扇贝饼夹

主料

面粉400克；牛奶260克；

辅料

干酵母3克；

扇贝饼夹的做法步骤

1：酵母和温牛奶混合均匀，根据面粉的情况逐步放入，揉成光滑的面团。

2：面团放入盆里，温暖地方发酵1小时，醒发完全（用手指戳面团，面团不塌陷不会弹状态就是好了）后拿出。

3：取出面团，撒薄粉，将面团排气（用擀面杖擀），在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子，然后揉成小团。取出一个小面团，擀成椭圆形。

4：将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。

5：拇指和食指捏住中轴线的两侧。

6：向内捏合，捏合出一定要捏紧。依次做完，400克的面团，大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。

7：相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！

小窍门

面粉用高筋面粉或是普通的富强粉都可以。牛奶用温热的，酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。

饼夹菜

主料

面粉500g；

辅料

土豆250g；

调料

盐1匙

饼夹菜的做法步骤

1：醒发好的面。

2：面团一切为二。

3：分成小剂子。

4：擀成薄饼。

5：擀好的饼。

6：电饼铛预热不用刷油。

7：烙至一面金黄翻面。

8：全部烙好的饼特别暄软。

9：准备葱和生的烤肠。

10：洗去淀粉的土豆丝。

11：炒好的菜。

12：烙好的饼从中间切开。

13：放上辣酱。

14：放入一点孜然粉。

15：搅拌均匀的菜。

16：加到饼子中。

夹肉饼

主料

猪前腿肉适量；面粉适量；

辅料

酵母适量；八角适量；香菜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；白糖适量；

夹肉饼的做法步骤

1：准备原料。

2：酵母加少许白糖用温水化开。

3：用酵母水和面。

4：和好的面团放到温暖处发酵。

5：利用发面的时间把肉切块，凉水下锅焯制。

6：砂锅里放入葱，姜，八角。

7：把焯好的肉放进砂锅，倒入热水小火煮制。

8：面发好啦，开始做饼。

9：把面揉匀分成小块后擀开卷起。

10：把卷好的面团按扁，放入饼铛烙制。

11：把饼烙熟。

12：把煮好的肉切成小块，切点葱末，香菜末。

13：做好的饼用刀划开，装入满满的肉就可以吃啦。

扇贝饼夹

主料

中筋面粉300克；牛奶160克；

辅料

酵母3克；色拉油少许；

扇贝饼夹的做法步骤

1：牛奶酵母混合均匀，加入面粉中，搅拌煮无干粉。

2：和成光滑面团。

3：发酵至两倍大。

4：取出面团，撒面粉防粘，将面团反复揉匀排除气泡。

5：将面团分成均匀的等份，每一份揉光滑。

6：取一个小面团，按扁。

7：擀成椭圆形。

8：半边涂抹适量色拉油后对折。

9：用尺子在表面按压均匀的平行线

10：拇指食指捏住两端向中轴线捏合，同时将中间凸起的部分向下按一下。

11：做好所有的饼胚，摆在说过有的蒸屉上。要空开距离。

12：醒发十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后，转中火蒸十分钟即成。关火三分钟后取出。

小窍门

1、面饼擀制太薄，形状单薄不好看。2、关火三分钟后再打开锅盖，以防饼夹回缩。3、蒸制时间仅供参考，根据饼胚大小调整时间。4、不锈钢蒸屉要刷油防粘。5、充分揉出空气才能使饼夹表面光滑。

夹心饼干

主料

低粉150g；糖粉50g；黄油100g；蛋黄1个；盐少许；

夹心饼干的做法步骤

1：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。

2：用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。

3：分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。

4：筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。

5：两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.

