桂花酥饼

油酥

猪油120g

面粉240g

油皮

砂糖80g

面粉360g

温水160g

猪油100g

馅料

桂花适量

砂糖适量

表面

全蛋液少许

芝麻少许

桂花酥饼的做法步骤

1：自制糖饯桂花加糖调成馅料备用

2：油皮配料混在一起揉匀饧20分钟，分成20份(烤箱1次放10个，分2次烤)

3：油酥料混在一起揉匀后也分成20份

4：油皮擀成圆形

5：把油酥放在中间

6：手向上推着包好

7：全部包好后盖保鲜膜饧15分钟

8：取一个擀成椭圆形

9：从上向下卷起

10：所有的卷好后盖保鲜膜饧15分钟

11：取一个再擀

12：擀好

13：卷起

14：全部擀好后再饧15分钟

15：取一个手指在中间按下，两头上翻

16：擀成圆形

17：放入调好的桂花馅料包好(口一定要包严，以免烤的时候糖外溢)

18：包好后封口朝下擀圆

19：放入托盘内，油酥坯上刷一层蛋液(蛋液不要刷厚)

20：刷上蛋液后上面洒少许芝麻放入烤箱，中层180度25分钟即可

21：酥酥脆脆的!

22：吃上一囗桂花的香味就扑鼻而来！让你停不下来！

23：成品图

24：桂花酥饼，与你分享

桂花百合草莓

主料

百合20克；草莓200克；

辅料

糖桂花20克；

桂花百合草莓的做法步骤

1：草莓洗净一切为二。锅中做开水将百合瓣焯水捞出，过凉水。

2：糖桂花加白砂糖搅拌均匀成糖桂花汁。

3：将草莓百合放入碗中，倒上糖桂花汁即可装盘。

小窍门

草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。草莓和山楂能一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。

桂花茶

主料

桂花适量；

辅料

蜂蜜适量；

桂花茶的做法步骤

1：将桂林用流水冲洗干净，沥干。

2：用厨房纸控干水份。

3：处理好的花放入茶杯。

4：冲入沸水。

5：稍凉后加入适量的蜂蜜即可饮用。

桂花酸奶烧仙草

主料

黑凉粉40g；酸奶一杯；

辅料

饮用水1000ml；

调料

糖桂花适量

桂花酸奶烧仙草的做法步骤

1：入伏吃仙草最降暑了，准备两包仙草粉。

2：剪开包装，仙草粉倒入锅内。

3：加入1000毫升的饮用水，搅拌均匀。

4：电磁炉开火煮，一边煮一边搅拌。

5：沸腾后关火。

6：煮好的仙草倒入容器内，待其放凉凝固。

7：凝固好的仙草，再准备酸奶、糖桂花。

8：用小刀把仙草冻划开。

9：盛入杯中。

10：再倒入酸奶。

11：来点清香扑鼻的糖桂花。

12：成品。桂花酸奶烧仙草，生津止渴、色美味香。

桂花糕

主料

粘米粉240g；糯米粉120g；糖粉120g；水150g；

辅料

桂花适量；

桂花糕的做法步骤

1：将粉类加水混合，揉搓均匀，静置4小时

2：静置好再次揉搓

3：用20目筛子过筛

4：蒸笼铺屉布，倒入米粉，用刮板刮平

5：表面撒适量干桂花

6：用刀划切，切到底部

7：表面用屉布掩盖，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟

8：关火，立即出锅，趁热享用

9：成品图

10：成品图

小窍门

1.一定要静置够时间，让粉充分吸收水分，更容易过筛2.用粗孔的筛子更容易过筛3.根据粉吸水性调整水量4.表面盖布，水不会滴到糕体5.蒸之前先用刀切，蒸好会自动分块

桂花草莓果酱

主料

草莓1000g左右；

辅料

桂花2勺；

调料

白糖300g

桂花草莓果酱的做法步骤

1：速冻草莓大约1kg左右，直接倒入锅中。

2：秤入300g白糖。

3：家里正好有桂花酱，加入两勺。

4：开大火，同时搅拌均匀。

5：烧滚后，调至中小火，继续搅拌熬煮。

6：熬煮至比较粘稠，关火。

7：趁热装入干净卫生的玻璃瓶内。

8：稍稍冷却后，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏。可以存放一个月左右。

桂圆虫草花猪肉汤

主料

猪瘦肉200克；虫草花10克；桂圆肉10克；淮山20克；芡实5克；

辅料

盐适量；

桂圆虫草花猪肉汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：将瘦肉洗净，放冷水加热飞水。

3：虫草花稍稍浸泡后清洗干净，桂圆肉，芡实及淮山洗净后再用水浸泡下。

4：把所有材料放进砂锅里，加入适量的水，盖盖，大火烧开，小火煲一小时左右。用炖盅更好，隔水炖3小时。

5：打开盖，调入适量盐，煮3分钟，盛出即可饮用。

桂花山药月饼

主料

铁棍山药400g；糖桂花300g；糖10g；橄榄油30g；

辅料

面粉100g；转化糖浆75g；花生油25g；枧水1g；奶粉10g；

桂花山药月饼的做法步骤

1：铁棍山药蒸熟

2：去皮碾压成泥

3：放入不粘锅中，加少量的糖

4：翻炒至糖溶化后加少许橄榄油，翻炒至油被吸收，再加油，共加三次

5：把山药泥炒的油润有光泽即可关火

6：晾凉后加入糖桂花。我自己腌制的糖桂花很稠。如果是买的则很稀，需要把山药炒的更干一些。

7：翻拌均匀备用。

8：把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌成为融合为一体的糖浆

9：然后加入面粉和奶粉和成面团饧，盖上盖子饧一小时。

10：把山药馅分成50克的剂子，面团分成15克的剂子

11：包起来

12：模具中撒熟糯米粉，入模成型，放入烤盘，烤前喷水防裂。

13：烤箱170度预热5分钟，上下火烤5分钟后取出刷蛋液，然后再烤15分钟

14：烤好的月饼，晾凉后放置一晚即可回油。我没拍回油后的过程图，成品图是回油的。

小窍门

1.面皮我一般都是和的多，和其他的一起口味一起做的。这个量的面皮我可以做两倍的馅料的量。亲可以根据自己需要增减。2.我包的皮比较薄，如果感觉这样包有困难，可以增加面皮的量，稍厚点就容易包了。

桂花糖

主料

桂花100g；

辅料

糖300g；

桂花糖的做法步骤

1：将桂花根部处理干净，只要花瓣和花蕊。

2：倒入清水，洗干净刚刚整理好的桂花。（稍稍的加一点盐）

3：把刚刚洗好的桂花放在吸水纸上吸干。（如果还是很潮湿的话，就可以用烤箱进行烤干，没有烤箱也不用担心，也可以用吹风机）

4：拿一个干净的玻璃容器，一层糖一层桂花放入玻璃容器内。

5：放置一个星期。

桂花肉

主料

猪梅花肉500克；

辅料

油100毫升；盐4克；生粉20克；生姜10克；料酒20毫升；鸡蛋1个；酥香炸粉100克；酸甜辣椒适量；

桂花肉的做法步骤

1：猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分

2：准备生姜片，盐，生粉和料酒

3：把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时

4：把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱

5：之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉

6：热锅倒油

7：温油逐个下入

8：煎炸至微黄捞起

9：等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油

10：装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用

小窍门

1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。