玉米虾仁

主料

虾仁十个左右；

辅料

料酒适量；黑胡椒适量；味精适量；盐适量；玉米粒适量；青椒一个；青豆适量；雪莲果适量；胡萝卜半根；

玉米虾仁的做法步骤

1：准备好食材

2：把虾去头，然后从虾背第三第四节处，把虾线挑出，洗干净备用

3：用料酒，葱，酱，生粉一点点，胡椒粉调匀，放置20分钟左右

4：热锅冷油倒入虾翻炒几下倒出

5：把锅洗干净，加入切好的玉米粒，青豆胡萝卜粒，雪莲果丁翻炒大约5分钟左右

6：加入虾仁炒3分钟左右，最后加盐，味精，黑胡椒炒匀，可以起锅了

7：成品图

小窍门

雪莲果脆，口感不错，但时间长了容易变色，可以不用，也可以山药代替，另外，生粉可以不用，用蛋清代替，根据个人喜欢而定，炒虾的时间不能长，虾肉容易老

鲜虾玉米粥

主料

明虾适量；香肠适量；洋葱适量；芹菜适量；青椒适量；红椒适量；玉米渣适量；蔬菜汤底适量；番茄适量；大蒜适量；

辅料

白葡萄酒适量；橄榄油适量；孜然芹适量；芫荽适量；盐适量；胡椒粉适量；牛至叶适量；

鲜虾玉米粥的做法步骤

1：先切碎洋葱、芹菜、青椒、红椒

2：虾去掉壳和虾线

3：然后把香肠切丁

4：用中火煎香肠，煎到熟

5：然后放一边，记得留下锅里的油

6：调中高火加橄榄油

7：煎虾。各面煎1-2分钟放一边

8：把火再调回中火。洋葱和芹菜煎3-5分钟到变软加大蒜和葡萄酒煮到量减了一半

9：放汤底、番茄、红椒、青椒、牛至叶以外的所有调料

10：把它煮沸加玉米渣再煮沸然后把火调小煮20-25分钟，到变浓

11：最后加牛至叶、香肠和虾

12：再煮5分钟，就可以了。

虾尾烧玉米

主料

虾尾250克(成品)；玉米2个；

辅料

火锅底料适量；

调料

油适量

盐适量

米酒适量

鸡精适量

虾尾烧玉米的做法步骤

1：准备好食材。

2：玉米切成小块，取出虾尾。

3：起锅烧油，小火，下入火锅底料，煸出红油。

4：下入玉米，翻炒断生。

5：加适量的水，中小火，煮玉米10分钟。

6：时间结束后，加人虾尾。

7：大火烧开。

8：加盐，鸡精调味，加米酒去腥，再煮一会儿，收干汤汁。

9：起锅装盘。

10：成品图。

11：成品图。

玉米炒虾仁

主料

冷冻生南美白虾16只；

辅料

姜少许；青椒少许；蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

鸡精少许

胡椒粉少许

料酒少许

淀粉少许

玉米炒虾仁的做法步骤

1：熟玉米粒备用。

2：连云港海洋大虾，冷冻生南美白虾，用温水泡10分钟左右，捞出，沥干水分。

3：虾剥壳，去虾线。

4：清洗干净。

5：加少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

6：姜洗净，切薄片。

7：青椒洗净，去蒂切碎，蒜剁碎。

8：锅烧热放少许油，下入姜片和虾仁，翻炒两分钟，再下入青椒、蒜末和煮熟的玉米粒炒香，继续下入少许盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：出锅装盘。

10：简单美味。

玉米虾仁儿

主料

虾仁儿100g；玉米粒50g；

辅料

胡萝卜丁1勺；黄瓜丁2勺；

玉米虾仁儿的做法步骤

1：胡萝卜和黄瓜切成丁，玉米粒洗净备用。虾仁儿用的是去掉虾线的冷冻虾肉，只需要用料酒码味即可。

2：油热以后，倒入虾仁儿爆炒，适当加入料酒既可以去腥，又可以当作烹调虾仁的水份，虾仁熟后加入适量盐。

3：加入蔬菜丁翻炒，加入适量盐即可出锅。

4：出锅。

金沙玉米虾

主料

北极虾250克；水果玉米100克；

辅料

熟咸黄3个；

配料

油适量；盐适量；

金沙玉米虾的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；

3：烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；

4：将熟咸蛋黄用勺碾成泥；

5：这样基本的三种原料都预处理好了；

6：锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；

7：再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；

8：翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；

9：装入盘中。

小窍门

1.玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味；如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；2.北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；如果是养殖虾，最好挑出虾线；炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；3.咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；炒制前用勺碾压成泥；4.用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

