黑胡椒烤蘑菇

主料

蘑菇适量；沙拉酱适量；

辅料

番茄适量；黑胡椒粉适量；

黑胡椒烤蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净，去蒂

2：放入锅内蒸

3：反过来也蒸至软化

4：锅内倒入少量油

5：将蘑菇放着烤至蘑菇蛊内出水

6：把番茄剁成碎

7：把番茄碎撒在蘑菇蛊上，撒点黑胡椒粉和食盐

8：装盘，按个人喜好也可以挤上别的酱料，既保留了蘑菇的原汁原味又融入了不一样的口感！

黑胡椒烤口蘑

主料

口蘑250g；红色彩椒适量；黑胡椒适量；

辅料

盐3g；食用油适量；

黑胡椒烤口蘑的做法步骤

1：口蘑去蒂洗净待用

2：烤盘上均匀的刷少许食用油

3：口蘑蒂朝上，边缘表面也清扫些食用油，摆入烤盘

4：每个口蘑上撒少许盐

5：每个口蘑中间的小坑放少许红色彩椒丁

6：加入现磨黑胡椒碎

7：将烤盘放入已经预热好的烤箱内,烤箱中层上火155度，下火155度烤12-15分钟。看到蘑菇的小坑里有汁水析出，就烤好了

小窍门

1．口蘑本身已经很鲜美，吃的是蘑菇本身的鲜香味，盐和黑胡椒不要放太多，稍稍有点即可；2．视口蘑本身大小，烤12-15分钟即可，小蘑菇就时间短一点，大蘑菇就时间长一点。蘑菇本身略变色缩小即可，切忌不要把蘑菇烤干烤黑，就不好吃了。3．烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱设定

