酸辣汤

主料

豆腐一块；木耳两朵；干黄花菜适量；火腿适量；

辅料

鸡蛋一个；

配料

胡椒粉适量；醋适量；姜适量；水淀粉适量；

酸辣汤的做法步骤

1：准备原材料。

2：泡发木耳，黄花菜。

3：豆腐切丝

4：黄花菜切寸段。

5：木耳切丝。

6：火腿切丝。

7：锅中放水烧开，加木耳，黄花菜，火腿丝煮两分钟。

8：锅开加入豆腐丝，再煮两分钟。勾入芡汁，淋入蛋液。

9：放入胡椒粉，醋，香菜，香油，出锅。

10：可以吃了。

鸭胗酸辣粉丝汤

主料

鸭胗3个；粉丝50g；

辅料

白菜50g；泡菜水200g；红酒1勺；胡椒粉1勺；十三香1勺；盐2g；猪油2勺（或者鸡油）；

鸭胗酸辣粉丝汤的做法步骤

1：把一个鸭胗切成两半，然后打十字花刀，切成开花状。

2：鸭胗里放入胡椒粉、盐和十三香，倒入黄酒。

3：抓匀，通过红酒去除腥味。

4：这是我们四川特有的泡菜坛。

5：泡菜本来带有酸味，加上随时添加的红辣椒，泡菜水酸辣开胃。

6：用勺子舀一碗出来，注意：勺子不能有水，有水的东西入了泡菜坛子里，会变味。

7：粉丝用开水泡软，便于入味。

8：白菜叶切成丝备用。

9：猪油或者鸡油两勺，用动物油脂可以去腥增香汤的味道。

10：放入鸡油小火融化。

11：大火爆炒鸭胗，让鸭胗开花。

12：加入粉丝翻炒均匀。

13：缓慢倒入泡菜水，淹没粉丝。

14：大火煮开，不能加任何调料啦！泡菜水自带各种味道。

15：水开以后放入白菜丝继续煮。

16：继续煮开即可出锅。

17：出锅啦！

18：夹一筷子，粉丝透亮，鸭胗脆嫩，汤汁酸辣，好吃极啦！

小窍门

煮汤的过程不添加任何调料！切记切记！

酸辣汤

主料

金针菇20克；木耳10克；虾1个；鱼丸2个；

辅料

酸辣汤调料1个；

酸辣汤的做法步骤

1：准备金针菇、泡发好的木耳、虾、鱼丸少量

2：水凉时便放入酸辣汤调料，搅匀放入步骤一食材。

3：黑椒的更酸辣，更正宗。

4：水开，小火煮3分钟即可出锅。

酸辣汤

主料

黄瓜半根；金针菇一把；水发黑木耳一把；胡萝卜一段；土鸡蛋两个；

辅料

白胡椒粉2克；陈醋适量；盐少许；香油数滴；美极鲜味汁数滴；青蒜两根；

酸辣汤的做法步骤

1：材料准备好

2：胡萝卜、黄瓜切片，金针菇只取上半截嫩嫩的部分，水发黑木耳清洗干净，鸡蛋磕入碗中

3：陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许，同入大碗中，混合均匀待用

4：煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片，煮一分钟

5：再下入黄瓜片和金针菇，煮一分钟

6：将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中，用勺子混合均匀

7：锅中留一些汤，将打散的鸡蛋淋入锅中，做成鸡蛋花

8：将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中，混合均匀，再点入一点醋，滴少许香油、少许美极鲜味汁；如果有香菜再撒入香菜，那味道更棒了！我本来打算放点青蒜末，也给忘记了

