胚芽吐司

主料

小麦胚芽50克；高粉280克；酵母4克；鸡蛋36克；糖77克；水130克；盐2.5克；黄油30克；

表面

蛋液适量

胚芽适量

胚芽吐司的做法步骤

1：把中种材料放面包机里，高粉100克，水130克，酵母4克

2：中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖

3：下其余面团材料（黄油除外）

4：面团拌均匀后下黄油

5：加进小麦胚芽

6：拌至呈现手膜状

7：拌好的面团静置发酵

8：面团发酵2.5倍大

9：发好的面团排气，分成三份，静置15分钟

10：各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽

11：三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断

12：面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来

13：放吐司模内

14：置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽

15：把面包放在180度的烤箱，吐司烤40分钟即可出炉，晾凉食用

胡萝卜青菜胚芽大米粥

主料

胚芽粥米50克；

辅料

清水适量；胡萝卜1段；油菜1棵；盐少许；香油几滴；

胡萝卜青菜胚芽大米粥的做法步骤

1：胚芽粥米备好。

2：取适量入小锅中，我这一人食约50克。

3：轻轻淘洗一遍后，用足够量的凉水浸泡10分钟后再煮。

4：中小火煮开，转小火；水未开时要不时用勺子搅拌，防止沉底粘锅。

5：油菜和一小块胡萝卜清洗干净。

6：油菜切末，胡萝卜切末。

7：胚芽米粥煮至粘稠。

8：米粒完全煮开，且有一定的黏性。

9：将胡萝卜末入锅中煮3分钟至烂熟。

10：把油菜末入锅中，关火，撒少许盐，滴几滴芝麻香油，搅拌均匀即可食用。

11：胡萝卜青菜胚芽大米粥，清淡有滋味！

小窍门

1、我用煮的是成人粥，如果是宝宝或者消化能力弱的老年人喝，还可以继续熬煮成绵粥，也就是粥水整合，稍晾后还能出现米油皮状；2、粥中的配菜不限于这些，可根据喜欢的口感做成各式蔬菜式、肉粥、海鲜粥。