6：取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片，用饼干模压出形状。

7：再裱花嘴在一片饼干上压出圆孔形，取出，使之成为带孔的饼干片。

8：烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上。

9：冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上适量的蓝莓酱、草莓酱。

10：再将带孔的那一面，盖上。

11：成品。

12：成品

蒸饼夹菜

主料

面两小碗；红萝卜两个；绿豆芽400克；海带200克；土豆一个；

辅料

盐适量；辣椒粉两勺；糖一勺；

蒸饼夹菜的做法步骤

1：活好的面剂子

2：干薄薄的

3：上锅蒸

4：做好的菜

5：全部蒸好

6：夹菜

7：开吃

8：卷菜

小窍门

要想饼筋道，把面多醒醒

时蔬夹饼

主料

面粉80克；鸡蛋1个；红椒25克；黄瓜25克；生菜叶5片；清水190克；

辅料

水淀粉15克；黄翠仙鸡枞油腐乳20克；

时蔬夹饼的做法步骤

1：原料：面粉、鸡蛋、生菜叶、红椒和黄瓜。

2：鸡蛋去壳打散后加入水淀粉搅匀，红椒和黄瓜切条，生菜叶清洗干净。

3：锅烧热，刷少许油，将蛋液倒入，转动锅使蛋液成圆形，小火烙熟即可。

4：面粉中加入清水和成面浆，同样的方法，倒入锅中小火烙成一个个小饼。

5：烙好的小饼，较软易消化。取出一个小饼铺在台面上。

6：抹上一层油腐乳。

7：再铺上鸡蛋薄饼。

8：铺生菜叶和黄瓜、红椒，沿饼的边缘卷上即可。

9：新鲜的蔬菜夹饼好吃又营养哦。

小窍门

黄翠仙鸡枞油腐乳有点辣，不能吃辣的，可以换成其它的酱类。面粉中加入清水后，要仔细的和均，以防有大的面疙瘩。蛋液中加入水淀粉，可以增加蛋饼的韧性和细腻，也可以不加水淀粉的。蔬菜取用新鲜的就可以。

夹心饼干

主料

低粉200克；黄油110克；鲜奶30克；糖粉80克；盐2克；

辅料

泡打粉3克；

夹心饼干的做法步骤

1：准备好材料，黄油室温软化。

2：软化好的黄油里倒入糖粉、盐。

3：用打蛋器打发。

4：打发至膨胀发白。

5：把泡打粉和低粉混合后筛入黄油中。

6：加入牛奶。

7：混合成面团。

8：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

9：用HelloKitty饼干外模压出轮廓

10：再用内模压出卡通图案，多余的面依次做出饼干形状。

11：烤箱预热170度，放在烤箱中层，上下火烘烤约15分钟至饼干上色，断电后不要取出来，继续焖5分钟即可。

12：烤好的饼干在一片上抹上丘比沙拉酱，然后盖上另一片饼干。夹心饼干就做好了。

小窍门

1：混合成面团（不要过度揉捏）。2：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛20分钟时可以撒些面粉防粘。

荷叶饼夹

主料

面粉500g；菠菜一棵；清水适量；

辅料

酵母粉5g；食用油少许；

荷叶饼夹的做法步骤

1：取一根菠菜，加一碗水打成菠菜汁，过滤一下，去渣取汁备用。

2：在面粉中加入酵母粉。

3：一边向面粉中加入菠菜汁，一边用筷子搅拌面粉成絮状。

4：用手揉成一个三光面团。

5：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

6：取出面团充分揉匀。

7：将面团一分为二，将其中一份滚成长条。

8：分割成8等份。

9：将每份小面团搓圆按扁。

10：擀成圆形片状。

11：刷一层油。

12：对折一下。

13：在对折中线的中点处捏一下，像荷叶的茎一样。

14：用干净的梳子压出纹路。

15：用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下，更像荷叶的感觉。

16：全都这样做好。另一份面团也如此重复即可，我用另一份面团做了馒头，就不在这个菜谱中出现了。

17：将荷叶饼夹摆入锅中，盖上锅盖静置十分钟，进行二次发酵。

18：大火蒸25分钟到半小时，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。

19：出锅装盘就可以了。

20：可以夹一切哦。

小窍门

无

肉夹饼

主料

发面饼3个；生菜1棵；瘦肉1条；五花肉1块；

辅料

甜面酱5匙；辣酱2匙；椒盐1匙；黑胡椒2匙；

肉夹饼的做法步骤

1：瘦肉加黑胡椒

2：加味椒盐

3：加酱油

4：腌制十分钟

5：香菜取杆

6：腌好的肉加入香菜杆

7：小发面饼不是糖发面

8：小病恒着切开不要切断

9：甜面酱辣酱水的比例是5：2：2

10：带皮五花切片

11：调好的面酱倒入锅中

12：加入五花肉

13：肉熟了即可

14：肉酱备用

15：瘦肉下锅煎

16：煎制九成熟

17：美味的猪排

18：加入香菜碎备用

19：小饼加热

20：内部耍上酱摆上五花肉

21：夹上生菜

22：猪瘦肉

23：趁饼子热快吃吧