罗定豆豉鸡

主料

鸡腿肉一支；

辅料

豆豉两勺；洋葱半个；彩椒一个；青葱一根；

调料

淀粉一勺

蚝油一勺

鸡粉一勺

料酒两勺

罗定豆豉鸡的做法步骤

1：用料酒和淀粉将切块的鸡腿腌制半小时。

2：洋葱和彩椒切块。

3：加稍多油将鸡肉炒熟。

4：鸡肉稍焦，加入豆豉，继续炒。

5：加入切好的洋葱和彩椒，加蚝油和鸡粉，继续炒至稍微断生。

6：将青葱切段，关火后加入做好的鸡肉中。

小窍门

豆豉最好选干的。

屡战屡胜

主料

猪肉馅100g；金针菇少许；

辅料

盐少许；黑胡椒粉少许；料酒少许；蒸鱼豉油少许；大葱少许；大蒜少许；辣椒粉少许；

屡战屡胜的做法步骤

1：猪肉馅加少许盐，少许黑胡椒粉，少许料酒，少许葱花搅拌均匀制成肉丸，金针菇插到肉丸上。

2：放入蒸锅上气大火蒸10分钟。

3：倒掉盘子里的汤。

4：蒸成这样就熟了。

5：料汁:倒入蒸鱼豉油，放蒜末、葱末、辣椒粉，浇热油搅拌均匀。

6：倒入料汁。

7：完成。

8：武汉加油，中国加油。

定胜糕

主料

大米粉100克；糯米粉50克；白糖50克；红豆沙40克；水45克；

辅料

糖桂花2小勺；

定胜糕的做法步骤

1：用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克

2：将粉和糖倒入大碗，混合均匀，

3：加入糖桂花，

4：倒入水，

5：搅拌至无水分，

6：用手抓搓抖散，成粗粉状。

7：在硅胶模中填至半满，挖个小坑。

8：放入适量红豆沙，

9：再将模具填满，刮平表面（非压实）。

10：放入沸水锅中，大火蒸15分钟。

11：熟透，出锅。

12：脱模。

小窍门

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

美不胜收の菊花茄

主料

茄子一根；

辅料

红萝卜丁适量；生油适量；蒜蓉适量；食盐适量；蚝油适量；

菊花茄的做法步骤

1：茄子洗净切成4截

2：然后用刀切成小条，必须用筷子给夹着两边切哦，不然会切太深茄子断开的呢！（如图）

3：放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右

4：取出摆成菊花状，红萝卜丁、蒜蓉放油、盐、蚝油炒熟

5：然后摆在菊花上面就可以了，是不是很美呢！

十分钟搞定炒年糕

主料

年糕100g；洋葱50g；青椒50g；火腿20g；苹果（打碎）四分之一个；

辅料

盐适量；蒜蓉辣酱适量；姜适量；柠檬汁几滴；糖适量；五香粉少许；

十分钟搞定炒年糕的做法步骤

1：年糕下锅，开水煮软（年糕可在超市选购，如果不先煮好，年糕会很硬，口感不好），煮好后盛出来，水不要倒掉

2：煮年糕的时间，就用来准备食材，切丁备用，也可以根据个人喜好添加胡萝卜等其他食材

3：少量油，小火，先下锅煸洋葱，这样会去豆油的豆腥味，而且很香

4：再炒青椒，青椒不用太长时间，炒久了反而会不新鲜

5：火腿可以直接食用的，所以下锅后直接放入，盐，五香粉，糖同时煸炒

6：把刚刚盛出来的年糕倒入锅内一起煮，然后放入调制好的酱料（苹果，姜，柠檬汁，蒜蓉辣酱同时放入料理机打成汁）

7：大火煮，収汁后盛出来

定制版大馄饨

主料

毛毛菜适量；野生小黄蘑适量；豆腐1块；馄饨皮适量；

辅料

海苔碎少许；小苏打少许；

调料

生抽适量

素蚝油适量

盐适量

白胡椒粉适量

香油少许

定制版大馄饨的做法步骤

1：毛毛菜洗净，切段，焯水。

2：变色后过凉水。

3：挤干水分。

4：切碎。

5：再次挤干水分。

6：加一丢丢小苏打。

7：搅拌均匀，保持翠绿。

8：小黄蘑提前开水泡发，洗净。

9：小黄蘑切碎。

10：豆腐捣碎。

11：锅内热油，倒入小黄蘑炒香，加入豆腐煸炒。

12：炒到水分收干，盛出。

13：锅内热油，倒入毛毛菜，炒一下。

