上涂抹奶油

14：把木瓜块放上面

15：上下左右对折包好，再翻过来放在盘子里

16：从中间切开，冷藏后食用口感更佳

小窍门

1、糖的甜度可以自己把握，以不超过奶油的甜度口感为最好2、因为里面加了水果，同样的奶油吃起来却不腻3、其中的水果可以换成草莓、猕猴桃、芒果，随自己喜欢了4、冷藏后食用口感更佳

芒果班戟

主料

鸡蛋1个；蛋黄1个；糖粉25克；低粉90克；黄油20克；牛奶200克；

辅料

淡奶油200克；细砂糖20克；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中，加入25克糖打匀。

2：再加入200克牛奶打匀。

3：筛入90克低粉搅拌至无干粉。

4：加入提前融化好的20克黄油搅匀。

5：面糊过筛后盖上盖子，入冰箱冷藏精置30分钟。

6：不粘锅加热后，加入约40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，不用翻面，煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。

7：淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。

8：取一片冷却的班戟皮，放上适量打发的奶油，放上提前切成长条的芒果后，再加点奶油把芒果盖上。

9：然后把班戟皮包成长方形或方形，做好后放冰箱冷藏保存，尽快食用。

小窍门

煎班戟皮时可以把面糊放锅的一边，然后把锅往反方向轻轻侧过来，面糊就刚好迅速铺满锅底。

海绵宝宝黄桃班戟

主料

牛奶120克；低粉40克；鸡蛋30克；糖粉10克；黄油10克；

辅料

淡奶油20克；糖粉10克；白巧克力少许；黑巧克力少许；食用色素少许；黄桃罐头20克；

海绵宝宝黄桃班戟的做法步骤

1：鸡蛋打散，加糖粉拌匀

2：再加入牛奶拌匀

3：筛入低筋粉，搅成均匀的稀面糊

4：黄油隔水加热到融化，倒入面糊里拌匀

5：将面糊过筛，静置半小时

6：平底锅薄薄地涂一层油，小火加热，倒两勺面糊在锅里，晃动锅子摊成均匀的圆形

7：表面凝固后翻面。普通的班戟可以不用翻面，直接倒出。因为想做出海绵宝宝皮肤的斑点，所以两面都加热了

8：淡奶油加糖打发，将黄桃块沥净水份，放在饼中间，取一勺淡奶油盖住，用饼包起来。第一次摊了张薄饼，直接包了忘记拍照了，这是又重新摊了一张稍厚的。

9：包好后冷藏片刻，翻过来

10：巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，勾画出眼白

11：用一滴食用色素将白巧克力调成蓝色，再用黑巧克力画出瞳孔，勾边

12：同理，先勾出嘴巴的位置，再填充牙齿和舌头等

小窍门

也可以用巧克力转印法。就是先在油纸上画出图案，翻转油纸，用巧克力勾画，凝固后撕掉油纸，放在班戟上。我是直接画的。天气冷，巧克力凝固太快，可以用吹风机辅助巧克力融化

^_^芒果班戟~~~

主料

低筋粉50克；玉米淀粉50克；牛奶250ml；鸡蛋3枚；黄油10克；糖粉20克；

辅料

芒果两个；淡奶油250ml；糖粉20克；

芒果班戟的做法步骤

1：全材料：依次是芒果，面粉，淡奶油，鸡蛋，牛奶，淀粉，黄油，糖粉。

2：鸡蛋打散加融化的黄油，继续搅打使黄油与鸡蛋融合，然后同牛奶混合在一起，加糖粉搅拌至融化，再筛入面粉和淀粉，充分搅匀，再把调好的面糊过筛。

3：平底锅烧热，抹油，倒入适量面糊，离火转动锅，使面浆均匀铺满锅底，小火煎烤，煎好的面皮皮会鼓泡，等锅边面皮会翘起来，就熟了，不用翻面。

4：煎好的薄饼，尽量煎的薄一些。

5：淡奶油加糖粉打发

6：取薄饼，放一层奶油加一块儿芒果，然后再放一层奶油，多少随意。

7：包裹整齐

8：放冰箱冷藏再吃口味更佳

9：.

10：中间可以放你想吃的任何水果

小窍门

煎薄饼的时候，倒入面浆后尽量快速晃动锅子，让面糊薄薄的铺满锅底，要小火，以免糊锅。