虾仁玉米炒饭

主料

大米饭200克；玉米粒50克；姜5克；蒸鱼豉油适量；食用油适量；

辅料

虾仁60克；洋葱适量；料酒1茶匙；精盐适量；

虾仁玉米炒饭的做法步骤

1：剥好的虾仁，切丁，加少许料酒拌匀稍腌一下。

2：虾头留着待用。

3：洋葱切末，姜切丝。香葱切末。

4：玉米粒洗净。

5：米饭打散。

6：锅里适量多加些油，放入虾头，小火熬制。

7：把虾头取出后，加入洋葱和姜炒香。

8：加入虾仁。

9：加入玉米粒炒一下。

10：加入米饭炒散。

11：加入精盐。

12：加入适量蒸鱼豉油。

13：加入葱花拌匀。

14：装碟即可。

小窍门

1、虾仁加少许料酒腌一会可去腥。2、玉米也可以焯一下水。3、用了蒸鱼豉油，盐要少放或不放。

虾仁炒玉米

主料

小虾仁适量；嫩玉米粒适量；冠利腌花椰菜适量；

辅料

油适量；盐适量；豌豆粒适量；火腿肉1块；胡萝卜半根；五香粉适量；葱适量；糖适量；生抽适量；

虾仁炒玉米的做法步骤

1：准备食材，胡萝卜去皮洗净熟玉米取粒，豌豆过水焯熟。买回来的冻虾仁解冻后，在仔细清理一下虾线，反复冲洗干净。

2：胡萝卜切丁，火腿肉切丁，腌制的红椰菜比较碎，不用切。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，先下入胡萝卜丁翻炒，炒至胡萝卜丁变软。

4：下入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

5：下入豌豆、红椰菜和玉米粒翻炒，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽调味。

6：出锅装盘。我还蒸了玉米窝窝，搭配这道菜再合适不过了。

小窍门

1、食材除了主料，配料随意，一次可以不要搭配这么多，我刚好这几样菜都没吃完，顺便搭配一起了。2、荤素搭配的一道家常小炒，也可以先炒虾仁，取出来再炒胡萝卜丁，做法随意，调味料随自己喜欢的口味调整。

黄金玉米虾

主料

虾适量；玉米粒适量；咸鸭蛋2个；

辅料

淀粉适量；吉士粉适量；

调料

糖适量

鸡精适量

黄金玉米虾的做法步骤

1：虾清理干净加入淀粉，吉士粉拌匀。

2：玉米粒煮熟沥干，加入淀粉拌匀。

3：锅里热油5成热，放入虾小火炸至金黄。

4：再倒入玉米粒快速炸一遍捞起控油。

5：锅里留底油炒香咸蛋黄。

6：倒入玉米和虾快速翻炒均匀，再加适量糖，鸡精翻炒均匀即可。

玉米虾仁

主料

甜玉米罐头一罐；毛豆适量；基围虾适量；

辅料

盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；生粉适量；

玉米虾仁的做法步骤

1：基围虾去头，去壳，将虾仁的背部切一刀，取出虾线。

2：将处理好的虾仁放入水中，用筷子轻轻搅拌，清洗2--3遍。

3：洗净的虾仁控干水份，加入少许料酒和盐，生粉，抓匀，腌制10分钟左右。

4：锅中加水，烧开，放入虾仁，煮至虾仁变色，打卷即可捞出，控水。

5：玉米罐头控水。

6：炒锅烧热，倒入适量油，放入毛豆，小火翻炒。

7：毛豆炒至9分熟时，火力调大，倒入玉米粒和虾仁翻炒均匀。

8：调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀，出锅。