14：再倒入小黄蘑和豆腐，搅拌均匀后关火。

15：加入生抽、素蚝油、盐、香油、胡椒粉调味。

16：简单包个馄饨。

17：大碗里调个汤底（盐、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）。

18：锅内烧水，水开下馄饨。

19：舀几勺面汤到碗里。

20：等馄饨浮起，皮煮至变色即可盛出。

小窍门

1、野生小黄蘑刚好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦。2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法。

竹笙胜瓜汤

主料

瘦肉50g；胜瓜500g；竹笙适量；

辅料

姜片2片；

竹笙胜瓜汤的做法步骤

1：瘦肉洗净切成用油盐腌制，胜瓜(丝瓜)去皮切块，竹笙去裙边去头浸泡洗净切段备用。

2：锅里放水煮开放姜放瘦肉煮开。

3：放入竹笙煮2分钟。

4：最后放入胜瓜煮熟放盐调味即可。

5：成品

裸蛋糕--新手也能搞定的惊艳蛋糕

主料

鸡蛋3个；低筋面粉67g；植物油37g；牛奶60g；细砂糖50g；柠檬汁数滴；

辅料

淡奶油200ML；糖20克；草莓适量；芒果适量；蓝莓适量；

裸蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕的做法可以参考以前博文。做好的蛋糕放凉后均匀地片成三等份

2：草莓洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。一切两半

3：芒果去皮切丁

4：淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打发。

5：取一片蛋糕，随意地抹上一层淡奶油，摆上水果

6：再抹一层淡奶油。然后摆第二层蛋糕片，再随意地抹上一层淡奶油

7：再摆上水果

8：再随意地抹上一层淡奶油，放上第三层蛋糕片抹上淡奶油，装饰水果撒上糖粉即可。

小窍门

材料：蛋糕：鸡蛋3个低筋面粉67g植物油37g牛奶60g细砂糖50g柠檬汁数滴装饰：淡奶油200ML，糖20克，草莓，芒果，蓝莓。

平定过油肉

主料

猪肉适量；蒜薹适量；鸡蛋适量；盐适量；醋适量；淀粉适量；香油适量；

辅料

白菜适量；木耳适量；花生油适量；老抽适量；花椒大料二味水适量；葱姜蒜适量；料酒适量；

平定过油肉的做法步骤

1：准备各种食材。首先选精细嫩肉一块，纯瘦肉，将肉切成小柳叶片，蒜薹切成1寸长度，大白菜梆子，切成一寸的长条；

2：白菜、蒜薹过水，不可长时间煮；

3：用鸡蛋、淀粉搅成糊，加入料酒，与肉片一起拌匀。将肉片放入油9成热的油锅里，用筷子迅速打散，炸制金黄色；

4：把肉推到一边，在油里放入葱姜蒜爆香，和肉翻炒，加入老抽、醋、盐，翻炒3分钟；

5：将过水的蒜薹、白菜和木耳一起加入，翻炒；

6：最后加入水淀粉，翻炒2分钟；

7：出锅时，淋入香油即可。

小窍门

1.过油肉最主要的功夫在”过油“上，油要宽，火候是关键，火太小肉容易脱浆，火太大肉则容易糊；2.烹饪时加入醋，可以去腥，提鲜；3.食材不需要过称，根据人的多少决定，适量就可以。

一酱搞定黄焖鸡

主料

乌鸡半个；

辅料

三色彩椒各半个；姜蒜适量；

调料

黄焖鸡调料包一包

一酱搞定黄焖鸡的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：乌鸡切成小块。

3：乌鸡冷水下锅加入一勺料酒和姜片焯水备用。

4：加入一勺食用油，加入姜蒜爆香。

5：加入乌鸡块翻炒5分钟。

6：加入2/3包黄焖鸡调料包（具体可以根据自己的口味增减）。

7：翻炒3分钟。

8：再加上适量清水。

9：水开后再加入彩椒块翻炒5分钟。

10：完成了。

11：搭配一碗米饭真的是绝了。