三鲜老油条

主料

油条1根；虾仁200克；蘑菇6朵；上海青（青菜）1棵；胡萝卜1小截；

辅料

干淀粉1大勺；葱花少许；食用油1大勺；

调料

盐1/2小勺

白砂糖1小勺

三鲜老油条的做法步骤

1：油条切成约3CM一段。

2：蘑菇切厚片，胡萝卜切成薄片，青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜，更香，我是就地取材，家中刚好有青菜就用了青菜。

3：虾仁我买的浆好的半成品，不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上。

4：干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉。

5：烧一锅开水，下虾仁煮熟，捞起沥水。

6：炸油条，油温约到180℃左右，下油条段，炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头。

7：起油锅，油热下蔬菜，翻炒到变色。

8：加水至与食材平齐，加盖煮开。

9：水开后加盐糖和虾仁，煮沸。

10：下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀，用时先搅拌均匀；另外，水淀粉不要一下子就倒下去，看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了。

11：炒好的虾仁蔬菜出锅装盘，上桌前倒入炸好的油条，翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用，凉了味道就差一点了。

小窍门

1、油条必须炸硬，但不要炸焦。2、配菜可选用自己喜欢的食材如海鲜等。3、水淀粉不要一下子就倒下去，酌情添加，芡太厚没有汤汁就不好吃了。4、调味请根据自己口味调整。5、上桌前才加油条，趁热食用。

烧三鲜

主料

水发鱿鱼适量；水发海参适量；玉兰片适量；

辅料

鸡汤适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

烧三鲜的做法步骤

1：水发鱿鱼切片改十字花刀，海参切段。

2：玉兰片切好水泡10分钟。

3：葱姜蒜切末。

4：油烧至七成热。

5：下入葱姜蒜末爆香。

6：下入鱿鱼、海参、玉兰片，翻炒均匀。

7：加入盐炒匀。

8：倒入鸡汤。

9：翻炒均匀烧开。

10：水淀粉勾芡，炒亮加入味精炒匀关火盛盘。

烧肚条

主料

熟牛肚250g；

辅料

洋葱半个；柿子椒1个；

调料

盐适量

酱油适量

味素适量

香油适量

烧肚条的做法步骤

1：切洋葱。

2：切柿子椒。

3：切肚条。

4：锅热倒油下柿子椒。

5：加洋葱。

6：煸炒一会。

7：加入酱油和盐炒至七分熟。

8：加肚条。

9：肚条是熟的，翻炒均匀即可。出锅前加香油味素调味。

10：装盘。

11：软烂入味。

12：一起吃牛肚吧！

【烧肚条】

主料

猪肚1个；红萝卜1个；姜片适量；花椒适量；

辅料

线椒3个；莴笋1根；大葱适量；

烧肚条的做法步骤

1：猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净

2：里面都要洗干净

3：冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条

4：配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】

5：清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6：放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7：冒汤，放胡椒粉，盐

8：烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁

三鲜汤面条

主料

豆腐适量；粉条适量；菠菜适量；面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

蚝油适量

生抽适量

米醋适量

三鲜汤面条的做法步骤

1：葱姜蒜、老豆腐切丁、粉条、菠菜、鲜面条。

2：油热后下入豆腐块，放入盐、十三香。

3：炸至双面焦黄捞出备用。

4：重新起油后下入葱姜蒜，放入盐、十三香、米醋。

5：炸至焦黄捞出备用。

6：油锅直接倒入适量清水。

7：水开后先下入粉条。

8：粉条煮软后下入面条。

9：倒入提前炸好的豆腐、葱花。

10：放入胡椒粉、蚝油、生抽搅拌均匀。

11：面条煮熟后放入菠菜。

12：最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

13：一碗葱香四溢、老少皆宜的三鲜汤面条就好了，保你一次就能爱上它！

小窍门

炸葱花时一定要倒点米醋，这样炸出的葱花焦而不糊、葱香四溢。

块炒三条

主料

胡萝卜100克；黄瓜100克；方腿100克；

辅料

食用油适量；食用盐适量；生姜适量；鸡精适量；

块炒三条的做法步骤

1：胡萝卜，黄瓜洗净。

2：都切细条。

3：生姜切粒。

4：炒锅倒少许油。

5：生姜粒煸炒。

6：加胡萝卜条翻炒约一分钟。

7：加黄瓜条翻炒30秒。

8：加方腿条翻炒30秒。

9：加适量盐，鸡精块炒，出锅。

10：装盘。

烧茄条

主料

西红柿2个；茄子1个；

辅料

白糖少作；生粉少许；蒜蓉少许；蚝油少仵；盐少许；生抽少许；

烧茄条的做法步骤

1：西红柿切块

2：茄子切成长条

3：加入生粉拌匀

4：下入油锅炸至表面微黄捞出

5：炒锅留少许底油下入西红柿煸炒片刻

6：下入茄条翻炒

7：加入少许盐、生抽、白糖和蚝油翻炒均匀撒上蒜蓉再翻一下出锅

8：装盘

酱烧茄条

主料

茄子2根；胡萝卜15克；

辅料

葱花儿适量；植物油少许；黄豆酱1大勺；盐少许；

酱烧茄条的做法步骤

1：茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条

2：热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。

3：下酱，稍炒一下

4：倒入茄条翻炒

5：加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。

小窍门

茄子最好不要去皮，会损失部分营养，选择比较嫩茄子，就可以避免茄子皮咬不动的问题了。

烧三丁

主料

猪肉100g；胡萝卜半根；杏鲍菇一根；青椒2个；红辣椒1个；蒜2个；葱2根；姜2片；

辅料

盐适量；鸡精适量；老抽适量；

烧三丁的做法步骤

1：胡萝卜，杏鲍菇，切丁。

2：肉切丁

3：切好葱姜蒜。

4：肉需要浆一下，放一点淀粉，老抽。用酱油也可以。拌好。。放置3分钟左右，备用。

5：热锅起油，放蒜瓣，红椒，生姜。

6：将浆好的肉丁放入，快速翻炒。

7：放入盘子中

8：放油，葱

9：放入胡萝卜翻炒。。。

10：然后杏鲍菇。

11：把炒好的肉丁放进去，最后放青椒，大火炒。

12：出锅前放点盐，鸡精即可。

13：装盘

14：配个紫菜汤。家里只有这个了。

小窍门

可以换成其他自己喜欢的蔬菜。味道也很好的。

焦烧肉条

主料

猪里脊200g；

辅料

青椒适量；洋葱适量；大蒜适量；辣椒少许；蚝油少许；生抽少许；香油少许；料酒少许；白糖少许；精盐少许；淀粉少许；胡椒粉少许；

焦烧肉条的做法步骤

1：里脊肉切条加少许盐、胡椒粉、料酒腌制。

2：青椒切丝、洋葱切丝（还可以加点胡萝卜丝）。

3：大蒜切片，少切点辣椒。

4：料汁:蚝油、料酒、生抽、香油、盐、糖，料汁按照肉的多少调就可以。

5：淀粉跟肉的比例是1:1。

6：肉条一根一根下防止粘连。

7：肉条炸好捞出备用。

8：青椒丝过一下油5秒钟就好。

9：锅留底油爆香蒜片辣椒后，倒入料汁勾薄芡。

10：放入肉条、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。

11：装盘完成。