茄丁炒饭

主料

隔夜米饭适量；茄子适量；鸡蛋适量；

辅料

韭菜适量；

配料

盐适量；酱油适量；食用油适量；

茄丁炒饭的做法步骤

1：材料图

2：鸡蛋打进米饭里拌匀，蔬菜洗净切小丁

3：热油锅倒进茄丁翻炒变软

4：倒进米饭炒到米饭松散

5：调入少许酱油翻炒均匀

6：调入少许盐炒匀

7：放入韭菜翻炒片刻即可

小窍门

1做炒饭最好用隔夜米饭。2因为茄子比较吸油，所以油要放比平时炒菜多，炒出的米饭才好吃。3可以换成其他蔬菜。

莴笋鸡丁炒饭

主料

鸡丁50g；莴笋100g；饭1碗；

辅料

生菜叶丝20g；辣椒1个；

莴笋鸡丁炒饭的做法步骤

1：鸡丁、莴笋切丁，辣椒切成小圈。

2：油热后倒入鸡丁翻炒，再倒入莴笋和辣椒圈翻炒，加入盐调味。

3：倒入饭翻炒均匀，最后加入生菜丝翻炒均匀即可出锅。

可乐鸡丁炒饭

主料

鸡胸肉100g；米饭2碗；可乐100ml；

辅料

鸡蛋2个；

调料

料酒1勺

新奥尔良腌料2匙

生抽1/2勺

老抽1/2勺

橄榄油适量

精盐1/2匙

胡椒粉1匙

牛奶1勺

可乐鸡丁炒饭的做法步骤

1：鸡胸肉切丁。

2：加料酒、生抽、新奥尔良腌料腌半小时。

3：烧热油锅，倒鸡丁滑炒。

4：加老抽上色。

5：倒入可乐，边小火加热边搅拌，煮至酱汁浓稠。

6：鸡蛋打入碗中，加精盐、胡椒粉和牛奶拂匀。

7：米饭倒入蛋液中，用力搅拌至饭粒全裹上蛋液。

8：大火收汁并加饭翻炒均匀。

藕丁榨菜炒饭

主料

米饭100g；莲藕100g；榨菜30g；香菇5朵；鸡蛋1个；

辅料

油适量；玉米粒适量；油菜适量；

藕丁榨菜炒饭的做法步骤

1：莲藕、榨菜、油菜、玉米粒洗干净，备好米饭、鸡蛋。

2：榨菜、香菇、油菜切成丁。

3：莲藕切成丁放到冷水中。

4：起油锅，鸡蛋入锅炒碎后盛出。

5：再起油锅，榨菜、香菇、玉米粒入锅炒。

6：莲藕丁入锅炒。

7：米饭入锅炒。

8：油菜入锅炒。

9：鸡蛋入锅炒，炒均匀关火。

10：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、食材入锅时间依据熟的难易度。

四丁炒二米饭

主料

二米饭1碗；洋葱100克；胡萝卜100克；肉肠100克；榨菜50克；

辅料

油20克；盐2克；

四丁炒二米饭的做法步骤

1：主料：二米饭

2：配料：洋葱、胡萝卜、榨菜、肉肠

3：热油，先把胡萝卜和榨菜炒熟。

4：再放入洋葱和肉肠炒匀。

5：放入二米饭。

6：小火慢慢翻炒均匀。

7：加少许盐提味，炒匀即可关火。

8：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、配料可以按照自己的喜欢任意搭配。2、炒制米饭一定要用小火，炒散炒匀就可以。

肉丁酱油炒饭

主料

米饭200克；猪里脊肉50克；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒1茶匙；蛋清1个；豆角50克；葱1段；

肉丁酱油炒饭的做法步骤

1：豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。

2：炒锅油热后放入肉丁煸炒。

3：肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。

4：炒至豆角断生后加酱油。

5：略微翻炒。

6：放入米饭、葱末。

7：翻炒均匀即可关火。

8：享用吧。

小窍门

因为酱油已经有咸味儿，所以炒饭的时候不必再放盐了。

四色丁炒饭

主料

米饭1碗；胡萝卜100克；腊肠100克；榨菜50克；黄瓜100克；

辅料

油20克；盐3克；

四色丁炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、胡萝卜、腊肠、榨菜、黄瓜

2：把榨菜、胡萝卜、黄瓜、腊肠切碎丁。

3：热油，先放入腊肠，小火炒香。

4：然后放入胡萝卜煸炒至断生。

5：把榨菜、黄瓜同时入锅翻炒

6：放入米饭。

7：小火，慢慢将其炒散。

8：加少许盐提味。

9：翻炒均匀，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制的过程，一定要用小火，防止糊底。2、放盐不用多，一点点就可以。

三丁炒饭

主料

米饭1碗；苦瓜50克；胡萝卜50克；榨菜30克；

辅料

油1汤匙；盐2克；

三丁炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、苦瓜、胡萝卜、榨菜

2：把苦瓜、胡萝卜、榨菜洗净、切小丁。

3：热油，先放入胡萝卜丁煸炒。

4：然后放入苦瓜丁煸炒。

5：炒制二者断生后，再放入榨菜丁煸炒。

6：然后，放入米饭。

7：小火将其炒散。

8：加少许盐提味。

9：翻炒均匀后即可关火。

10：出锅盛入碗中，即可上桌食用。

小窍门

1、因为胡萝卜含有脂溶性维生素，所以必须先用油煸炒。2、因为榨菜有咸度，所以放盐要小心少放。

腊肉丁炒饭

主料

冷饭100g；腊肉100g；

辅料

菜叶50g；鸡蛋1个；

调料

猪油2勺

盐适量

葱花1勺

腊肉丁炒饭的做法步骤

1：腊肉切成丁备用。

2：油热以后，放入腊肉丁炒香。

3：加入冷饭翻炒均匀，让腊肉的香味融入饭粒中。

4：放入菜叶和鸡蛋翻炒香。

5：加入葱炒香，放入盐调味。

6：鲜香的腊肉炒饭出锅。

彩丁炒饭

主料

剩饭适量；肉丁适量；辣椒丁适量；南瓜丁适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；

彩丁炒饭的做法步骤

1：剩饭，肉丁，南瓜丁，辣椒丁。

2：先将肉煸出油，

3：放进南瓜丁，

4：炒熟，

5：倒进辣椒丁，

6：放点盐，

7：炒香，

8：另起锅倒进米饭，

9：放点盐将饭炒散，

10：倒进炒好的肉丁，

11：撒上咖喱，

12：淋上生抽，炒匀，炒香。

13：即成。