手撕包菜

主料

圆白菜半个；蒜瓣5-6瓣；干辣椒适量；猪油1小勺；花椒少许；

辅料

盐适量；糖适量；醋适量；生抽适量；蚝油适量；

手撕包菜的做法步骤

1：圆白菜用手撕成小块，水洗净，沥干水分备用。

2：想要手撕包菜好吃，把五花肉切成薄片干煸后是很好吃的。不过今天素食，所以我准备了一小勺猪油，做出来的味道也不错。

3：干辣椒切成段，大蒜切片备用。

4：炒锅烧热，放入猪油融化后，放入备用的圆白菜翻炒。只需要翻炒一小会儿，等圆白菜稍微软了，就立刻捞出。

5：接着锅内放少许色拉油，放入花椒。

6：煸炒出香味的时候，把花椒捞出，接着放入干辣椒和蒜瓣翻炒。

7：接着放入圆白菜，加入备用的调味料。这里用的醋，以老陈醋最好，量少还味香。

8：中火翻炒，等圆白菜都变软后，加入少许香油即可出锅。

手撕包菜

主料

包菜0.5棵；猪肉适量；

辅料

生姜适量；辣椒2个；蒜头1个；蒜苗特制辣椒酱1勺；盐1汤匙；酱油1勺；

手撕包菜的做法步骤

1：切好蒜苗，生姜，辣椒，蒜头，备用。

2：猪肉切片

3：把包菜撕好备用

4：放入少许油，待油热后放入猪肉翻炒入味。

5：加入生姜，炒到变色。

6：放入包菜，翻炒均匀。

7：翻炒均匀后加入盐，辣椒酱，继续翻炒。

8：最后加入酱油翻炒2分钟，起锅即可。

手撕包菜

主料

球白适量；

辅料

姜蒜末适量；干辣椒适量；

手撕包菜的做法步骤

1：包菜用手撕成大片

2：油热放入蒜末，姜末，干辣椒爆香【留一半蒜末】

3：爆香辅料后放入包菜

4：包菜炒软后放入盐，剩下的蒜末

5：约1分钟后炒好了，起锅。

小窍门

手撕包菜最主要是火候，要爆炒，火要开到最大，这样包菜熟的快，没有水分。吃气啦哎是脆的。

手撕包菜

主料

包菜一个；

辅料

花椒10粒；生抽一勺；辣椒三个；盐少许；蒜三个；葱半根；鸡精半勺；十三香少许；姜两片；

手撕包菜的做法步骤

1：包菜洗净手撕成一片一片

2：锅内烧热油放入花椒辣椒炸出香味然后放入葱姜蒜

3：葱姜蒜炒入香味后放包菜翻炒依次加入盐十三香生抽继续翻炒熟了后放入鸡精翻炒两下起锅

蚝油手撕西生菜

主料

西生菜650克；蒜20克；

辅料

玉米油1匙；蚝油2匙；

蚝油手撕西生菜的做法步骤

1：准备一棵西生菜

2：西生菜洗净沥干水份用手撕成片状

3：蒜去皮拍成碎粒备用

4：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香

5：蒜粒爆香后放入撕好的西生菜

6：倒入调料的主角蚝油快速翻炒

7：亲们一定要用大火快速翻炒不要炒时间久了既影响口感又影响营养元素的破坏

8：因为蚝油非常提味所以我在没有放任何的调味料最后撒上蒜粒翻炒几下即可出锅

9：炒好的手撕西生菜盛入盘中将水萝卜切片做装饰

10：西生菜口感脆脆滴味道非常鲜美

小窍门

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

手撕包菜

主料

包菜150g；猪油一勺；

辅料

盐少许；鸡精半勺；五香粉半勺；

手撕包菜的做法步骤

1：卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿，入清水浸泡洗净，沥干水分备用

2：锅中猪油热后，关小火。

3：放入葱段，蒜片爆香，再放入干辣椒。

4：小火煸出香味后下入包菜，转大火

5：炒至变色，调入味极鲜1/3勺、五香粉、鸡精翻炒均匀

6：最后调入少许盐、炒匀，即可关火

7：炝炒要全程大火，如果使用“飞火”的技术，会更好吃，如果不会也没关系，这样爆炒出来的味道也很香。

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小窍门

为了炒出的包菜脆而爽口，盐一定要快出锅时加，这样做出包菜就不会有很多菜汤了。

手撕包菜

主料

包菜1颗；

辅料

蒜末适量；干辣椒适量；水淀粉适量；

调料

生抽适量

盐适量

水适量

手撕包菜的做法步骤

1：手撕包菜成片，洗净后装盘备用。调菜料汁：生抽，盐，水。

2：热油爆香蒜末，干辣椒。放包菜炒至软后;放料汁炒片刻，水淀粉勾芡即可。

3：成品图。

小窍门

大火炒

手撕包菜

主料

包菜半头；红辣椒适量；蒜半头；

辅料

花椒二十颗；料酒两勺；米醋一勺；砂糖半勺；盐一勺；

手撕包菜的做法步骤

1：撕包菜

2：菜帮个人不喜欢吃，而且影响美观，所以去掉

3：准备好红辣椒和蒜

4：先热锅下油，放二十粒花椒，炸出花椒油，把花椒粒沥出后炒蒜和红辣椒。整个过程中小火，不然会糊锅。

5：炒香辣椒和蒜后加入洗好的包菜

6：加入两勺料酒和一勺米醋半勺砂糖，翻炒两分钟后就可以了

7：整个过程中小火，包菜不宜炒太久，青绿色即可放盐出锅，这样口感甜脆。

手撕包菜

主料

紫包菜适量；绿包菜适量；

辅料

辣椒末适量；大蒜适量；花生油适量；

调料

食盐适量

生抽2勺

蚝油2勺

陈醋1勺

手撕包菜的做法步骤

1：准备好食材，调料汁混合拌匀备用。

2：二种包菜手撕成小块，冲洗干净。

3：热锅下油炒香辣椒大蒜。

4：倒入包菜炒至断生。

5：倒入调料汁。

6：迅速翻拌入味。

7：出锅装盘。

小窍门

包菜宜大火快炒。

手撕包菜

主料

圆白菜1/2个；猪肉1块；

辅料

红辣椒3个；食用油2汤匙；盐1勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；蒜3个；香油1/4勺；

手撕包菜的做法步骤

1：包菜撕碎泡在盐水里

2：蒜切块，辣椒切段，猪肉切片

3：油热炒猪肉至半透明加蒜瓣炒香

4：放圆白菜翻炒

5：至圆白菜变软减少，加入除醋和香油外调料，翻炒均匀

6：沿边倒入醋炒匀，关火放香油拌匀即可

7：出锅