9：如果撒点香菜调色调味，更好啦

小窍门

酸辣汤的菜料可随口味来调整；建议醋分两次放入，第一次调在碗汁中，第二次汤全部入碗后再倒少许，这样味道更浓一些；白胡椒粉的量可随口味来调整。

酸辣汤

主料

贝肉适量；鸡蛋2枚；

辅料

淀粉适量；葱花适量；

调料

盐适量

酱油适量

味素适量

胡椒粉适量

陈醋适量

酸辣汤的做法步骤

1：贝肉泡水15分钟洗净。调水淀粉。鸡蛋两枚。

2：锅内加适量清水再加入贝肉。

3：烧开锅后加入酱油、盐、胡椒粉、醋。

4：搅拌均匀。

5：加入水淀粉。用勺子不停搅拌。

6：调成糊状。

7：加入葱花。

8：加入鸡蛋液，勺子不停搅拌。

9：出锅前加味精调味。

10：一起喝酸辣汤吧！

酸辣汤

主料

金针菇适量；木耳适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；火腿肠适量；

辅料

盐适量；生抽适量；陈醋适量；十三香适量；水淀粉适量；

酸辣汤的做法步骤

1：金针菇洗干净，胡萝卜切丝火腿肠切丝备用

2：木耳开水泡好切丝

3：葱和香菜切好备用

4：把所有调料放一起，水淀粉不放

5：锅热下油放入葱花炒香

6：胡萝卜先放进去炒几分钟加入清水

7：再把金针菇放进去炒

8：再放火腿肠

9：上面放上木耳丝

10：鸡蛋搅拌均匀

11：调料汁倒入锅里

12：准备一些水淀粉

13：等锅里煮开了把鸡蛋倒进去

14：最后倒入水淀粉煮两分钟就可以了。

酸辣汤

主料

内酯豆腐1盒；鸭血1盒；鸡蛋2个；

辅料

香菇3个；木耳少许；

调料

生抽10ml

香甜醋20ml

胡椒粉2勺

酸辣汤的做法步骤

1：香菇，木耳泡发后切丝。

2：豆腐鸭血切块，鸡蛋打散。

3：锅中放少许油稍炒鸭血，香菇，木耳。

4：加水没过食材，烧开。

5：加入内酯豆腐，继续烧开。

6：淋蛋液，加生抽，醋，胡椒粉调匀。

7：盛出。

酸辣鸭脚

主料

鸭脚1斤；

辅料

辣椒2颗；青柠檬3个；姜少许；八角1个；葱少许；蒜末1勺；

调料

白醋1碗

老抽2匙

生抽1勺

白糖1匙

料酒1匙

酸辣鸭脚的做法步骤

1：准备的食材。

2：放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。

3：煮十分钟左右，不盖盖子。

4：捞起来过冷水或冰水。

5：鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。

6：搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）

7：泡制三小时后。

8：成品。

酸辣鸭血

主料

鸭血400g；黄瓜30g；胡萝卜30g；

辅料

葱5g；姜3g；蒜5g；剁椒10g；红辣椒1个；

调料

油1勺

郫县豆瓣酱2勺

糖1勺

料酒0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

酸辣鸭血的做法步骤

1：准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒。

2：鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质。

3：焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉。

4：处理好的鸭血沥干水份备用。

5：泡椒和红辣椒洗净切粒。

6：锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味。

7：放入鸭血大火快速翻炒。

8：炒至鸭血均匀裹上料汁。

9：添加适量清水大火烧开。

10：鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖。

11：放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

12：酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了。

13：搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒

14：鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美。

15：看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦。

小窍门

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

酸辣鸭杂

主料

鸭肫200克；鸭心200克；鸭肠200克；

辅料

酸豆角2克；青红椒9个；蒜5个；姜1块；料酒2勺；生抽2勺；糖1勺；醋1勺；鸡精1勺；

酸辣鸭杂的做法步骤

1：青红椒切碎，姜蒜切片

2：青红椒切碎，姜蒜切片

3：青红椒切碎，姜蒜切片

4：青红椒切碎，姜蒜切片

5：酸豆角切粒

6：把切好鸭杂放料酒、白糖、生抽，姜片腌制三分钟

7：油锅烧热放入蒜片爆香

8：倒入腌制鸭杂爆炒干水

9：倒入酸豆角、青红椒

10：翻炒

11：加入鸡精好了，起锅，装盘。

小窍门

鸭杂放料酒、姜片、生抽少许糖腌制三分钟。爆炒。因加入生抽和酸豆角有盐味就不用加盐。爆炒鸭杂时加入少许醋去腥。