辣椒炒猪舌头

主料

猪舌头一个；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；干红椒适量；

调料

八角1个

香叶2片

桂皮2小片

大蒜适量

生姜适量

葱适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

料酒适量

辣椒炒猪舌头的做法步骤

1：将猪舌头过水（洗干净冷水下锅，放料酒生姜葱八角香叶桂皮去腥）。

2：将过好水的猪舌头洗干净切片备用。

3：准备好辣椒大蒜生姜切好备用。

4：锅中油热下入生姜干辣椒炒香。

5：放入猪舌头翻炒，加点料酒去腥。

6：放入盐生抽老抽蚝油继续翻炒。

7：加点水煮一下。

8：水干后将猪舌头铲一边，加入大蒜辣椒继续翻炒（在辣椒上面加点盐，这样炒出来的辣椒才有味）。

9：最后在加点葱段，翻炒一下出锅。

10：装盘。

猪舌炒丝瓜

主料

猪舌根1个；

辅料

丝瓜2条；

调料

姜5块

蚝油1匙

酱油半匙

盐半匙

料酒3匙

花生油3匙

胡椒粉半匙

猪舌炒丝瓜的做法步骤

1：猪舌头洗干净，起锅下清水煮沸后下姜2块加料酒煮。

2：煮开后翻转后再煮三分钟捞出刮去白色的死皮洗干净。

3：切成小块快拍好姜片备用。

4：丝瓜刨干净丝洗干净。

5：丝瓜切成滚刀形状吃起来有味道些。

6：起锅下花生油，姜再下猪舌。

7：下耗油，胡椒粉等全部调味料。

8：猪舌焖炒三分钟后下丝瓜翻炒。

9：下半碗清水焖炒五六分钟丝瓜炒色变软就可以试味出锅啦！

10：猪舌上也有很多小脆骨吃起来非常爽口！

小窍门

1、猪的内脏器官大部分都要飞飞水再洗干净再煮。2、丝瓜在夏天的广州也是个比较常吃蔬菜但毕竟比凉，要多放些姜片进行综合！

爆炒猪舌

主料

猪舌1个；姜片6块；酱油1茶匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；

爆炒猪舌的做法步骤

1：准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了

2：下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗

3：烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用

4：下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香

5：下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以

6：中间可以撒少点水偏炒出汁

7：放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了

8：好吃的猪舌头就做好了，晚上拍的颜色有点暗

9：成品

猪舌炒生香菇

主料

猪舌1条；生香菇300克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱20克；

猪舌炒生香菇的做法步骤

1：猪舌用开水烫过，去皮，切薄片，腌制好备用。

2：香菇清洗干净。

3：香菇煮熟备用。

4：锅烧热下油、葱爆香。

5：下猪舌翻炒。

6：猪舌差不多熟时下香菇一同翻炒，下盐、鸡精、胡椒粉调好味。

7：放入葱叶，淋上香油出锅。

8：装盘。

芹菜炒猪舌头

主料

芹菜145克；熟猪舌头110克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜炒猪舌头的做法步骤

1：食材：芹菜、熟猪舌头

2：将芹菜洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

尖椒炒卤猪舌

主料

卤猪舌250克；尖椒100克；

辅料

油适量；蒜适量；生抽适量；花椒油适量；鸡精适量；

尖椒炒卤猪舌的做法步骤

1：准备一个卤好的猪舌头。

2：把卤猪舌切成薄片备用。

3：尖椒洗净斜刀切小圈，蒜去皮切蒜片。

4：炒锅倒油烧热，下尖椒和蒜片煸出香味。

5：放入切好的卤猪舌翻炒一会。

6：放入一匙生抽和少许鸡精翻炒均匀。

7：淋入少许花椒油和少许芝麻油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

卤猪舌因有卤料的味道在里面所以不用放料酒去腥。

酱香炒猪舌

主料

猪舌适量；洋葱适量；葱适量；红萝卜适量；蒜头适量；

辅料

花生酱适量；川辣酱适量；糖适量；盐适量；鸡粉适量；

酱香炒猪舌的做法步骤

1：备材料，猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟

2：热锅，下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香

3：下腌好的猪舌爆炒均匀

4：下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒

5：大火炒至洋葱有点软，下红萝卜片再炒一下

6：下葱段，再炒片刻，关火即可上碟

小窍门

酒请挑度数高点的，这样菜会更香

卤猪舌

主料

猪舌一个；

辅料

干辣椒适量；生姜适量；

调料

料酒适量

老抽适量

生抽适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

卤猪舌的做法步骤

1：猪舌买来洗净，锅烧开水放入猪舌煮熟。

2：煮熟后过凉水，用刀刮干净白膜，越干净越好。

3：刮干净白膜后代猪舌。

4：把刮干净的猪舌放入加满水的锅内。

5：加入料酒，老抽，生抽，香叶，八角，桂皮，干辣椒，姜片熬煮。

6：先大火烧开，再转小火熬煮至收汁。

7：收汁后捞出晾凉，切片。

8：很好吃哦，拿来直接吃，或者用青红鲜辣椒炒，或者凉拌都可以哒。

辣椒炒猪舌头

主料

猪舌头半个；青红辣椒各适量；姜适量；大蒜头适量；料酒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

米酒适量

香醋适量

生抽适量

老抽适量

辣椒炒猪舌头的做法步骤

1：准备好一个猪舌头，清洗干净，凉水上锅，加姜片和料酒，焯水，煮几分钟。

2：捞出，过凉水，清洗干净浮沫。

3：半个猪舌头切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎、姜切成末。

4：起锅烧热，加油。

5：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

6：加少许盐，翻炒均匀。

7：盛出待用。

8：锅中留底油，下入猪舌头和姜末翻炒变色。

9：加盐翻炒均匀。

10：加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。

11：加一点点水稍煮一会儿。

12：加入米酒，翻炒均匀。

13：加入之前炒好的辣椒，翻炒均匀。

14：加人鸡精和香醋，翻炒均匀即可出锅。

15：起锅装盘。

16：好了，美味即成。

洋葱炒猪舌

主料

猪舌300克；洋葱1个；红萝卜1根；青椒3个；

辅料

料酒2勺；生姜3块；蒜5颗；

洋葱炒猪舌的做法步骤

1：将猪舌洗净切片，放入生姜，蒜，料酒泡制五分钟。

2：切好红萝卜，洋葱，青椒备用。

3：将泡好的猪舌倒入热油锅里翻炒一分钟；

4：加入备用材料并放适当的盐翻炒，感觉熟了就可以出锅啦。

5：猪舌炒洋葱出锅啦！