素面

主料

挂面适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；香葱适量；西红柿适量；菜心1根；油适量；

调料

盐适量

香油适量

素面的做法步骤

1：准备食材。

2：土豆胡萝卜擦丝，香葱切碎。

3：西红柿去皮。

4：切丁。

5：锅热倒一点点油。

6：加土豆丝胡萝卜丝。

7：中火翻炒。

8：加西红柿。

9：加适量清水。

10：加盐。

11：加鸡精。

12：装碗。

13：烧水，水开下挂面。

14：挂面煮熟。

15：盛到汤汁碗中。

16：煮面的水焯一下青菜。

17：撒葱花，滴香油。

18：素面一碗。

19：大鱼大肉过后，给肠胃放个小假。

20：一起吃饭吧！

素炒面

主料

面粉200g；绿豆面30g；

辅料

甘蓝适量；豆芽适量；

素炒面的做法步骤

1：称量好两种面粉

2：加适量水和成团饧20分钟

3：用压面机压成面条

4：水开煮面条煮熟

5：捞出过凉开水

6：炒锅倒少许油葱花炝锅

7：倒入甘蓝翻炒

8：倒入绿豆芽翻炒

9：继续翻炒

10：倒入过凉水的面条

11：加生抽、盐翻炒均匀即成

小窍门

面条煮熟后过凉开水是防止在炒面条时互相粘连。

茄丁素面

主料

面条150g；茄子200g；

辅料

蚝油半汤勺；蒜蓉酱3汤勺；鸡粉1小勺；

茄丁素面的做法步骤

1：茄子切丁，辣酱备好。

2：炒锅热油，放入茄子丁翻炒。

3：加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱，不要加多过咸了。

4：加入一小碗的水，同时放入蚝油。盖好，小火煮炖。中间要记得翻动两次。

5：最后汤汁煮干，放入鸡粉炒匀关火备用。。

6：用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。

7：面条煮好，装碗，浇入切丁即可。

小窍门

可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。面条可吃热面，也可以煮好过凉吃凉面。

素酱拌面

主料

面条适量；

辅料

黄豆酱适量；鸡蛋适量；尖椒适量；

素酱拌面的做法步骤

1：先煮面条。

2：趁着煮面条空档，把尖椒切丁备用。

3：平底锅少油一半倒入黄豆酱，另一半打入一个鸡蛋，并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。

4：黄豆酱和鸡蛋炒匀，关火前倒入青椒丁炒匀。

5：煮好的面条放入凉水里拔一下。

6：面入碗放素酱搅拌。

小窍门

1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。2、步骤3为懒人做法，比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。

素意面

主料

意大利面条250g；

辅料

盐少许；油少许；橄榄油少许；香菇味鱼子酱一汤匙；

素意面的做法步骤

1：先将水烧开~放少许盐和油（玉米油）然后放意面落锅煮

2：怕溢的~可以打开盖来煮~煮约7分钟~用指甲按一下~软了能断即可~

3：倒掉煮面水~再放冻开水稍为浸2分钟后倒掉水份即可

4：先倒入少许橄榄油或芝麻油拌匀~防止面粘一齐起~再放鱼子酱拌匀~试试合味道即可

5：嘻嘻~~懒洗东西~就用锅来拌了~方便得很哟~

小窍门

1一定要水开后放面条~才不怕糊2怕溢锅的就放少许油就OK了~放点盐一起煮~这才好入味哟3倒掉煮面水时~马上放冻开水稍为浸一会这样的面就会爽口（不糊口）

素炒意面

主料

西红柿1个；蕃茄酱适量；意面适量；

辅料

罗勒碎适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

素炒意面的做法步骤

1：锅内放底油加西红柿丁煸炒。

2：加入番茄酱。

3：加黑胡椒、盐调味。

4：加奶酪片

5：加葱花。关火备用。

6：煮意面

7：盛出

8：开火炒面。

9：拌匀即可。

10：装盘撒罗勒碎。

11：早午晚餐均可。

12：素食养生

13：一起吃面吧！

素炒面

主料

青椒1个；胡萝卜1根；洋葱2片；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；糖适量；植物油适量；

辅料

面条300g；

素炒面的做法步骤

1：青椒洗净，去籽和筋，切成丝

2：胡萝卜切丝

3：洋葱切丝备用

4：锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可

5：捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘

6：锅中放适量植物油，放入洋葱炒香

7：放入胡萝卜和青椒翻炒一下

8：放入面条

9：放入适量的盐

10：倒入鲜酱油适量

11：放入蚝油，翻炒均匀

12：加入鸡精翻炒均匀

13：加入糖调味，翻炒均匀

14：成品

15：成品

素冷面

主料

湿面500g；黄瓜1根；绿豆芽200g；

辅料

蒜头3颗；香葱2根；

调料

辣椒油1匙

盐适量

酱油1匙

生抽1匙

麻油1匙

辣椒粉少许

陈醋适量

芝麻酱1匙

素冷面的做法步骤

1：买的蒸好的湿面，如果是一般的湿面可以先蒸10分钟。

2：蒜头剁成沫，黄瓜切细丝。

3：香葱切葱花。

4：豆芽洗净后放开水里面焯水，可以在锅中加少许食盐和食用油，焯出来的豆芽爽脆。

5：焯水后捞出放菜篓里面拨散待凉。

6：锅中烧开水，下面条煮开。

7：准备一盘清水。

8：面条煮开后捞出放清水里面投凉，多过洗几遍。

9：最后一遍用纯净水过洗。

10：沥干水份备用。

11：沥干水份的面条放盆中，依次放入豆芽，黄瓜，香葱，蒜末。

12：加入一匙辣油。

13：加入所有调料。

14：搅拌均匀。

15：放冰箱冷藏后更好吃哟！

小窍门

面条不需煮太久，煮开即可捞出。

素碗面

主料

刀切面300克；

辅料

鸡蛋酱适量；

素碗面的做法步骤

1：把面粉加水搅拌成面穗。

2：和成硬一点的面团。

3：用压面机先压出面皮。

4：然后，再压出面条。

5：将其抖了开，防止粘连。

6：锅烧开水，放入切面煮制2分钟。

7：捞出用凉开水或纯净水过凉。

8：和鸡蛋酱搭配，即可食之。

小窍门

1、酱也可以选择肉酱。2、切面的口感比挂面强多了，非常的筋道。

素鸡面

主料

中裕细芯挂面1把；卤素鸡2块；香葱适量；

辅料

鲍鱼汁调味料8ml；盐3g；辣油适量；胡椒粉适量；

素鸡面的做法步骤

1：锅内放入水煮沸。

2：准备好面条。

3：香葱切末。

4：所有调料放入面碗内，加入高汤或开水。

5：水开了，放入面条用筷子搅散。

6：面条比较细，容易熟，水开面条浮起就捞起到汤碗内。

7：提前卤好的素鸡豆腐，加热一下。

8：放在面条里就OK了。