胚芽米粥吐司

主料

6倍粥200g；黑麦粉50g；糖20g；黄油20g；高筋面粉200g；牛奶75g；

辅料

盐2g；耐高糖酵母3g；

胚芽米粥吐司的做法步骤

1：我把米放入锅里洗干净，米跟水的比例是1:6，这里有谷物米里面是三种米在里面，白色的是胚芽粥米一起煮。

2：粥里放一点点油会更好吃哦，炖锅按下去煮2个小时就好了。

3：粥煮好以后冷藏一夜拿出来称200g放入面包桶内。

4：这是黄油用冷冻的黄油75g。

5：剩下的放入高筋面粉200g黑麦粉50g牛奶75g糖20g盐2g耐高糖酵母3g，牛奶冬天用常温或37度左右的，夏天用冰牛奶。

6：按下启动键等出炉就可以啦，马上脱模晾凉，千万不要焖再面包机里会塌的。

小窍门

1、面包可以冷却后常温密封保存最多三天2、也可以切片冷冻保存半个月左右3、如果没有黑麦粉也可以全部用高筋面粉替代

胚芽米百合粥

主料

胚芽米100g；百合干40g；

辅料

胡萝卜适量；

胚芽米百合粥的做法步骤

1：胚芽米洗干净浸泡10分钟

2：百合干洗干净浸泡10分钟

3：百合干放到电饭煲内胆

4：胚芽米放到电饭煲内胆

5：再加适量水后将内胆放入电饭煲，通电，选择煲粥档煲

6：胡萝卜洗干净切成丁

7：胡萝卜入锅同煲，煲熟断电，焖几分钟

8：即可盛出享用

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、粥熟后焖一会，粥会更稠，更好喝。

胚芽豆浆

主料

小麦胚芽15克；黄豆65克；

辅料

水1000毫升；

胚芽豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净沥水

3：用清水浸泡至涨发

4：倒入豆浆机

5：加入小麦胚芽

6：倒入清水

7：水面不低于最低水位线

8：装机头

9：启动全营养功能

10：打浆结束

11：倒出饮用

小窍门

胚芽用量可以随自己喜好调整。打好的豆浆可以根据自己口味加糖饮用。

麦胚芽黑米糊

主料

黑米50克；大米50克；小麦胚芽25克；

辅料

清水1300ml；

麦胚芽黑米糊的做法步骤

1：大米和黑米用清水淘洗干净；

2：倒入豆浆机里；

3：放入小麦胚芽；

4：加入清水1300ml；

5：选择营养米糊按键，20分钟结束工作；

6：早餐喝一碗胚芽米糊，搭配自制的素馅饼，蛋白质一点都不少。

小窍门

大米和黑米可以提前浸泡30分钟左右，胚芽不要浸泡。

小麦胚芽米豆浆

主料

小袋装米豆一袋；小麦胚芽1/5小杯（豆浆机自带的小杯子）；

辅料

清水适量；

小麦胚芽米豆浆的做法步骤

1：备好食材

2：米豆洗净（我的米豆没泡，用的是干豆）

3：倒入豆浆机里，加水到高水位线和低水位线之间

4：倒入小麦胚芽

5：豆浆机安上破壁罩（熬粥的时候罩子要取下来）

6：设置干豆/湿豆功能

7：豆浆机进入工作状态，滴滴声响起，工作完成，不用过滤直接饮用。（不带免滤功能的要过滤一下渣子）

8：成品图！

9：成品图！

10：成品图！

11：成品图！

小窍门

1豆浆机加水不要超过最高水位线，会溢出来2豆浆机不是免滤的要过滤一下，还要注意是不是有干豆功能才行3有时间的话可以提前把豆泡一晚更香浓4我的袋装米豆和1/5的小麦胚芽正好是一小杯（豆浆机自带的杯子）

胚芽吐司

主料

高粉250g；全蛋液25g；酸奶50g；无盐黄油20g；牛奶75g；糖25g；酵母粉3g；

辅料

盐2g；

胚芽吐司的做法步骤

1：将除黄油外，所有有材料放入盆里

2：用筷子搅拌成絮状

3：移出揉面垫上进行和面，把面团和成纯滑的面团

4：加入室温软化的无盐黄油，继续和面，加入黄油后面团会很粘，坚持揉面一会就会光滑了

5：一直揉到面团能拉开不易破的膜

6：放入烤箱发酵到2倍大

7：取出排气，松弛20分钟，擀成方形面片

8：翻面从上往下卷起来，捏紧收口朝下

9：放入土司模（整形做得一边高一边低……）

10：放入烤箱，旁边放一碗热水，发酵至2倍大

11：取出刷蛋液，撒上一层小麦胚芽

12：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤45分钟左右，上色后盖上锡纸

13：烤好后脱模，发得一边高一边低，还好是自己吃的,不影响哈~

14：~，不过配方是柔软的，做三明冶很好吃

15：成品

小窍门

1.烘烤温度供参考2.配方里面的水不要一次性放完，要预留10%出来作调整！

小麦胚芽红薯丝粥

主料

小麦胚芽一把；干红薯丝一把；

辅料

纯净水适量；

小麦胚芽红薯丝粥的做法步骤

1：小麦胚芽备用。

2：干红薯丝放入锅中,加适量的水，开始熬煮10分钟，再放入小麦胚芽，煮至粘稠状即可。

3：盛入碗中。

4：粥香可口。

胚芽贝果

主料

面包粉137克；小麦胚芽13克；酵母2.5克；红糖10克；盐5克；水140克；黄油5克；

煮贝果的糖水

水1500克

糖75克

胚芽贝果的做法步骤

1：将所有材料（黄油除外）放在一起，揉成面团。

2：用擀面杖按压，擀开。

3：面团擀长，卷起。

4：再次擀长，一直重复这样的动作，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段。

5：立刻将揉好的面团分割成5份，滚圆后松弛10分钟。

6：取松弛好的面团，擀成椭圆形。

7：翻面后，将两个边折向中间。

8：对折，捏紧接口处，再稍微搓长一点。

9：将一头按扁。

10：另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好。

11：将面团放在油布上发酵30分钟。

12：在发酵的时候，将糖和水放在一起煮沸后转小火。将发酵好的贝果面团放入糖水中，每面煮30秒。

13：将煮好的贝果面团沥干水分，放入烤盘中。

14：立刻放入预热好的烤箱中，上下火，中层，200°，烤15—20分钟。