青椒口蘑

主料

口蘑500；青椒4个；

辅料

盐0.5勺；糖0.3勺；老抽0.5勺；生抽1勺；

青椒口蘑的做法步骤

1：口蘑洗干净，切小块

2：青椒切块

3：放油，炒一下青椒，用盘子盛起来

4：干炒口蘑，放适量醋，料酒，炒出香味，放生抽，老抽和糖，加半碗水

5：放入青椒，煮6.7分钟左右

6：撒点葱花，装盘

蚝油黑椒蘑菇

主料

袖珍菇150克；

辅料

蚝油2勺；食用油2勺；黑胡椒适量；

蚝油黑椒蘑菇的做法步骤

1：准备食材。

2：蚝油和玉米油各取两勺备用。

3：将蚝油和玉米油充分调匀。

4：袖珍菇洗净后用厨房纸吸尽水份。

5：将袖珍菇光滑的叶片向下，在背面刷上一层蚝油混合汁。

6：空气炸锅设定200度，15分钟，将蘑菇放入炸锅中。磨入适量的黑胡椒。（我喜欢多放一点）

7：10-15分钟都可，10分钟时，磨菇较嫩，喜欢嫩口感的，这时可以取出了。

8：烤至15分钟时，蘑菇中会少很多水份，有种干香的口感，这个可以随时拉出炸篮来观察，请根据自已喜好来。

小窍门

1调的料汁用不完，我又用它做了别的菜。2蘑菇放入的量不同，用的时间也不同。

烤黑椒鹌鹑蛋口蘑

主料

蘑菇6个；鹌鹑蛋6个；

辅料

盐适量；黑椒粉适量；

烤黑椒鹌鹑蛋口蘑的做法步骤

1：口蘑去蒂洗净。蘑菇尽量选大个的。

2：摆放在烤盘上，均匀的撒上适量盐。

3：打入鹌鹑蛋。

4：进烤箱，上下火，中层，200度，注意观察，蛋变色转下层，烤出蘑菇香味即可。

5：撒上黑椒粉即可。

黑椒炸蘑菇

主料

平菇适量；面粉适量；

辅料

盐1勺；黑胡椒粉1勺；

黑椒炸蘑菇的做法步骤

1：将平菇的根部剪掉，用手将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净备用。

2：锅中加入适量的清水，大火烧开以后下入洗干净的平菇，煮上两三分钟即可。

3：碗中加入适量的面粉，面粉里加一勺盐，一勺现磨的黑胡椒粉，然后倒入适量的清水，边倒边搅拌，最后搅成不稠不稀，可以流动的面糊状。

4：煮好的蘑菇用凉水冲洗降温，然后用手轻轻攒干水分，放入面糊中。

5：锅中加入适量的油，油温大约烧至6成热，用筷子夹一条裹满面糊的蘑菇，放入油锅，依次将所有蘑菇都下入油锅，炸至蘑菇定型就可以捞出来。

6：把炸定型的蘑菇再次倒回油锅里，复炸一遍，外面卖的炸蘑菇外焦里嫩，就是多了复炸这一步。

7：待蘑菇炸制金黄色就可以捞出来了，一定要趁热吃，口感才好。

小窍门

炸蘑菇可以做出很多种口味，我今天做的是黑胡椒口味的，喜欢原味的可以只放盐，也可以加点辣椒粉或者芝麻一起炸，各有各样的口感，只要符合自家人的口味即可。

黑胡椒口蘑

主料

口蘑适量；大蒜适量；迷迭香适量；

调料

盐适量

黄油适量

黑胡椒适量

黑胡椒口蘑的做法步骤

1：口蘑清洗干净，一朵一朵用水冲干净，或者放在盆中，加一勺面粉抓均匀冲干净也可以。洗好的口蘑一切为二备用，准备大蒜碎、新鲜的迷迭香。迷迭香可以在自家阳台上种两盆，吃的时候特别方便。闲里撸撸它的叶子，满屋都是它的香气，也很醒脑。

2：用炒锅或者用平底锅都可以，预热后放一块黄油化开，放上口蘑保持中小火把口蘑煎香。

3：要煎到口蘑微微变黄，个头变小，看上去比较蔫的状态最好了。

4：放一点盐，放上新鲜的迷迭香和大蒜碎，保持中小火再煎一会儿。

5：最后磨上黑胡椒碎，拌均匀就可以出锅了。

6：成品图。

小窍门

多说几句：黄油煎口蘑，香气更浓味道更好吃，大蒜的香气和迷迭香的香气也非常迷人，这道菜空口吃都觉得很美。搭配意面或者面包都非常好。同样方法，把口蘑换成香菇，做出来也非常好吃。口蘑一切两块煎出来口感最好，菌香味道也最浓。

口蘑彩椒披萨

主料

自制披萨饼2个；马苏里拉奶酪100克；红彩椒20克；番茄沙司5汤匙；绿彩椒20克；黄彩椒20克；

辅料

罗勒少许；白口蘑60克；

口蘑彩椒披萨的做法步骤

1：准备食材

2：做好的披萨饼中，在上面用叉子扎上些小孔，均匀地涂上番茄沙司

3：放上一层口蘑，再放上一层彩椒（彩椒最好在烤箱中烤一下，以免出太多的水分）

4：先放上一层马苏里拉奶酪，之后，再放上一层彩椒，最后，多多地放入奶酪

5：放入烤箱中层，上下火160度，20分钟就好了。

小窍门

丝巾温馨提示：披萨饼皮，可以看我以前的披萨饼皮的制作方法。

彩椒炒口蘑

主料

口蘑8只；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；

辅料

蒜1瓣；葱1根；

配料

生抽适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

彩椒炒口蘑的做法步骤

1：主要材料。

2：口蘑洗净切片；

3：彩椒分别切菱形片；

4：蒜切片；葱切粒；

5：口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；

6：热油锅，放入葱蒜炒香；

7：放入口蘑翻炒一会儿；

8：加入生抽炒匀；

9：接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。

黑椒口蘑

主料

白蘑菇适量；

辅料

黑椒适量；盐适量；

黑椒口蘑的做法步骤

1：选用新鲜的白蘑菇。

2：去茎洗净。滴干水。

3：放入热油锅里煎，先把口向下煎一下。

4：煎完一面再翻过来煎。

5：均匀洒上盐和黑椒，盖上盖子焖煎5分钟。

6：看着口蘑溢出满满的水即可出锅。出锅小心不要把出来的水倒掉了，一起吃更好吃。

小窍门

烹饪指导1．最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；2．宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。3.比萨中的常见配料，切片平铺在面饼上烤制。